茶　茶

一、牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙以及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，牛奶还含有对神经细胞十分有益的维生素B₁。考生如果用脑过度而引起失眠时，睡前喝一杯热牛奶将有助于入睡。

二、鸡蛋

大脑的活动功能、记忆力强弱与大脑中的乙酰胆碱含量密切相关。鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中优良的蛋白质。它富含人体所需的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、B、D等，适于脑力工作者食用。国外的研究证实，每天吃一两个鸡蛋，可以向机体提供足够的胆碱。对保护大脑和提高记忆力大有好处。

三、鱼肉

鱼肉脂肪中含有的对神经具备保护作用的欧米伽－3脂肪酸有助于健脑。研究表明，每周至少吃一顿鱼的人与很少吃鱼的人相比较，其老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而提高学习和记忆能力。

四、花生

花生富含卵磷脂和脑磷脂，它们是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓的形成。实验证明，常食花生可改善血液循环、增强记忆力、延缓衰老，因此花生是名副其实的“长生果”。

五、小米

小米中所含的维生素B₁和维生素B₂均高于大米，其蛋白质中含有较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有延缓衰老的作用。考生如果平时常吃点小米粥或小米饭，将有助于脑的保健。

六、玉米

玉米胚中富含的亚油酸等多种不饱和脂肪酸具有保护脑血管和降血脂的作用。考生常吃些玉米尤其是鲜玉米，对大脑的保健具有良好的效果。

七、黄花菜

人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”。但是，黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，要以干品或煮熟吃为好。

八、辣椒

辣椒中的维生素C含量居各蔬菜之首，其中的胡萝卜素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。近年来有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。辣椒生吃的效果更好。不过，考生吃辣椒要适量。

九、菠菜

菠菜虽然廉价且不起眼，但它是健脑的蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B₁和B₂，所以菠菜是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，菠菜中还含有大量的叶绿素，叶绿素具有健脑益智的作用。

十、橘子

橘子中含有大量的维生素A、B₁和C，属于典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考生在考试期间适量吃些橘子，可以使人精力充沛。此外，柠檬和柚子也有类似的功效，可代替橘子。

十一、菠萝

菠萝中含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津提神的作用，有人称它是能够提高人的记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢吃的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。

十二、大蒜

大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖发挥应有的作用，就需要有足量的维生素B₁存在。大蒜本身并不含大量的维生素B₁，但它能增强维生素B₁的作用，因为大蒜可以和维生素B₁产生一种叫“蒜胺”的物质，而蒜胺的作用要远比维生素B₁强得多。因此，考生适当吃些大蒜，可促进葡萄糖转变为大脑能量。

十三、核桃

现代研究发现，核桃的营养非常丰富，其中的不饱和脂肪酸含量很高。因此，考生常吃它，可为大脑提供充足的亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，对治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，以及消除大脑疲惫，效果都很好。