宋宏洲

岷县蕨麻猪生长在海拔2 600m左右的高原环境,本地人习惯叫“蕨麻猪”,藏语叫“戳玛猪”,由其终年采食草原植被“蕨麻”而得名。岷县蕨麻猪以高原放牧为主,只有严冬收牧后才舍饲越冬,其食物链中以蕨麻为主,兼食蒲公英、车前草、益母草、防风、秦艽、冬虫夏草、贝母等草原野生中草药植物。蕨麻是该种猪生长发育的主要能量和蛋白来源,而野生中草药则是其抗病力强、生命力旺盛的保障。岷县蕨麻猪生长的环境、气候、食物和放牧方式成就了蕨麻猪肉质无任何污染、皮薄肉嫩、膘少、五花肉和瘦肉率高、味道鲜美等独特特色。当地流传,清康熙年间闾井蕨麻猪和闾鱼(秦岭细鳞鲑)是向皇宫纳贡的贡品。

岷县蕨麻猪现有基础繁育母猪1万余头,存栏6万余头,发展潜力和市场空间很大。但这一优良地方品种长期处于自然发展的状况。为了迅速改变蕨麻猪生产十分落后的现状,挖掘这一地方良种的生产潜力,把放牧和科学饲养有机地结合起来,通过有计划地选育和组织规模生产,使蕨麻猪生产达到较好经济效益,并在示范推广的过程中,逐步形成配套化生产、商品化经营,使广大群众尽快脱贫致富。

1当地资源

岷县位于甘肃省东南部,平均海拔2 500m,年平均气温5.70℃,无霜期123d,属高寒阴湿地区。境内有洮河、渭河、西汉水三大水系,大小22条常年流水河。拥有天然草场19.33多万公顷,全县人工种植岷山红三叶、岷山猫尾草等牧草总面积达0.90万hm²。全县辖18个乡镇300个行政村,总人口44.50万人,现有耕地4.13万hm²,是国家扶贫开发重点县之一。……