本报驻日本特约记者 孙秀萍

本报记者 钟玉华

美国前总统克林顿和布什的经济顾问保罗·皮尔泽在他的专著《财富第五波》中预言，继个人计算机和网络产业之后，引发全球财富第五波的将是未来的明星产业——健康产业。这一预言是否正确尚不去评判，不过在中国，经济的快速发展在提高人们膳食水平的同时，也对国人的营养健康带来重大挑战，这为中国发展营养产业提供了巨大空间。

中国人营养摄入失衡

根据我国2004年发布的《中国居民营养和健康现状》调查情况，与10年前、20年前的调查数据相比，虽然大部分公众的热量、脂肪摄入已达标甚至超量，但各种人体必需的维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的缺乏状况并没有明显好转，有的甚至情况更加严重。国务院发展研究中心研究员岳颂东在接受《环球时报》记者采访时表示，经济发展还导致诸多营养健康问题：近年来东部地区和大城市“富贵病”比例上升，肥胖和超重人群与日俱增；市场经济竞争加剧使得公众生活节奏明显加快，普遍使用快餐使营养摄入出现失衡；城市化浪潮使农民食用商品粮比例上升，粮食精细加工使微量营养素大量流失；工业化的食品加工，尤其在高温灭菌和真空包装工艺中，食品原有矿物质、维生素遭到破坏；在时尚饮食国际化的浪潮中，“垃圾食品”大行其道，滥用添加剂十分普遍。在这种情况下，营养健康产业有巨大发展空间。中国与营养相关的产业分散在食品工业、轻工业、食品添加剂行业、保健品业和制药业，甚至农业、教育等很多领域。一旦发展得好，营养产业将是贯通第一、第二、第三产业的重要经济推动器。

国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬表示，据了解，全球65亿人口中，有40多亿人接受民族医药，这反映了民族医药的强大生命力。中国传统的营养科学为营养健康产业持续发展提供了条件。

日本监管跟不上趟

据“富士经济株式会社”公布的最新调查数据，日本健康食品市场2009年预计总额高达1兆1777亿日元（100日元约合7.6元人民币）。热门商品主要有几大类：防治高血压、高血脂、动脉硬化等疾病的饮料等；补钙和保护骨关节的商品；含维生素C、骨胶元等成分的美肤产品等。此外，由于日本工薪族爱喝酒，肝功能保健商品近年来异军突起，特别是在街头自动售卖机上的这类饮料卖得很好，口味也由最初的稍感苦涩变成较容易接受的酸奶味。日本很多小厂家也试图研制并开发新的健康产品，如洋葱粉等。类似产品一开始可能由于新鲜，会受到人们的关注，但经常是昙花一现，很快被营养品的海洋所淹没。

岳颂东表示，目前营养产业在中国还处于起步阶段。营养产业在中国有人叫健康产业，有人叫营养健康产业，从名字来看，大家对这个产业的概念还有很多分歧。法规比较笼统，而且不配套，执法部门抓得还不够到位。因为监管不利甚至缺失，一些功能性食品和饮料，没人去检验其添加的营养物质是不是符合科学标准，标准是什么，是不是合理。也没人去追踪人们吃了这些食品或者喝了这些饮料有什么作用。更让人担心的是，吃了某些食品不但对人体没有好作用，还有害。

为防止没有科学根据就将某种产品定性为健康食品，日本政府在1991年制定了“特定保健用食品”制度，至目前为止共批准880种商品为“特定保健用食品”。“IKONA”是一种被厂家宣传为可预防血稠的食用油，但后来被查出含有进入人体后可能致癌的物质，结果被取消了“特定保健用食品”的资格。不过，对于健康食品的效用问题日本政府一直没有太好的办法。日本厚生劳动省只能通过专门组织专家调查组，对某种健康食品的效用进行跟踪调查。但日本的健康食品种类繁多，单凭调查远远跟不上趟。

岳颂东表示，中国作为发展中国家，食品安全问题起码需要一二十年时间才能有大的改观。中国已把《改善公众营养计划》写进“十一五”计划。希望在编制“十二五”规划过程中明确制定营养保健产业的指导方针和实施重点，组建改善公众营养健康的专门议事机构，统筹解决发展营养保健产业进程中的重大问题，还可建立国家级“营养健康产业园区”。

天然食品更健康

卫生部首席健康专家洪昭光在接受《环球时报》记者采访时表示，健康是一个很复杂的系统工程，关乎饮食、运动、心理、烟酒、生活环境和生活规律。吃某一种单独的食品让人健康是不可能的。人们既需要吃萝卜，也需要吃土豆、吃冬瓜，人体需要40多种营养素，食物要多样化，种类越多越好。食物之间能够互补，一种食物没有好坏之分，吃得好坏，要看食物搭配是否合理。就像肉不吃不行，吃多了也不行。而那些添加各种微量元素和营养素的食品的功能，因为没有循证医学的根据，没有经过科学的验证很难评价。比如号称加了锌和钙的面条，究竟含有多少锌和钙，吃多少才能补充足够的锌和钙，你的身体是否缺这些东西，缺多少，如何补充，很多人都不知道。即便吃这样的食品，也是跟着感觉走。所以，“我认为食物还是天然的好。”▲