日式点心复活战①

2010-08-15太田清利

外国问题研究 2010年1期

关键词：太田日式经营

太田清利著

祝力新译

公司概要

创业时间:2001年

就任现职:2001年

企业经营范围:大分日式点心“蔷埃尔”“瑠异沙”等的生产销售

资本金额:1000万日元

营业额:5亿 4 820万日元

从业人数:73名

一、突然而至的自行破产冲击

拥有四十年悠久历史的“蔷埃尔”是大分 (即日本国大分县,位于九州地方东部)最具代表意义的日式点心。而我们的公司,正是为了传承此种点心的传统和技术,于 2001年 1月诞生的。

2000年的大分,受到泡沫经济崩溃后大萧条的影响,很多经营知名老店的中坚企业都相继破产了。但是,我做梦也没有想到自己所为之工作的公司真的会倒闭。

时常听到财会部门的同僚抱怨公司财务状况不佳。我自进公司以来,就一直负责地方的百货店专柜,担任了 25年的销售科长。我根据长年的经验,妄自揣度着只要相应缩小事业规模,公司还不至于关业大吉。之所以这样说,是因为我们握有大分的三大招牌日式点心(南洋点心),且一直以来在地方百货商场的乡土特产专柜也有着值得夸耀的业绩。

然而,1999年的年末至翌年年初,面包部门的关闭、销售人员的裁减、销售常务的突然辞职、总经理的交替等等让人眼花缭乱的变化,使公司内部开始流动起紧张与不安的空气,人们开始变得无法保持从容与冷静了。其后,终于在 2000年10月 23日,全体职员收到了去大厂房集合的指示。

我猜测只是单纯地向全体人员说明目前公司的现状,进而缩小规模再次事业重组罢了。可是,比预定时间略晚了一些,脸色苍白的总经理在律师的陪同下出现了,他在全体员工的面前深深地鞠了一躬,只留下了一句“万分抱歉,我的能力不足,于是自行申告破产了”就匆匆离去了。聚集起来的人们,一瞬间被突如其来的事实震惊了,沉默持续了很久。

不久,人们开始意识到降临到自己头上的残酷的现实,于是有人流露出惶惑的表情、有人大声悲泣起来、有人激动地发泄着愤慨,房间中充斥着异样的空气。而与此同时,我才明白自己当初的想法是多么幼稚可笑。随后,在意识到公司破产这一现实的同时,也暗下决心绝不让这样的悲剧再次重演。而另一方面,我一边反省是哪个环节出现错误从而导致公司破产一边拼命地思考。

公司近一年间的估算表一目了然,营业额当然是远远不够的。单只是推算销售利润就能发现亏损的事实。

从前大部分的营业额都是依靠中间商完成的,甚至一个时期曾达到总业绩的 70%。固然,公司与中间商一同成长起来了,但伴随着中间商的老龄化营业额也开始锐减。

总经理似乎也掌握了这种情况并开设了直销店,但却输给了其他公司抢先一步的同行们。来自县外的大型企业资本的流入、面包业界大公司的点心部门的强化,将我们一步步逼入穷途末路。我重新认识到销售能力原来是如此决定着经营的生死存亡。

翌日清晨的地方报纸马上刊登了“长期受县民钟爱的老字号大分招牌点心,厂商突然自行申告破产”的新闻报道,县内很多人都受到了非常大的震动。

公司正门口贴着告示,声明公司建筑物及其所有都已送交法院的财产管理人。四处奔走的新闻记者、把刚刚交货的原料悄悄搬走的批发商、扣押昨天为止还在运转的生产机械的商家、将仓库里剩下的商品充作退休金装得私家车满溢出来的职员,所有人都忘记了直到昨天为止还受公司庇荫的事实。我理解大家确实都心怀上当受骗了的情绪,但是不管何种危急时刻都不应失去作为人的正确判断,想到这里,我颇感遗憾。

55岁的我临近退休,突然受到了公司倒闭这样大的人生打击。一想到再过 5年我就能安享晚年,心中不禁悲愤懊恼不已。况且明天开始就失业的我,如何养活在县外求学的两个女儿和年迈的老母亲。经济大萧条的此时,55岁的我还能否找到适合自己的工作,每日心中忐忑不安。

二、重建公司的天降使命

我一边寻找再就业的出路,一边去挨门挨户地拜谢了这 25年来关照过我们的客户。其后,每拜访一处,直销店的店主或专柜的负责人都会对我讲起,时常有顾客询问“‘蔷埃尔’就没有了吗?再也不生产了吗?”

事实上,虽然很多人吃惊于经营了 50年的日式点心老店突然倒闭,但更大的打击却是大分的日式点心自此从市场上消失了。

说起这种点心的由来,是公司的原总经理注意到大分没有自己品牌的日式点心,于是决意要制造出真正属于大分的点心,1962年这种点心诞生了。用黄油和牛奶风味醇厚的曲奇面坯配以纯日式的白馅 (用白小豆等制成的白色豆馅)包裹烤制而成,作为一种兼具日欧风情的点心问世了。与黑色基调品味高雅的天鹅绒格调包装盒相辅相成,终于确立了自己的品牌,并发展成为代表大分的名牌点心。

其后,得到了大家的广泛厚爱,只要提到大分的特产,无论是谁都会马上回答“蔷埃尔”。可以称得上是大分县人生活中不可或缺的一部分。

没隔多久,很多人呼吁“不要让大分自豪的美味消失”,这使我感到了大分县民对日式点心的热爱。但这些不绝于耳的声音,听起来却仿佛是对我们的责怪。作为经年累月与日式点心生活与共的人,更是作为对日式点心的魅力最为了解的我,如果可能,非常希望日式点心能够重新问世。

虽然想要回应那些支援日式点心的呼声,但实际上对经营和技术一窍不通的我明白,想要复兴点心事业也是伴随着相当大的风险的。然而,如果振兴日式点心事业一旦成功,会有多少人欢心鼓舞。在我 55年的人生岁月中,从未曾作过这样被人所期待瞩目的有意义的工作,我这样自问自答着。

我自身从未认真地为社会做过什么贡献。总是衡量揣度过自身利益的得失后才去付诸行动,神给了这样的我如此大的考验。在仅有一次的人生中,我感到仿佛芒刺在背般地被人质问,究竟是否曾真正地为社会为他人贡献付出过什么。

我的动机是否是真正地为了社会和他人,在对自身反复不断地自问自答后,我的答案是这一切都值得拿出勇气来挑战。即使希望无法实现,梦想破灭也不会后悔。无法摆脱的降临到我头上的命运,我想就是上天给我的使命吧。

既然是来自上天的使命,人便有去履行的义务。要复兴曾支持我们一家生计的“蔷埃尔”,除了长年携手经营直销店的老家之外别无他选。更使我感到这恰恰是我的使命所在。想到这里,我就完全不再踟蹰了。

是呀,要成立公司。这样就能让众目期待的“蔷埃尔”再次问世。重现所有人梦想的儿时味道,让人们欣喜雀跃。我对天起誓无论如何一定要让日式点心的事业成功。

三、心怀坚定信念与梦想再度发售

创建新事业首先需要解决三个大的问题。

第一个问题,决定事业成败的关键就是能否取得“蔷埃尔”的商标权。

我带着下岗职工们的请愿书去拜访了法院的财产管理人,请求他无论如何要将“蔷埃尔”的商标权优先转让给我们,但却被他挥手拒之门外。

然而幸运的是,已经放弃了一半念头的我,却接到了大分县点心工业协会打来的电话,协会的事务理事告诉我,商标的所有权变更在公司原总经理的个人名下。以下岗职工们成立的公司复兴“蔷埃尔”为条件,通过点心工业协会进行反复地交涉,四年后我们终于买到了商标权。

第二个问题,就是原始资金的筹措。

我要将自行宣告破产的公司的原职工们集结起来成立新的公司并维持正常运营,至少需要1000万日元来保证新公司有较高的社会信用。作为全体人员团结一致的象征,也是为了将来获得成功后的利益分配问题,我召集了全体人员并呼吁大家尽量多出资。虽然距离目标金额还有很大差距,但所有人都响应号召出了资。

在考虑筹集不足金额的时候,再一次让我感到了命运的不可思议。原公司的创业人员之一,人生的大部分都和公司荣辱与共的一位 71岁的女性文员对我说要出资。

那位女性就这样举起一只手来,我想她也会和其他员工一样出资 50万日元左右的金额。但第二天她带来的,却恰是资本金一半数额的 500万日元。我与这位女性素昧平生,她却对没有任何成功保障的事业将自己安度晚年的重要的养老金一次性交托给我。对此我除了表示深深的谢意的同时,还在心底坚决起誓一定要让事业成功。

第三个问题,就是如何不负重望重现“蔷埃尔”的原汁原味。从价格到口感和风味,直到品味高雅的天鹅绒格调的包装盒,要毫无差池地再现商品。

配方和工匠、制造机械都没有变化。我乐观地认为再现过程应该很容易。但却在试制阶段就碰了壁。无法重现旧口味的原因是从前使用镍铬合金丝明火式烤炉而现在使用平板热风炉。想要重建事业的最低条件是必须再现“蔷埃尔”的旧日风味,为此全体员工愚公移山般每日反复尝试着。

发售的日期迫在眉睫,也许是大家至诚努力的心意感动了天地,终于找到了合乎烤炉的条件。与普通的点心不同,而是要尽可能地在短时间内高温烤制而成。

2001年 4月 20日,在期待与不安中正式发售开始了。我按捺不住想要得知顾客反响的激动好奇的心情悄悄地去销售处巡视。当看到顾客们欣喜的面庞,听到他们满足的欢声,我体验到了无法言表的充实而又踏实的心情。

塾长教诲我们要心怀坚定的信念和希望、付出不输给任何人的努力就一定会实现梦想,我切身体会到了此中真谛。

我制定了年营业额 1亿 7 000万日元的事业计划,以正式员工 7人临时工 14人开始了点心生产。又被众多媒体报道,生产量比当初计划翻倍了。

为了不管怎样都要准备出客户所需要的数量,白天生产凌晨三点之前装箱拼命赶工的日子持续了六个多月。因为想到长年在外的人们回到家乡得知“蔷埃尔”重新问世一定很欣喜,所以和员工们商量绝对不能缺货,擦着困倦的眼睛全体人员一直辛勤工作。

就在生产最忙的这个时期,发生了我此生都无法忘怀的事情。当听到生产无法赶上交期的传言后,原公司专门生产制造“蔷埃尔”的 8名老资历临时工全都赶来帮忙。他们的帮助如同雪中送炭,使得最繁忙也最艰苦的八月平安渡过了。这份人间真情和沉甸甸的感谢,都是从前的我从未体验过的。现在回想起来,一定是上帝看到了一心一意努力工作的身影,所以伸出了援助之手。

四、经营磨炼心志

度过了一年中最紧张的八月,我们也迎来了第一个决算期。年间 1亿 7 000万日元的目标销售额只用了四个月就完成了。经常利润也达到了5 000万日元。当初我曾经预想可能到 11月底都无法完成目标任务,做梦也没有想到会有这样出色的业绩。

“蔷埃尔”的销售虽然走上了正轨,我却仍然时常感到迷惘,为了不使顺境变成昙花一现过眼云烟,又开始尝试制作了另一个人气商品“瑠异沙”。这个点心适宜用平板热风炉制作,2004年1月正式推出市场。在保证商品的品质和生产量的同时,忙着进行补充人员、增建事务所和休息室、增设大型烤炉,三年就在埋头忙碌中转瞬即逝了。所说的“光阴如梭”,真是切身体会到了。

全体员工的努力、顾客们厚爱和支持、加上“瑠异沙”的发售,到了第八期,营业额达到了 5亿 4 800万日元,经常利润 6 800万,并持续平稳地向前推移。

在逐年经常利润开始减少之时,我意识到需要充实自我资本的时刻来临了,于是开始在福利措施和员工培训上投资。

创业开始的三年,只是专注埋头于保证品质和数量。随着营业额的增加,生产设备和成品仓库的不足开始影响日常生产,为此我计划建设新工厂。到了第三年,在如何投资 1亿 9 000万日元的问题上虽然略微踌躇,但幸亏了塾长的“相扑要保持自己在擂台最中央的位置”的教诲, 9 000万日元投资成为了自有资金。

为生产商品辛勤劳动的人们创造良好的环境是首要大事。今后食品安全卫生管理也会日益严格。考虑到以上两点,我以先行投资的方式,在隶属大分县境内流通业务开发区建设了新工厂。生产效率得到大幅地改善,品质也变得非常稳定。此外,2005年 5月,公司也从有限公司机构变动为股份公司。

中庸思想是中国传统文化中人们认识世界、对待事物的基本方法之一，其“执两端而允中”的智慧对于华人的心理、思维和行为处事等各层面都有巨大而深远的影响(思维，1999)。探究中庸在当代的表现形式和运作规律，有助于更好理解人们的生活方式和行为处事方法，提升生活品质，促进社会和谐。

其后,新工厂效果、商品的品牌力量和全体员工的辛勤努力,使业绩和利润顺利成长起来。但我仍时常感到迷茫。每日怀着惶惑不安的心理被工作逼迫,却无法认真思索而忙碌度日。

偶然的一天,盛和塾的大分代表、干事广濑社长突然给我打来电话。讯问我是否愿意在盛和塾同大家一起进修,这个契机让我得知了盛和塾的存在。

入盛和塾后首先让我大吃一惊的是,长年丰富工作经验的经理人、每年业绩几十亿几百亿的杰出经理人,都在如此认真的努力学习。大家在结束了工作后本应回家放松休憩的时间,却在观看塾长的音像教材。那些严肃认真的听讲身影让我既羡慕又吃惊。

因为公司倒闭而偶然成为经营者的我,为了消解心中迷惘而一味莽撞地投入到工作中去。幸运的是公司逐渐走上正轨,经营业绩也蔚为可观。

然而,我却一直都寻找不到作为经营者的切身实感。想要找到归根结底自己欠缺的是什么,并希望自己能够更加心怀坚定信念去生活,正为此而烦恼的时候我邂逅了盛和塾,并有幸接触到了塾长的教诲,才第一次意识到经营原来是需要哲学的。这其中,人生与工作的算式,是将思考方式与热忱和能力作为要素,来进行乘法运算所得出的结果。

这三要素中的能力与热情是不会亏损的,起关键作用的是“思考方式”,它促使人生发生重大的变化。拥有怎样的思考方式 (心)决定人生和经营。塾长的“描绘人生图画的是心”的主张的确是真知灼见。

在并不荣耀的历史上成立的公司,更加需要光明的积极向前的思考方式。经营的基点源自12条实践策略,而支撑这一切的哲学的重要性,则来自塾长的教诲。这对于从前一直懵懂生活的我仿佛天外之音醍醐灌顶。

希望更多的人能够通过经营磨炼心志并获得充实的人生,塾长的这种心情和教诲我非常理解。我也希望将自己学习到的理念传达给更多的员工。我利用早会和晚会以及所有能够找得到的机会尝试着努力去和大家宣扬这些哲学和理念,然而却很难得到大家的认同,真是孤掌难鸣。

我的出发点只是想使员工们让自己工作的公司尽可能变得更加优秀出色,却始终得不到大家的理解,想到这里我倍感伤心,曾几次想要歇手不干。

然而,扪心自问,在我年轻的时候如果有幸能与人探讨人生与工作的方式,可能今天就会寻找到一个更有意义的人生。想到这里,我决定即使得不到理解与认同,哪怕仅仅只是给人们提供一个反思自身的机会,我也会一直努力坚持下去的。

可能是感受到了我不断宣讲的热情和诚意,不知从何时起,大家的目光开始变得严肃,姿态也变得认真,并不停颔首点头表示领会了我的想法。这让我确信,精诚所至金石为开。塾长教会我们的不只是单纯的知识,今后我自己也会一边“高远心境提升经营”(稻盛和夫的经营哲学著作。日语原书名为“心を高め、経営を伸ばす”),一边反复不断地宣讲塾长的主张直到贯彻到全体员工的潜在意识中去。

塾长点评

动机纯粹得以重建公司

善之动机导致“善之循环”

非常感谢太田先生精彩的发言。倒闭了的大分县点心公司,通过所有下岗职工的一致努力终于得以重建,感谢听到这样感人肺腑的故事。

的确,在公司供职,就会面临突然被卷入此种悲剧的可能。但是太田先生并没有让一切以悲剧收场,而是用自己的力量,考虑重新生产一直被县民们厚爱的点心。

太田先生称,自己能够完成事业重建,是做梦也想不到的事情。55岁,再过 5年就能够安享晚年。但是,他怀着一定要重现大家厚爱的点心的愿望,终于得以重建点心事业。

太田先生一直担任销售工作,曾是大分县百货店的营业负责人。与此同时,老家也在销售点心。正是这样的因缘,使他对公司怀有特殊的感情,这是他无论如何都要复兴点心事业的原因所在。

对于经营一无所知的太田先生,看到了潜藏着的巨大的危机。但是如果一旦事业成功,会有多少人欢欣雀跃;太田先生思考自己过去的 55年的人生,是否曾这样肩负重大期待努力为社会和他人贡献过什么。

“我自身从未认真地为社会做过什么贡献。总是衡量揣度过自身利益的得失后才去付诸行动,神给了这样的我如此大的考验。在仅有一次的人生中,我感到仿佛芒刺在背般地被人质问,究竟是否曾真正地为社会为他人贡献付出过什么。”太田先生如是说道。

所以,是否以为社会和他人的纯粹动机出发,在反复自问自答后,他决心拿出勇气接受挑战。

创办新事业的时候,动机极其重要。这也是我经常和大家讲的。我也在创建第二电电 (稻盛和夫于 1985年创建的电力通讯股份公司。2000年与国际电信电话和日本移动通信合并。今天的KDD I股份公司的前身)之时,反复地拷问过自己“究竟是善之动机,还是仅只是我的个人私心”。虽然时下的电力通讯费用仍然昂贵,可我还是主张为了国民大众降低价格。即是说,我确信迈出事业的步伐是为了社会和他人。

太田先生作为一介职员,想要重建曾倒闭的点心制造事业,这不仅仅是重现大分县民所钟爱的点心,更维系着县民们的梦想和希望。

退而言之,太田先生认为,为社会为他人这样纯粹的动机为开端,即使愿望无法实现、梦想破灭了也不后悔,这就是所说的上天所赋予的使命吧。

正是这样伟大的动机,促使了“善之循环”。这也是我在人生中所强烈感知到的,我也曾几度同大家谈起过。

在转让商标权问题上,当太田先生被财产管理人拒之门外之时,大分县点心工业协会出面斡旋终于取得了商标权。另外,在筹措资金的时候,职员们凑到仅有的一些钱也不够至少 1000万资本金,正为此而苦恼的时候,得到了原公司女文员的 500万日元的大额出资。而正在为生产忙得不可开交的时候,赶来帮忙的老资历临时工们更是雪中送炭。

心怀善意去从事工作,就会在意想不到的时候得到回馈。太田先生就是一个很好的事例。善之动机的开端,就会如有神助,被寄予多方面的厚意,我自身也曾经历过,太田先生也是这样讲的。

经营即诚挚之学习

完全没有任何经营经验,只知埋头苦干的太田先生,让公司顺利地成长起来,营业额超过了 5亿日元,经常利润也超过了 1亿日元。但是这时的太田先生却惶惑不安起来。

那是因为,通过辛勤的工作虽然看起来使经营走上了轨道,但是却始终无法体验经营公司的切身实感。想要找到归根结底自己欠缺的是什么,并希望自己能够更加心怀坚定信念去生活,正为此而烦恼的时候遇到了盛和塾。

太田先生进入盛和塾后首先吃惊的是,在大分的盛和塾,从经验丰富的经理到年业绩几十亿几百亿的做大生意的经理,大家都在刻苦地学习。因为杰出公司的经理们,在本该家中休憩的时间,却在认真地观摩学习塾长的音像教材。看到了他们的身影,太田先生羡慕吃惊不已。

太田先生邂逅盛和塾,并学习到了经营的哲学和人生与工作结果的方程式,我想这正是他一直所要寻求的。

大凡中小零星企业的兴办人们,都在辛勤的经营;然而认真思考经营究竟为何物,经营又有何种哲学,如何和员工们保持良好关系等等问题的经营者究竟存在多少呢。

我以中小零星企业为典型,将自发创造的经营哲学进行了详细剖析和解读。太田先生也在盛和塾学习到了这些,并思考如何充分运用到自己的实践经营中去。

太田先生将自己在盛和塾学到的,通过早会晚会等各种可能的机会拼命地宣扬。虽然仅有员工和零工几十人,却很难得到大家的共识,太田先生称他会继续努力宣讲。

大家往往以为所谓的经营,只要账目上的数字调整清晰,利润还会产生,生意就会顺风满帆。然而维持经营真正需要的是什么,并独立去思考解决这个问题,却是难上加难。

正因为如此,在听了盛和塾进修的太田先生的演讲后,我更加确信开创盛和塾的意义所在。

爱护员工是公司存在之目的