■ 姜仲迪

和熹和兮无味至味
——记舟山和熹茶馆

■ 姜仲迪

11月欣然往舟山赴饕餮之邀。彼时杭城菊花正盛，想起红楼众姐妹在大观园内执螯咏菊的兴致，不由起了附庸风雅之意，正欲寻一处清幽之地，哪知朋友早有安排：“跟着我去泡茶馆吧！”

兜兜转转，走在闹市区繁华的商业街上，心下正纳罕，却已站定，抬首见木质匾额上书“和熹茶馆”，通达圆融是为和，福泽万物正如熹，立冬刚过，天气微寒，初见这匾额，竟生出许多暖意来。

扶梯而上，闹市的喧嚷渐远，步步踏入的是一片清净地。檀香的味道淡淡地散在空气中，古琴声隐隐浮动，在茶馆中织成一张密密的网，框出一块独立的小天地，这个闹中取静的茶馆慢慢显露其真容。

品茗间别出心裁地以茶为名，西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁……择一入内，本色老藤椅上金红色的绣花软垫，古色木雕的门窗透出清净淡雅。窗边一盆绿萝蜿蜒缠绕，青花水盂和随手泡置于桌角，供茶客自斟自饮，又多了几分贴心的味道。

虽然不是品饮绿茶的好时节，却仍眷恋其鲜爽的口感，手捧着这一盏“和熹玉露”，温暖的午后阳光透过窗户，细嫩的茶叶浮沉翻滚，青绿的茶汤明明暗暗，淡淡的香气在屋里漫开。啜茗细品，没有了火香，蒸青茶特有的圆润醇和口感凸显出来，淡淡的，温暖却又甘爽，正契合了这茶馆的气质。大别山麓土家人制作的玉露茶正是茶馆的招牌，虽没有辟园自种茶，但这一泡好茶的真味，正是馆主遍寻终获的。茶艺师穿着土家服装于正厅展示茶艺，心存一分虔诚与专注，一心一意来奉茶。

朋友偏好醇厚的口感，点了皇家奶茶，在中式环境中喝西式的下午茶，穿着织锦旗袍的茶艺师端上茶具，明亮的红茶加入鲜奶，置方糖于银匙之上，倒上白兰地酒，茶艺师轻打火苗，引燃糖块，滋味微融，点点滴滴落进杯中茶里，酒的醇香混合少许焦香，蒸起一小团温暖的雾气。不觉怪异，反而倍感温馨。

离座在馆中游走，圆拱门内单设棋案，博古架环绕，犀角、绣屏、蓝印花扇、各色茶具错落摆设，看似随意，细品却又匠心独具。摆件皆由馆主自各处淘得，细节之处，见其真心。循琴声转入一处开阔地，抚琴人专注侍琴，高低婉转，入耳入心。案上新设茶席，一水儿的缠枝青花，茶艺师身着汉服，宽袍大袖飘逸，似翩跹蝴蝶，温壶、温杯、冲泡，分茶，行云流水，自然柔和，讨得一盏细品，秋观音的浓香凝在杯中，喝的似乎已不是茶，品鉴的是清净融和的心境。

饿了，有茶点。朋友端来一碗“观音面”，嘱咐细品。面条似游鱼于清汤之中浮沉，粗看极普通，咬开却觉有茶香。原来馆主匠心独具配置的方子，将上好的铁观音茶磨粉，揉进面团中，做成面条，清淡爽滑，茶香诱人。借了“南海观音”的名头，又因原料之故，取名“观音面”。若真能将这爱茶之情裹在面中，种进每一个人的心里，那该有多奇妙！

出茶馆时竟已入夜，惊叹“一壶闲茶消永昼”的神奇，一壶茶中乾坤流转，四季更迭，融于茶中，竟至浑然忘我。走下楼梯，仿佛是重新“入世”一般，风里有海水的味道，想来白天路过的海滨公园中，灯光水影，自是摇曳多姿。两边繁华的商业街，霓虹闪烁，衬得这一方木匾超然朴拙。古人用“和敬、和顺”来品评茶道之妙，茶馆之内，惬意、安静、随和，你能感受到茶的和善与廉俭，领受茶的谦虚和理智，感悟茶的给予和无我、公正与真诚，品味“无味之味乃至味也”的最高境界。

清茶一杯，“廉、美、和、敬”；和熹和兮，无味至味。