李有胜,陈志玉

平菇营养丰富,肉质肥嫩,味道鲜美,是高蛋白质、低脂肪的高档蔬菜之一。干菇蛋白质含量30.50%,粗脂肪3.70%,纤维素5.30%,深受消费者青睐。平菇抗逆性强,适应性广,用生料栽培,方法简单,投资收益率高。平菇生产中存在不同程度的杂菌污染问题,通过多年的生产实践,现将平菇塑料袋堆积栽培经验总结介绍如下。

1选择场地,修建菇棚

平菇生产场地宜选择便于保温、保湿、通风、换气、排水,有明亮的散射光,水源和电源便利的地段。一般菇棚长30m,宽7m,脊高1.90m,两边高1.10m。棚内中柱用12cm×12cm×190cm的水泥预制柱,中立柱间距3m,棚面拱杆用直径3cm钢管,间距80cm,纵向拉杆在中柱上用直径5cm钢管,另6根拉杆用直径5cm竹竿。菇棚上盖棚膜,棚膜上方放置麦草帘遮光,棚内架输水管道。

2栽培季节、品种选择及塑料袋选择

2.1栽培季节与品种选择平菇实行四季栽培,春种夏收选耐高温品种,夏种秋收选中温偏低温品种,秋种冬收选耐低温品种,冬种夏收选高温型品种。江苏省江都市天达食用菌研究所培育的南抗9号、丰优2010等品种表现较好,可四季栽培。

2.2 塑料袋选择目前市场上出售的蘑菇栽植塑料袋有多种规格,如22cm×40cm、23cm×45cm、24cm×48cm、25cm×50cm,一般在冷凉季节选大袋,暖和季节选小袋。

3配料与堆积发酵

3.1配料配料选择无虫蛀、未霉烂变质的新鲜棉籽壳、麦草(粉碎)、锯末等。配制比例:棉籽壳80%、麦草15%、锯末4%左右,加石膏0.40%、尿素0.10%、过磷酸钙0.50%,按配方要求,将料充分混合,加水拌匀,春栽料水比1:(1.30～1.40)为宜,秋栽料水比1:(1.25～1.30),使培养料含水量达60%左右,拌好的培养料堆积2h以上。……