付丹妮

坐落于德国沃尔姆斯(Worms)莱茵河畔，PJ，Yalckenberg是德国最古老的葡萄酒出口代理商，也是最古老的家族酒庄之一。成立于1786年的PJYalckenberg葡萄酒贸易公司。拥有200余年的酒庄经营历史，并且拥有德国最古老的葡萄酒商标——“圣母玛利亚”。酒标的名字正得自于酒庄有“圣母之乳”美称的白葡萄酒。

一直以来，德国葡萄酒在中国市场鲜为人知，为了让中国消费者可以更好地了解德国的优质葡萄酒，PJ.Valckenberg第七代传人wilhelm Steifensand来到中国，并接受了我们的采访。言谈话语中，Wilhelm Steifensand向我们表达了对德国葡萄酒的自信，以及对充满潜力的中国市场的期待。

中国葡萄酒：请您简单介绍酒庄所在地莱茵黑森产区(Rheinhessen)和酒庄的特色葡萄品种?

Wilhelm Steifensand：莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，位于莱茵河的左岸，这里也是德国最温暖的地区之一，最高气温可达到35℃，光照十分充沛，土壤富含矿物质，非常适合种植农作物，特别是雷司令(Riesling)葡萄。

我的葡萄园中只有两个品种，雷司令和白比诺(Pinot Blanc)，它们也是莱茵黑森产区的代表品种。雷司令占酒庄葡萄园总面积的95％，雷司令酒非常优雅清爽，酒精度相对偏低：白比诺只占5％，它的果实比雷司令稍大，酿造出的酒酒体丰满，酒精度较高，与霞多丽(Chardonnay)有些相似。当然，这两个品种都是非常优秀的。

中国葡萄酒：德国葡萄酒在中国一直比较陌生，请问在您看来。造成这个现象的原因是什么?

WilheIm Steifensand：德国白葡萄酒在中国一直比较陌生，很大的原因与酒的特点有关，法国红酒可以很早进入中国市场，因为红酒的高酒精和单宁，使酒可以有较长的保质期，以便由欧洲运送到亚洲。而德国白葡萄酒的酒精度相对较低，无法经受长时间的运输。现在，德国白葡萄酒也可以保存相当长时间，甚至可达30年，这样，便可以运输到亚洲，呈现在中国消费者面前。

中国葡萄酒：目前贵酒庄已在欧美以及日本占领了很大市场，针对中国庞大的市场，您有怎样的期许?

Wilhelm SteifeRsaRd：中国市场的地位举足轻重。现在，德国酒在中国人的眼里还很陌生，大家对法国葡萄酒都很熟悉，因为法国葡萄酒已经进入中国市场很多年，而德国酒才刚刚进入中国市场，需要给中国的消费者一些时间来慢慢接受。我们对德国葡萄酒非常有信心，因为花香、果香馥郁的雷司令非常适合中国人的口味。而且，德国的雷司令与澳大利亚，美国的雷司令相比，也是非常有竞争力的，因为德国雷司令的味道很独特，那种矿物质气息只有在德国葡萄酒中才能感受到。如果喜欢清新优雅的雷司令，那么果香丰富的德国雷司令会是消费者的首选。

我还想说一点，德国酒的类型很多，有非常高雅，轻快的低酒精度葡萄酒，也有酒精度偏高的，像白比诺葡萄酒。我希望可以通过推广，让中国的消费者可以尝试不同类型的德国酒，相信他们会喜欢。虽然现在才刚刚起步，但我们相信我们会赶上来。