韭菜属百合科多年生宿根草本植物，是常见的蔬菜之一。据分析，韭菜中的营养物质含量丰富，每100 g新鲜韭菜中含有粗蛋白质2～2.85 g，粗脂肪0.2～0.5 g，碳水化合物2.4～6 g，粗纤维0.6～3.2 g，同时韭菜中还含有丰富的维生素和矿物质，每100 g新鲜韭菜中含有胡萝卜素0.08～3.26 mg，核黄素0.05～0.8 mg，尼克酸0.3～1 mg，维生素C 10～62.8 mg，钙 10～86 mg，磷 9～51 mg，铁 0.6～2.4 mg，此外，韭菜中还含有挥发性的硫化丙烯，因而韭菜具有辛辣味，有促进生猪食欲的作用。韭菜除了可用作蔬菜外，还具有良好的药用价值。韭菜具有活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳的作用，韭菜汁对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、葡萄球菌均有抑制作用。

在养猪生产实践中，适当合理地使用韭菜喂猪，不仅具有补充生猪的营养物质，增强生猪的食欲的作用，而且能预防和治疗生猪的多种疾病。

1 保健防病作用

在新生仔猪哺乳之前，给予每头仔猪喂服一汤匙韭菜汁液（即将300～500 g新鲜韭菜叶洗净切碎，用开水加盖浸泡而成），再让其吸吮母乳；或仔猪开食前，每隔l d给仔猪喂服1汤匙韭菜汁液；或仔猪开食后，每天坚持在饲料中添加一定量的韭菜叶，长期坚持喂服下去，不仅对仔猪具有良好的保健防病作用，对仔猪缺铁性贫血、下痢等具有较好的辅助治疗功效，而且能促进仔猪生长发育和增重，一般可使仔猪到满月时每头比不添加韭菜的仔猪至少增重达到2 kg以上。

2 治疗仔猪生长发育不良

对体瘦毛长、皮肤苍白、背拱腹小、食欲不良、体质较差甚至有下痢现象的仔猪，每天给予喂服150～250 g新鲜韭菜（洗净切碎拌入饲料中生喂即可），连续喂服5～7 d后，仔猪的食欲将会有明显的改善，皮肤也会逐渐变得红润而有光泽。如能经常给予仔猪喂服一些韭菜，其增重效果会显著提高。

3 治疗仔猪白痢

用新鲜韭菜30 g，洗净晾干，切短捣烂后，用纱布包裹，挤出汁液，分两次给患病仔猪服用。如仔猪的体重较大，其韭菜汁液的用量可适当增加，服用1 d后即可见患病仔猪的粪便转硬，连续服用2～3 d即可治愈。

4 治疗僵猪

在僵猪日粮中添加洗净切碎的新鲜韭菜250 g，每天喂服2～3次，5～7 d后僵猪的食欲即可增强，毛色发亮，皮肤变红，逐渐脱僵。如果再连续坚持每天饲喂50 g的韭菜，对猪的增重和小僵猪的治疗效果则更加显著。

5 治疗母猪乳汁不足

母猪产后身体虚弱，食欲不振，引起母猪乳汁不足，乳房松弛。可在改善母猪的饲养管理的前提下，用韭菜250～500 g、甜米酒 500～1 000 g、小鱼 250 g，混合在一起捣碎，然后用开水冲调，降温后给予母猪喂服，每天喂服1次，连续喂服2～3次，母猪的乳汁即会显著增加。

6 治疗母猪长期不发情

可取新鲜韭菜500～1 000 g，洗净后捣碎，拌料给母猪喂服，连续喂服3～7 d，母猪即会出现发情症兆。