蒋家騉

在日常生活中，许多食品看似普通，但只要有针对性地吃，就可以获得与吃保健食品相仿的效果。

改善睡眠。不少人患有失眠症，特别是一些中老年人及白领常会因失眠而痛苦和烦恼。您不妨试试用食物来纠正失眠。用甘草30克，浮小麦60克，大枣15个。加4碗水煎成1碗，于早、晚分成两次服用。这就是中医传统治疗失眠的“甘麦大枣汤”。另外，牛奶、桂圆、莲心、鸡蛋都有安神功能，对治疗失眠有一定作用。

改善记忆。鸡蛋、大豆、豆制品、动物肝脏等食品中的卵磷脂、脑磷脂有延缓大脑衰退的作用。在各种富含卵磷脂的食品中，以蛋黄中的含量最丰富，因此，老年人每天坚持吃1个鸡蛋是有益的。碱性食物对大脑的健康有一定的好处。使血液呈弱碱性的食品有，洋葱、蘑菇、茄子、绿豆、青菜、芹菜、菠菜、白菜、葡萄、苹果等。多吃这些食品能使身体经常保持为弱碱性，这对于大脑的发育和智力开发大有好处。富含维生素B₁₂的猪心、牛肝、青鱼等也有改善记忆力的功能。另外，核糖核酸是维持大脑记忆的重要成分，而镁离子能使核糖核酸进入脑内。脑内的核糖核酸增加了，人的记忆力就会得到提高，含镁多的食物有：全麦制品、豆类、荞麦、核桃、花生等。

改善听力。老年人出现耳聋眼花是普遍现象，而经常吃葵花籽、核桃、松子、榛子等坚果有延缓听力衰退的作用。坚果中含有的不饱和脂肪酸能降低血脂和胆固醇，可防止内耳过氧化脂质堆积，改善内耳血液供应，从而有利于改善听力。

防止便秘。老年人的便秘大多属于弛缓性便秘，因此，应食用多渣食物。以麦片、糙米为主食，每天吃一些富含纤维素的红薯、魔芋、麦片、粗粮、青菜、茭白、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、笋、海带及菌菇类等。吃些豆类、生萝卜、生蒜、生葱等食物也有特别的好处，因为这些“产气食物”所产生的气体对肠道有“鼓胀”作用，有利于增加肠蠕动，从而促进排便：适当吃一些麻油和蜂蜜、芝麻，不但可起到润滑肠道的作用，同时，脂肪代谢产物也有刺激肠蠕动的作用；清晨时，空腹喝250～300毫升白开水，一天保证摄入4～6杯的饮水，让肠道中粪便保持有一定量的水分，使大便变得柔软，容易排出。在慢性便秘者的肠道中，细菌群的组成常是紊乱的，如果每天能喝1～2杯酸奶就可以改善便秘症状。因乳酸菌不但有利于抑制腐败菌的繁殖，还有帮助增强食物消化功能和通便作用。

预防骨质疏松。绝经期后的妇女，体内雌激素分泌减少，将导致骨质疏松加剧。许多研究表明，大豆异黄酮可抑制骨的再吸收，在防止骨骼脱钙中起到肯定的作用。所以。多吃大豆及豆制品就可摄入较多的异黄酮。据研究发现，以前亚洲妇女骨质疏松和骨折发生率低于欧美国家，其主要原因就是与大豆摄入量明显高于欧美有关。进一步的研究还证实，吃大豆的同时如果再吃富钙的虾皮、海带、芝麻酱和含维生素D的沙丁鱼、三文鱼，每天晒太阳10-20分钟(皮肤会合成维生素D)则更能提高钙的吸收利用率，增加骨密度，减少骨质疏松的发生和发展。另外，平时不要吃得太成不抽烟，不酗酒，保持良好的心态，这些，都有利于骨质疏松症的预防。

(编辑王建国)