“心系新生命——种子工程”专家委员会

科学的孕期饮食不仅有利于母体健康,更有益于胎儿发育。很多准妈妈不惜一切代价,什么菜贵就吃什么,其实常见的普通蔬菜中就蕴含大学问。

促进胎宝宝大脑发育——海带

营养价值:

准妈妈缺碘会使体内甲状腺素合成受影响,导致胎宝宝脑发育不良、智商低下。海带的碘含量最丰富,当然是准妈妈最理想的补碘食物。

怎样吃好?

与肉骨或贝类等清煮做汤;清炒肉丝、虾仁;与籼米绿豆煮粥;凉拌。

推荐食谱:海带豆腐汤

材料:干海带60克,水豆腐250克。

做法:海带用水浸发切成长条,与豆腐共煮,再加入油、盐等调料即可。

贴心提示:

* 孕期要保证每周吃1〜2次海带。

* 海带性寒,烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜末或辣椒。油不宜多。

提高食欲、促进消化——苦瓜、土豆

营养价值:

苦瓜含有多种营养成分,能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动,改善准妈妈的消化吸收,增进食欲。

土豆含有丰富的维生素B6,具有止吐作用,能帮助准妈妈缓解厌油腻、呕吐的症状,同时也可防治妊娠高血压。

怎样吃好?

苦瓜煎、炒、焖、酿均可,也是做汤佳品,烫后拌上调料作为凉菜食用别具风味;土豆煮、烤、炒、炖均可,还可做成土豆泥等。

推荐食谱:

◆ 猪肝炒苦瓜

材料:苦瓜200克,猪肝75克,大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油适量

做法:将苦瓜洗净去瓤,放入精盐腌渍5分钟以去苦味,冲净切块。将猪肝洗净切成薄片,加黄酒、精盐腌渍10分钟,再用开水焯一下,捞出沥干。待炒锅油热后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒几下,放入酱油、黄酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精调味即可。

◆ 醋熘土豆丝

材料:土豆500克,植物油、醋、精盐、花椒、葱、姜丝、蒜片适量

做法:土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水。炒锅用旺火烧至六成热,先把花椒炸一下捞出,再放葱、姜丝、蒜片煸香,随后将土豆丝下锅翻炒,加醋、盐炒熟出锅。

贴心提示:

* 很多准妈妈听说苦瓜中含有奎宁,可能会导致流产,所以不敢吃,其实,苦瓜中的奎宁含量极少,其作用可忽略不计。

* 苦瓜性凉,脾胃虚寒的准妈妈不宜过多食用。

防治妊娠水肿和高血压——南瓜、芹菜

营养价值:

南瓜是高钙、高锌、高铁、低钠的食品,特别适合准妈妈食用,对早孕反应后恢复食欲及体力、促进胎儿的脑细胞发育效果很好,还能防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。

孕晚期经常食用芹菜,可以帮助准妈妈降低血压,对缺铁性贫血以及由妊娠高血压综合征引起先兆子痫等并发症,也有防治作用。

怎样吃好?

吃法很多,可以用来炖粥、做汤、做菜。

推荐食谱:

◆ 南瓜粥

取南瓜500克、粳米60克,煮成南瓜粥。

◆ 虾米炒芹菜

材料:虾米10克,芹菜200克,植物油、酱油各10克,盐25克

做法:将虾米用温水浸泡;芹菜理好洗净,切成小段,用开水烫过。锅置火上,放油烧热,下芹菜快炒,并放入虾米、酱油,用旺火快炒几下即成。