■ 山 岚

周庄寻茶

■ 山 岚

江南多水乡，而周庄则被称为水乡之冠。秋高气爽的十月，推开了身边的一切杂事，与朋友相携，实现了来周庄一游的夙愿。

画家吴冠中先生曾为之题辞：“周庄集中国水乡之美。”这绝非溢美之辞。等真正到了周庄，你会发现，整个小镇就是一件精美的艺术品。

既为水乡，自然多桥，于是桥也成了这里独特的风景。周庄的桥姿态各异，且大多年代久远。悠悠河水贯穿着整个小镇，白色的民居依水而建，形制简单却又显精巧。河水缓缓流动，一如这小镇的生活节奏。

据说到了周庄，船是不能不乘的，只有在水中，才能真实感受水乡的特质。于是，我们租下一只乌蓬小船，悠然前进，陶醉在这一幅十里长卷之中，分不清是景是画。扑面而来的，是古老的水乡宁静而平和的气息。

作为一个爱茶之人，自然不会放过任何一次寻茶的机会。在周庄的小巷里，随处可见许多中老年妇女围坐在一起吃茶。杯杯清茶，碟碟茶点，边吃边谈，有说有笑，其乐融融。上前去仔细打听，才得知这就是周庄所特有的“阿婆茶”。

俗话说 ，“未喝阿婆茶，不算到周庄。”阿婆茶和其他功夫茶一样，也讲究使用精美的茶具，但古意是特别强调的。镶嵌着古蓝色的青花瓷器盖碗、玲珑精巧的茶盅、古朴典雅的茶壶以及釉色光亮的茶盘，,全都要古色古香，散发着悠远流长的年代气息的，才算是正宗。吃阿婆茶是十分讲究的，水一定要用河里提起来的水，称为活水；水壶往往是祖上传下来的乌黑发亮的铜吊；炉子是用烂泥稻草和稀后涂成的，叫风炉。最讲究的是柴火，使用曝干的油菜秆、富含清香的松木枝或竹片，燃烧起来哔哔啵啵乱响，竹枝或油菜的香味儿先自弥散开来，称为活火；活火在炉子下升腾，炉子上面铜吊里嗵嗵地冒着热气，氤氲出的气氛先热闹起来了。在松枝的香味儿和弥漫的水汽里，茶味渐渐地飘香，那种酽香四溢的感觉，不身在其中是难得品味的。

水煮好后，茶就开始上了。取出密封的盖碗或紫砂茶壶，放入茶叶，用少量沸水先点“茶酿”，后将盖子捂上，待片刻，再冲入多量开水，色香味才出得透，喝起来才过瘾。喝茶的时候往往伴有茶点，茶点一般是很有传统味道的：一碟自家腌制的咸菜苋、一碟诱人的酥豆、几点开胃的酱瓜、自己手做的颜色鲜艳的菊红糕……“阿婆们”每家轮流做东，早早发出了邀请，邀请四方邻里的老姐妹一起喝茶。宾客从四方应约而至，叙谈闲话，融融的情意先占了上风。

阿婆茶的历史悠久，相传南社成员陈去病的祖先于元代从浙江迁居周庄，制作薰炉，同时生产铜锡茶壶，促进了阿婆茶的盛行。而后来乾隆下江南，口渴向“阿婆”讨茶的传说，更丰富了阿婆茶的文化底蕴。人们吃阿婆茶，用以说邻居、聊行情、通市面。现今在周庄，喝阿婆茶的人，并不限于上了年纪的妇女，年轻人甚至男人们也常常聚在一起喝茶，因此派生出吃“炖茶”、“喜茶”、“春茶”、“满月茶”、“吃讲茶”等众多习俗。

如今，随着时代的变迁，人们生活水平不断提高，阿婆茶也在逐步变化着。泥风炉被各种新型灶具取代了，茶点再也不仅是那些“传统货”了，增加了各种上海糖果、苏式蜜饯，甚至还有进口洋货呢。变化最大的要数是谈论话题了，已不再是那些儿女婚事，家庭琐事，她们也谈论政策形势、发家致富、科学技术，还有国际局势……然而，阿婆茶所特有的那种浓郁、古朴的乡情和温馨、甜蜜的氛围依然存在。

坐在周庄古镇的三毛茶馆中，喝一杯阿婆茶，听着身旁的吴侬软语，窗外一条小船悠然划过，品味的不仅仅是茶，更多的是一种跨越千年的文化，还有那种源于江南水乡的浓浓风情。