张正山

中图分类号：S831；S161.2文献标识码：B文章编号：１００７－２７３Ｘ（２００9）07-0011-02

在各种环境因素条件中,环境温度对鸡生产影响最大,也是需要作重点环境控制的因素。尽管鸡对变化的环境温度具有一定的适应能力,但当变化过大,超出其适应范围后就会影响到鸡的生产,给养殖生产造成巨大的经济损失。因此,养殖生产管理者要分析环境温度对鸡生产的影响原因,创造适宜鸡的生活和生产环境。环境温度对鸡生产的影响主要表现在以下几方面。

1 对体温调节的影响

体温过高或过低都会严重影响鸡正常的生理机能。体温过高其散热量小于产热量,体温调节系统已无法维持正常功能,严重破坏了鸡的体热平衡,超过了其体热调节能力的限度,导致体温直线升高,直至死亡[1]。如白来航鸡当气温达到40.6℃时体温升高3.4℃。低温条件下鸡缩成一团,头埋于翅膀下以减少散热,雏鸡对低温的耐受性低,成年鸡对低温的耐受力较强,但若气温持续降低则会出现冻伤,体温下降以至死亡。

2 对生理性状的影响

2.1呼吸

炎热时鸡会气喘,一般认为这个温度在29℃左右,但这也受相对湿度的影响。鸡最高呼吸次数可达每分钟140～170次,这时鸡的体温可达到44℃左右[2]。据测定,当舍温为35℃时鸡的呼吸频率比正常高出4倍多。

2.2内分泌机能

高温会抑制下丘脑促性腺激素释放激素的分泌,相应引起血清中促卵泡素、排卵诱导素以及性腺激素的含量下降。低温情况下,鸡血清中甲状腺激素和促肾上腺皮质激素的含量比高温时要高。

2.3血液理化指标

高温环境下,肉鸡血液中pH值升高[3]。鸡血液的血细胞压积、血浆中必需氨基酸、血糖、胆固醇以及Ca、P、K的浓度下降。

3 对采食和饮水的影响

在高温下,鸡消化道运动减缓,肌肉收缩乏力,影响食物的消化和吸收,同时,鸡只体热平衡遭受破坏,抑制丘脑下部的嗜食中枢,致使采食量减少,进而兴奋了饮水中枢,饮水量倍增,嗉囊充满水食,压迫内部感受器对嗜食中枢造成抑制,采食量会进一步降低,温度对鸡采食和饮水的影响见表1。

在实际生产中,环境温度在25～34℃时,每增加1℃鸡的进食量减少1.0～1.5g/d;从32～36℃时,每上升1℃可减少采食量4.2g/d[4]。

4 对生产性能的影响

4.1对产蛋性能的影响

温度是影响蛋鸡生产性能最重要的环境因素之一,尤其是高温,当高温袭击时,生存要求散热,这便引起一系列反应——心跳及呼吸加快。这些生理反应需要能量。能量只能来自于蛋白质、碳水化合物及脂肪分解。能量用于应激便不能用于产蛋,因此,在高温应激的状态下常见产蛋量下降[4]。一般认为,产蛋鸡的适宜温度为18～23℃,临界温度为0～30℃,当温度超过适宜温度上限临界值时,其生产性能受到影响,不仅产蛋率下降,还会使平均蛋重减少、蛋壳变薄。鸡能忍受较低的温度,但舍温偏低同样是有害的。据报道,当舍温降到-9～2℃时,鸡难以维持正常的体温和产蛋高峰,如果温度降到-9℃以下时,则鸡的活动迟钝。低温可使鸡的能量消耗增多,料蛋比增高,产蛋量下降。温度对鸡产蛋量的影响见表2。

4.2对产肉性能的影响

鸡受热应激主要后果是采食量下降,营养摄入不足。研究表明,肉鸡在26.7℃和21.1℃时比较,其增重下降7%～17%,饲料转化率下降7%～14%。可见,高温环境会影响肉鸡的生长速度[5]。热应激还可降低蛋白质沉积和促进脂肪合成,使腹脂率/下脂肪的饱和脂肪酸显著提高,不饱和脂肪酸含量下降,因此,使肉质下降[6]。高温对雄性肉仔鸡的影响大于雌性。

4.3对饲料效率的影响

鸡群环境温度在20～21℃时,饲料效率最高,当温度过高时鸡的饲料效率下降,低温时由于鸡的维持需要能量增多,饲料消耗也会升高,舍温对蛋鸡饲料转换率的影响见表3。

4.4对繁殖性能的影响

高温会影响公鸡睾丸的机能,精液品质会下降,射精量也会减少。气温过高或过低,交配活动会明显减少,若采用自然交配其受精率会下降,即使采用人工授精,在气温高的夏季受精率也不高。

5 对鸡健康的影响

高温环境下,鸡体皮质酮升高,导致淋巴细胞数量下降,异嗜细胞增多,免疫机能降低,对微生物感染的敏感性增强。高温情况下,接种疫苗也常出现效果不佳的现象。低温会使雏鸡白痢的症状加重,成年鸡也容易诱发呼吸系统感染。环境温度的骤变对鸡的健康与生产造成的负面影响更大。

6 鸡的适宜环境温度

通过前面的分析,我们知道环境温度造成的冷、热应激会给鸡的生活和生产带来严重的影响,为了保证鸡的正常生活和生产,必须给鸡营造一个适宜的环境温度。不同类型、不同周龄的鸡其适宜的环境温度有一定的差别,鸡的适宜环境温度见表4。

参考文献:

[1]刘振湘,唐晓玲.我国鸡热应激的研究进展[J].中国家禽,1998(6):41-43.

[2]倪律.高温给鸡带来的影响[J].上海农业科技,1992(4):46-47.

[3]蒋守群,林映才,周桂莲,等.高温与高密度对黄羽肉鸡血液生化指标和免疫机能的影响[J].畜牧与兽医,2003,35(8):11-14.

[4]董继红,高鹏飞,李勤建.夏季高温环境对蛋鸡的影响及应对措施[J].畜禽业,2003(9):33-34.

[5]汤保林.肉鸡的热应激及营养性控制[J].广东饲料,2002,11(2):32-34.

[6]于昱,袁缨.家禽热应激机理及其影响因素的研究进展[J].饲料广角,2003(8):28-30.