杨宇航

据调查资料显示,有70%～80%的女性患有不同程度的乳腺增生。而乳腺增生容易并发乳腺癌。因此,防治乳腺增生是女性预防乳腺癌的重要措施。其实,女性防治乳腺增生除了使用药物以外,合理地安排饮食也有很大的作用。女性平时可多吃些丝瓜、南瓜、茄子、橘饼、青皮、玫瑰花等具有行气通络、化瘀散结功效的食物,其中以丝瓜的效果为最佳。

中医认为,丝瓜是甘凉之品,可入肺经、肝经,具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效。现代医学研究发现,丝瓜中含有一种干扰素诱生剂,可以催生人体内的干扰素,具有很好的抗癌作用。另外,丝瓜还是不可多得的美容佳品,丝瓜中含有丰富的B族维生素和维生素C,这些维生素具有增白和防止皮肤老化的作用。下面介绍两款易操作、功效好的丝瓜菜品:

1.烧丝瓜

原料:丝瓜800克,水发香菇50克,豆油、姜汁、料酒、精盐、味精、麻油、淀粉各适量。

制用法:将丝瓜切片。向锅内加入豆油,烧热。将姜汁倒入锅内,然后依次加入丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精,将其煮沸后勾芡,淋入麻油,调匀后即可食用。

功效:此菜具有清热化痰、通经活络的功效。

2.丝瓜炒蛋

原料: 丝瓜250克,鸡蛋2只,大葱、豆油、精盐、香油、 味精各适量。

制用法: 将丝瓜去皮后切成块。将鸡蛋打入碗中加入少 许精盐搅匀。将葱切成段。向锅内加入适量的豆油,待油热后将葱段、丝瓜、蛋液、精盐依次放入锅内。将上述原料炒熟后淋入香油,撒入味精即成。

功效:此菜具有凉血解毒、解暑除烦的功效。

需要注意的是,女性在烹制丝瓜时不宜将丝瓜烧得过熟,否则会破坏其中天然的营养成分。另外,由于丝瓜性寒滑,体虚者不宜多吃,否则易导致泄泻。