徐文果 黄廷祥 陈志雄 车宏志 赵庆云 谢世清

魔芋（Amorphophallussp.）属天南星科魔芋属耐荫性多年生草本植物，别名蒟蒻，四川称灰草，云南称花麻蛇。魔芋适应性广、生命力强、栽培简单，是一种加工、食用、药用及工业用途广泛的经济作物。它不仅具有较高的食疗、保健功能，而且在医药和纺织工业上有着十分广阔的开发和利用前景[1]。魔芋是一个魅力实足的产业，也是德宏州生物资源开发中的一项重要产业。德宏州具备优越的气候土地资源条件、优良品种和配套栽培技术，种植魔芋历史悠久，具备发展魔芋产业的有利条件。但是，由于种种因素的制约，实用技术推广难度较大，良种优势没有充分发挥出来，芋农种植效益不高，产业发展中长期存在种植规模小、效益差、加工原料不足的问题，致使魔芋种植面积难以扩大，产业发展缓慢，徘徊不前。通过分析德宏州魔芋生产存在的问题，克服不利因素，探索促进魔芋产业发展的有效途径，只有充分协调好农科部门、龙头企业、农民之间的利益关系，充分调动各方积极性，统一思想，树立信心，坚持合理布局规划、稳步发展的思路，产业才能走上健康发展之路。

1 德宏州魔芋产业发展现状

2000年以来，由于新品种的成功开发应用，生产中全面推广高抗软腐病、种芋繁殖系数较大的红魔芋新品种，魔芋病害问题得到解决，种芋繁殖力度加大。目前，德宏州魔芋种植面积约100 hm2，每667 m2平均产量1.0~1.8 t，产值1 500~2 400元；现建成红魔芋良种繁殖基地66.7 hm2，每年可提供200~333 hm2生产用种；魔芋产区主要集中在梁河、陇川、瑞丽，潞西、盈江也有零星分布；现有魔芋加工企业5家，主要开发的产品有魔芋片、魔芋精粉、魔芋纯化微粉等初级产品，普遍存在原料收购困难，经济效益不好的问题。

2 制约德宏州魔芋产业发展的主要因素

2.1 缺乏支持产业发展的长效机制

2000年以来，州农业局、州科技局、梁河县政府及魔芋加工企业、陇川县政府及魔芋加工企业先后出台了相应的产业发展扶持政策，红魔芋良种得到了迅速推广，种植面积有所增加，产业得到一定发展。但是，2006年陇川县魔芋加工厂拍卖失败，导致商品芋无人收购，各项扶持政策就此结束，芋农损失惨重，种植积极性受到严重打击。同时，也影响了周边县市农民的种植信心，纷纷出售种芋，重新调整种植结构。据统计，2007年全州魔芋种植面积缩减了30%。

2.2 企业拉动力不够

魔芋产业的发展离不开政府的引导，更离不开企业的拉动。“资金不足，技术力量薄弱，产品单一，市场开拓不力”是德宏州魔芋加工企业的共同弊端。企业的终端产品是魔芋精粉和微粉，企业的利润主要靠原料输出，这种经营模式，使企业本大利微，抵御市场风险的能力弱，难以做大做强，对产业的拉动不明显。同时，由于加工企业与农技推广部门在国家项目支持上存在竞争，导致双方协作不力，先进技术不能充分应用于生产。

2.3 种植水平低、效益差

魔芋产业是一个高投入、高产出、高效益、高风险的“四高产业”，高风险与高回报并存，产业发展中最薄弱的环节是种植业，种植业发展的好坏决定了整个产业的健康状况。我州魔芋种植中主要存在以下3个方面的问题：①商品芋收购市场不稳定，芋农持观望态度，不敢大力发展；②芋农科学文化素质低，科技推广难度大，实用技术不能及时应用于生产，良种潜能没有充分发挥出来；③魔芋种植投入高，山区农民经济基础薄弱，生产投入不足，高效种植难以实现，经济效益差。

3 德宏州魔芋产业发展优势

3.1 气候资源优势

在《中国魔芋种植区划》中，滇南热区被划为特适宜种植区[1]，德宏州地处云南省西南部，为南亚热带季风气候类型，年降雨量1 400~1 700 mm，年平均气温18.4~20℃，每年5~10月，多雨、温暖而不酷热，空气及土壤湿润，热量充足，为魔芋生长提供了很好的温湿条件，属于魔芋特适宜种植区。同时，德宏州自然灾害发生较轻，特别是6~8月的魔芋旺长期，常年无暴风、冰雹等恶劣天气，种植风险相对较低，容易实现高产稳产的目标。

3.2 土地资源优势

德宏州土地资源丰富，现有荒山、荒坡6 667 hm2，经济林果2万hm2，魔芋种植发展空间较大，如实行“经济林果—魔芋”间种模式，可以充分利用土地资源，产生复合经济效益，达到长短结合，以短养长的目的。

3.3 良种优势

在云南省西南部的德宏傣族景颇族自治州分布着一魔芋种，成熟时，由于其具有红色的块茎、叶柄以及紫色的浆果，被当地农民称之为“红魔芋”。自1998年起，当地农业部门将该魔芋种引进农业生产来发展魔芋种植业。目前“红魔芋”在德宏傣族景颇族自治州成为一种新的粮食作物。但遗憾的是这个魔芋种还未被植物学家叙述过。红魔芋与分布于热带的攸乐魔芋（云南特有）可从块茎、叶柄、花器官结构、子房结构以及浆果等方面区别开来。红魔芋发源于热带、亚热带雨林气候条件下，是德宏州的一个特有品种。红魔芋干片的葡甘聚糖含量远高于花魔芋（54.4%）、白魔芋（59.3%）[2]，达到 76.6%[3]，具有很好的加工价值；经多点试验，红魔芋软腐病发病率仅为1%~1.5%，低于本地花魔芋5%的水

平[4]。

中国科学院昆明植物研究所李恒研究员将该新魔芋种命名为谢君魔芋(A.xiei)[5]。谢君魔芋分布于德宏傣族景颇族自治州陇川县章凤镇，南畹河流域东侧的灌木丛中，海拔为900 m。谢君魔芋似攸乐魔芋，叶上附生有4~9个小块茎（亦称珠芽），花梗长约18 cm，佛焰苞和佛焰花序短，附属器官呈纺锤状，雄花带有单个雄蕊，花柱不明显，柱头较子房大，5~6片浅裂叶，星状，浆果为紫色。块茎扁球形，直径16 cm，厚7~8 cm，外表深褐色，块茎内部粉红色。叶单生；叶柄长60~80 cm，光滑，基部粉红色，向上为绿色到深绿色，有时具有不明显的白斑；叶片（叶幅）直径为60~120 cm，且在叶片上面附生着4~9个小块茎；小叶似椭圆形，叶尖渐尖，23 cm×8 cm大小，上表面为绿色，下表面淡绿色，表面主叶脉绿色，较下部叶表面的叶脉为白色；次叶脉较多（约40对），主叶脉距叶缘约3 mm；小块茎为褐色，在扁球形块茎表面有许多锥状突起物，位于中心的一个小块茎的直径有3 cm，其他的小些。花单性；花梗深绿色，光滑，长18 cm，直径1.3~1.5 cm，具有白浆；佛焰苞直立，较佛焰花序短，卵圆形，18 cm× 10 cm大小，外表浅褐色且带有深褐色小斑，其内基部为紫色，有许多小疣状物，上部粉红色。佛焰花序无柄，长23~24 cm，比佛焰苞稍长，雌花呈黄色，圆柱状，长4~4.5 cm，直径为1.5~2.0 cm，花紧密；雄花呈浅黄色，倒圆锥形，长6.5~7.0 cm，直径2.6~3.7 cm，花紧密；附属器官呈纺锤状，顶端锥形，深褐色，且带有一些浅粉红色的小褐斑，长11 cm，直径5 cm，表面较光滑。子房呈倒圆锥形，长3 mm，直径2 mm，粉红色，花柱不明显，柱头黄色，扁平，较子房大，直径3 mm，厚约 0.5 mm，5~6片浅裂叶，星状，一室，一个胚珠，倒立，珠柄极短，直立。雄花带有单个雄蕊，离生，长约 2 mm，顶端直径1.5 mm，花丝长约0.5 mm，花药长0.5 mm，顶部截平，稍长。浆果圆柱形，黄绿色或紫色，长1.5 cm，直径5 mm。该魔芋种在4~5月开花，5~10月为结果期，浆果成熟后为绿色、黄色以及紫色[6]。

谢君魔芋仅在陇川县（云南西南部）发现，它生长在热带林边缘的灌木丛中，海拔930~1 100 m。农民把它当作一种新的粮食作物，与柠檬（一种小树）和甘薯一起种植。由于其块茎内部呈粉红色，成熟浆果紫色以及叶柄基部粉红色，所以当地人称为“红魔芋”，它是最好的可食魔芋种。由此可见，红魔芋有效克服了其他魔芋品种抗病性差的生产瓶颈问题，是最适宜德宏州气候条件的一个魔芋新品种。

3.4 技术优势

德宏州魔芋科技推广工作开展较早，2000年州农业局组织农技推广、植保、种子等部门成立了州级魔芋技术研究协作组，2003年州农技推广中心联合梁河县、陇川县农技推广中心加入由云南农业大学牵头的云南省魔芋科技推广协作组，深入开展魔芋抗病品种筛选、良种繁殖、病虫害综合防治及配套高效栽培技术研究工作，为产业发展提供了技术保障。

4 德宏州魔芋产业发展对策

4.1 统一思想，树立信心

魔芋产业的发展离不开农科部门的带动，离不开龙头企业的拉动，更需要农民的支持，只有协调好三者的利益关系，劲往一处使，产业才能发展壮大。具体要做好以下工作：①领导要重视，制定扶持政策，加大资金投入。②充分发挥农科部门的科技带动作用，抓好技术培训工作，将实用技术搬到田间地头，关键是把好种芋关，实现魔芋种植良种化、科学化、规范化，解决产业发展中的瓶颈问题。③龙头企业要认真遵循产业发展规律，改变企业发展思路，积极引进先进技术、先进设备和人才，发展深加工，延长产业链，同时，让利于民，适当提高商品芋收购价格。

4.2 合理规划，稳步发展

鉴于天南星科作物的特殊生态习性，魔芋产业在发展中要避免基地过于集中，照搬其他大田作物大规模连片种植的发展模式。必须坚持合理规划、稳步发展的思路，坚持推行小面积大规模的发展策略，即：对于新发展户推行小面积、低投入起步，技术成熟、种芋充足后再扩大生产，达到适宜区域多点开花，核心区域重点发展，聚少成多，最终实现区域范围规模化。同时，还要坚持种芋自繁自留滚动发展的原则，坚持走良种化道路，坚持轮作制度、间套种制度。

4.3 典型引路，样板驱动

在我州采取“公司+政府+能人，能人带农户，农户建基地”的发展模式，不失为当前最合适的产业发展模式。即通过地方政府和农科部门培训能人，培养种植大户，能人既可成为该区域的试验示范重点户，又能将技术及时传播到其他农户手中。同时，全力办好中心样板，通过高产典型吸引周围群众，产生“邻里效应”，调动农民自觉购种芋、学技术的积极性，最终实现扩大种植规模的目的。

[1]杨代明，刘佩瑛.中国魔芋种植区划[J].西南农业大学学报，1990，12（1）：1-7.

[2]刘佩瑛.魔芋学[M].北京：中国农业出版社，2002.

[3]张国云，杨俊华，徐文果.优良魔芋品种——德宏红魔芋[J].蔬菜，2005，177（9）：7-8.

[4]徐文果，张国云，王顺党.红魔芋种芋快繁技术[J].长江蔬菜，2006(8)：18-19.

[5]李剑美，杨燕，谢世清.云南魔芋的研究状况和开发应用前景[J].云南农业大学学报，2006，21（1）：73-75.

[6]Li H.New taxa of the genus Amorphophallus from Yunnan[J].Journal of Wuhan Botanical Research，1988，6（3）:209-214.