杨 再，陈学敏，鲁 玲

（上海农昊生物技术研究所，上海 201609）

1 回顾2009年猪价走势

自2008 年6 月猪肉价格下滑以后，2009 年1－5 月底肉价再次降价，5 月27 日生猪平均出场价格为9.75 元/kg，仔猪平均价格为15.12 元/kg，猪粮比价5.87 ∶1。6月以后，猪肉平均价格上升，据9 月6 日统计，全国36 个城市监测结果，猪肉平均价格已经连续13 周呈上涨走势，较之6 月中旬，已上涨逾两成，猪粮比价6.61 ∶1，这种淡季里持续涨价，实属意外。与猪肉价稳步上涨的同时，其他农产品价格也出现了全面上涨。可是，国庆长假过后，全国32 个大中城市猪价连续6 周出现了不同程度的下降趋势，10 月份仔猪平均价格18.14 元/kg，停止了3 个月的涨势；活猪平均价格11.47 元/kg，终止了连续4 个月的上涨趋势；猪肉平均价格18.71 元/kg，也停止了3 个月的连续涨势，猪粮比价6.3 ∶1。据中商流通生产力促进中心的分析师宋亮认为，原来估测今年下半年肉价将以上涨为主，事实并非如此，从养猪周期来看，10－11 月份猪价下跌应属异常现象。

为什么2009 这一年养猪生产周期规律不“规律”了，谷底应该出现在5、6 月份，可是却持续涨价；9 月份以后按规律应该不断攀升，可是猪价却在下跌？分析师冯永辉认为，生猪市场36 个月为1 个周期，其中盈利期24～28 个月，亏损期4～8 个月。因此，从生猪养殖周期和供求关系看，9 月份之后猪价应该不断攀升才对。事实上猪价却在下跌。

那么，这背后的推手是什么呢？

现在，我们再来看全国检测的另一组数据：据农业部发布的信息，截止到10 月20 日，山西、湖南、湖北、西藏、江西5 个省、区发生高致病性猪蓝耳病疫情，继而东北、华北地区出现疫情。受11 月12、13 日寒潮的影响，广东、广西猪出现腹泻疾病。由此可以认为，9 月份以后猪价下滑很大程度上是由于疫病引起的。

到了11 月中旬，猪肉价格又发生变化了，上海市农产品批发市场交易信息显示，11 月17 日猪鲜白条平均批发价为13.7 元/kg，此后一路攀升，11 月29 日鲜白条平均批发价达到15 元/kg，而12 月15 日涨至16 元/kg，其间12 月10 日还出现过16.9 元/kg 的价位。同一个时间，南京鲜白条平均批发价为15.5 元/kg，杭州15.8 元/kg。这次猪肉价格上涨的原因主要是毛猪价格上涨，造成毛猪价格上涨的原因主要是防疫成本、疫病死亡和饲料价格比以前有所增加。此外，还受天气转冷后消费需求逐渐增加的影响，岁末农副产品涨价已成规律。

图1 1980-2009 我国存栏猪提供猪肉

2 预测2010猪市价位走势

据全国农副产品和农资价格行情系统监测，岁末至春节前粮油肉菜价格周涨幅均扩大，农产品的“温和上涨”有其合理性。春节前猪鲜白条平均批发价会上升到18 元/kg，鲜肉零售价攀升到20～22 元/kg。

国家发改委价格司负责人12 月14 日在回答今后一个时期粮食价格还会不会继续上涨的问题时表示，我国粮食连续6 年丰收，库存充裕，目前国有粮食企业原粮总库存大大超过国际公认的安全线水平，粮食市场供应是完全有保障的，国内粮食价格不会出现持续大幅上涨的情况。这位负责人又说，目前我国粮食、猪肉、食用油库存和供应都是充足的，继续大幅上涨的可能性不大。据国家发改委价格司分析，如不发生大的疫情，2010 年春节前小幅走高之后市场供应和价格将逐渐恢复正常。

笔者作这样预测，2010 年春节前后生猪、仔猪、鲜白条、零售价均“温和上涨”，2 月底开始走低。第一季度之后，生猪平均价跌到11～12 元/kg，鲜肉零售价也会相应下降。由于2010 年不处于养猪生产周期的高峰期和低谷期，生猪供应不会出现严重短缺，也不会严重过剩，但会出现轻微震荡，疫病已成为制约企业行为的重要原因。肉猪价格可能会在每公斤10～13 元之间，养猪盈利处于头均150～300 元范围内。