朱 良 尹怀霞

仙草（Mesona Blume）又名凉粉草、仙人草，为唇形科仙草属一年生草本植物，作为一种重要的药食两用的植物资源，在我国和东南亚地区已经有悠久的历史。仙草分布于我国的广东、广西、福建、江西、海南、浙江、台湾和云南等地(谌国莲，2000)。《中药大辞典》记载：仙草性味涩、甘、寒，具清暑解渴、凉血之功效，可治中暑、高血压、肌肉及关节疼痛。仙草还可作为饲料添加剂使用，即使是水提取后的渣，也可以用作饲料(刘晓庚,2004)。刘富来等(2009)选用仙草全草煎液，应用于鸭群，对禽大肠杆菌和沙门氏菌病有较好抑制效果。

黄酮化合物是在植物体中广泛存在的一类天然产物，具有抗心脑血管疾病、抗衰老、抗氧化、消炎镇痛、免疫调节、降血糖等多种重要的生理功能(张培成，2009)。仙草中黄酮类化合物的含量超过5.0%(何明祥,2008)，近年发现仙草有很强的抗氧化作用，并推测其抗氧化功能与其所含的黄酮、多酚类有关(杨敏,2006)。我国仙草资源丰富，价格较低，积极进行仙草黄酮提取及其制品的研究，可促进仙草这一特种经济作物的产业化发展，提高养殖区的社会效益和经济效益。

传统的黄酮类物质提取方法有碱性水提取法、醇提取法和其它有机溶剂提取法等 (李巧玲,2003)。但是，这些方法温度高，用时长，黄酮类物质因为离子化、氧化和水解而损失(Li Hui,2005)。超声辅助提取是一种操作简单，效费比较高的技术(Wang Jing,2007)，超声空化可对细胞壁产生机械的修剪力，使细胞壁破裂，同时，超声可促进溶剂和活性成分的双向转移(Romdhane M,2002)。……