杨　俊　敖礼林

随着养猪生产集约化、规模化的快速发展,猪场排泄物造成的环境污染比较严重,已引起社会的广泛关注。畜牧业的污染2/3是来自养猪,养猪生产带来的水污染、土壤污染以及大气污染等综合环境污染,已成为制约养猪业可持续发展的关键问题。

一、养猪生产的主要污染

养猪生产的主要污染是其排放的粪尿、污水及有害气体。一个年产万头肉猪的猪场,年排污量至少3万吨以上,即相当于每年向周围环境排放约100吨氮和30吨磷。如此多的排泄物,如不经处理直接排放或流入水体中,会对水体、土壤、空气和作物等造成严重污染,这也是许多畜禽传染病、寄生虫病和人畜共患病的传染源。

猪场排泄物及其有机物分解可产生氨、硫化氢、二氧化碳、酚、粪臭素、甲烷、有机酸等有害物质,这些有害物质对猪场自身环境和周围空气造成污染。此外,猪场排出的大量尘埃可携带致病微生物并为其提供营养和载体,这些尘埃随空气传播,从而扩大了污染和传播范围,影响人畜健康。

生产中治疗和预防疾病的药物残留,以及为促进猪生长和提高饲料利用率而使用的微量元素添加剂、抗生素和生物激素等的超量部分都随粪尿排出体外。规模化猪场用于清洗消毒的化学消毒剂则直接进入污水中。患病猪和带菌猪会排出大量的病原菌和寄生虫的虫卵等,如不经处理,就会成为传染源,造成疫病的传播。

二、防控措施

1. 合理规划,适度规模,注重生态效益

合理选址与规划是解决污染的先决条件。新建猪场时,场址要远离水源,距离城市、工矿区等人口密集处1千米以上。所选场址要有一定的坡度,排水良好、排废方便,且距离农田、果园、菜地、林地或鱼池较近,便于粪污及时利用。建场时还要合理规划排污及配套设施,充分考虑粪污处理与综合利用。一般肉猪场以年产5000～10000头商品猪为宜。养殖集中区建设不应提倡,不利于环保,更不利于猪病的防控。

2. 发展生态养殖,控制氮、磷污染

实行综合立体种养结合,建立生态养猪场。因地制宜推广“猪-沼-果(茶)”、“猪-沼-菜”等养猪生态模式。猪场排出的粪尿污水经厌氧发酵处理后,可作农田灌溉用水,也可达标排放。同时,利用部分沼液作为果(菜)园的肥料,实现粪便污水的多层次利用,可有效地控制污染。

3. 利用酶制剂,降低氮、磷的排放

酶制剂的主要作用在于补充动物内源性消化酶的不足(如蛋白酶、纤维素酶),降低或破坏饲料中的抗营养因子(如植酸磷),促进营养物质高效吸收,改善饲料利用率,从而减少饲料中氮、磷等物质的排泄量。猪饲粮中近2/3的磷是以植酸磷和磷酸盐形式存在,由于猪体内缺乏能有效利用植酸磷的各种酶,所以以植酸形式存在的磷几乎不能被猪利用,在饲料中必须添加无机磷(如磷酸氢钙)才能满足猪的生长所需,这既造成资源的浪费,同时也由于磷的大量排出,造成环境的污染。如果在饲料中添加植酸酶就可将植酸磷的磷通过水解作用而释放出来被猪吸收,从而提高磷的利用率,间接缓解了磷对环境造成的污染。另外,饲料中的植酸还是一种抗营养因子,饲料中的矿物质元素(如钙、镁、锌、铁等)常与植酸形成稳定的植酸盐而存在,利用率极低,且植酸也干扰蛋白质、氨基酸的吸收。利用植酸酶能提高猪对蛋白质、钙、铜、镁、锌等矿物质微量元素的利用率,对减少臭气排放和减轻微量元素对环境的污染有积极意义。

4. 利用有机微量元素,降低铜、锌等重金属的排放

有机微量元素是金属元素与蛋白质、多肽、氨基酸、有机酸、多糖衍生物等配体通过共价键和离子键结合而形成的络合物(或螯合物),具有稳定性好、生物利用率高、抗吸收干扰等优点。低剂量的有机铜、有机锌可以代替高铜、高锌的促生长效果,而且可极显著降低猪肝脏和粪中铜、锌含量。有机微量元素的开发利用为解决铜、锌污染问题提供了一个有效途径。

5. 推行干集清粪工艺,减少排污总量

干(鲜)猪粪由人工收集,经清粪道清除,尿及污水从地下水道流出,养分损失小。经调查,一个年出栏万头规模的猪场,每日排污量为:水冲清粪方式为150～200米3/天,水泡清粪方式为100～120米3/天,人工干清粪方式为50～60米3/天。由此可见,采用人工干清粪方式较其他两种方式可减少排污1/2～2/3。改进饮水系统,增加防漏装置,避免水与粪便的混合,也可从源头上减少污染物的排放总量。

6. 采用生物除臭,减少有害气体污染

控制畜禽舍内的有害气体浓度可采用沸石吸附、在饲料中添加微生态制剂等方法。沸石是天然矿物质除臭剂,可以交换吸附一些放射性元素和重金属元素,对畜禽消化道产生的氨、硫化氢等有害气体也有很强的吸附作用,可大大减少粪臭。在饲料中加入微生态制剂,不仅能提高饲料利用率,促进畜禽生长,还可增强其免疫力和抗病性,减少氮的排泄量,明显降低粪尿臭味,有效降低有毒、有害物质含量,净化生态环境。

7. 抓好猪场的绿化工作

场地绿化可净化25%～40%的有害气体和吸附50%左右的粉尘,还可改善圈舍小气候,达到遮阳、降温作用,搞好畜禽场绿化可以减轻空气污染,净化场区空气。

在发展养猪生产的同时,应高度重视环境保护,采取多种行之有效的措施防控环境污染,使养猪生产与环境保护协调发展,实现养猪业可持续发展。

(作者联系地址:江西省奉新县畜牧水产局 邮编:330700)