黄福先

1. 适期收获 做种用或需较长时间储藏的魔芋,应在其地上部分倒伏后一段时间,块茎充分成熟时挖收,挖收最晚时间日平均气温不低于5℃。挖收过早,块茎不充实,产量低,品质差,也不耐储藏;挖收过迟,特别是当日平均气温低于5℃时,易发生低温冷害,造成冻伤,储藏后易腐烂。挖收工作应尽可能在晴天或土壤干燥时进行。

2. 储藏前块茎处理 魔芋含水量大,储藏时容易大量腐烂,因此收获后应在阳光下晒1~2天,使块茎表面干燥,并进一步木栓化,再在15~20℃气温条件下风干10天左右,促其伤口愈合,然后,将畸形、损坏、感病的块茎剔除,根据生长年限,大小分级,进行储藏。

3. 储藏温度和湿度

①温度:温度以8~10℃最为适宜,最高不应超过20℃,最低不应低于5℃。做种用的种芋,到储藏后期可将温度控制在12~20℃,以促进其顶芽萌发。

②湿度:空气相对湿度以60%~80%为好,这样的湿度有利于保持魔芋的鲜度。湿度过低,块茎萎蔫,重量减少,品质降低,且伤口不易愈合,增加染病的机会;湿度过大,同样会导致病害发生。

4. 储藏方法

①自然越冬储藏:魔芋自然越冬储藏又称宿地留种,即当年不挖收而让其自然越冬,秋末待植株枯萎后在地面用稻草或树叶全面覆盖,厚约15厘米,草上放些泥土防寒,翌年边挖收边播种。此法适于冬季不太严寒的地区采用。

②地窖储藏:选坐北朝南、温暖、干燥处挖窖。窖挖好后,先用干草猛烧进行烘烤,或用来苏儿溶液进行消毒,也可用硫磺熏,待水汽干燥后,在窖底铺1层谷壳或麦壳或干沙,厚5~6厘米。然后,把选好的魔芋将芽子朝上放入窖内,放1层魔芋就撒1层谷壳或干沙,如此1层又1层地装至窖深的4/5处,最后再撒1层谷壳。窖堆中心竖立1根约30厘米长的通气筒。窖上面不加盖,以便散发湿气。储藏期间,每隔10天检查1次窖内温、湿度。

③坑藏:在地势较高,背风向阳的地方,挖深1米,长宽合适的长方形土坑。坑底及四周铺1层干沙或干草,然后将魔芋放入坑内,魔芋上再盖1层干沙或干草,厚约15厘米。这样1层魔芋1层干沙(或草)地摆放,直至最上层的魔芋距冻土层下10厘米深处即可。在坑中央,每隔50~80厘米宽竖立1束秸秆或1根通气筒。魔芋上盖细沙使之与地面相平。沙上再盖约16厘米厚的土,使之略高出地面,然后在坑上搭防雨棚,四周开好排水沟,以防雨水流入坑内。

④筐藏:先在萝筐里铺1层谷壳或麦糠,然后放1层魔芋。如此1层魔芋1层谷壳或麦糠地摆放,直至装满后再用谷壳或麦糠盖严,最后将筐悬挂于室内或放置在楼上。

⑤河沙储藏:在通风保温的室内地面上,铺1层约7厘米厚经消毒的河沙,湿度以手捏成团、放手能散为宜。然后,把魔芋芽体朝上平放1层,盖上河沙,如此反复共铺4~5层,上面用草帘覆盖,必要时在草帘上加盖1层塑料薄膜。每隔10天检查1次,河沙如过湿可揭去草帘使水分散发;过干可适当喷水,并及时挑选出发霉变质的魔芋,再用来苏儿消毒即可。

⑥山洞储藏:选深约5米以上的山洞,先用稻草垫在洞底,再铺魔芋。一般铺3~5层魔芋,上盖厚20厘米左右的干草。储藏初期和春季气温回升后,可将洞口封一半,冬季必须将洞口封严。

(作者联系地址:广西武鸣县农业技术推广中心 邮编:530100)