黄建民

109岁的郑集先生是南京大学的资深教授、我国生物化学界的老前辈，一生致力于生物化学营养学和衰老生物学的教学和科学研究。

百岁仍能写作

郑教授一直辛勤耕耘于学术与科普园地，且有骄人成绩。1999年5月的一天，我冒雨到郑老家祝贺他百岁寿诞时，他刚刚收到了《衰老与抗衰老》修订本新书。

何止是百岁出书！去年，四川一家出版社又出版了郑教授的口述养生图书。可见，他是位始终热心于传道解惑的长者。郑教授曾说：“勤用脑是抗衰老的奥秘之一。”老年保健的重要环节就是保持自己的新陈代谢运转正常，首先要保持神经系统功能的正常，因为人体的新陈代谢是直接、间接地受神经系统控制的。脑是人体的司令部，神经系统正常了，对机体发号施令才可以不乱。

重视饮食营养

郑教授认为，饮食能给人体机器“加油”，是保持机体灵活和健康的重要条件。他曾告诉我，一定要注意多喝水，“水是最便宜也是最有营养的”。他的习惯是，早餐前要喝一大杯加了蜂蜜的开水；上午和下午要喝温开水，一天共喝四五大杯。

日常膳食方面，以往是早餐吃1个鸡蛋、2片面包、1杯加麦片的牛奶，中晚餐则是一荤两素或三素，一定要有叶菜。三餐均以八九分饱为度。三餐之外再适量吃些水果。

最令人感兴趣的是，郑教授几十年来始终在补充维生素。90岁前，他每天服用两次维生素，90岁后改每天服用1次；每次的服用数量有6种，每次的剂量是：维生素A 1万单位，1粒；维生素B110毫克，1~2片；维生素B25毫克，1~2片；维生素B610毫克，1片；维生素C 100毫克，3片；维生素E100毫克，1片。为服用方便，如今他已改服合成的多种维生素片了。

老人特别提到，维生素C在营养和代谢上有重要功用，对预防癌症肿瘤有一定好处。

良好的运动及作息

作为老年学家，郑教授自然知道“动则不衰”的奥妙。百岁时他还经常下楼散步，后来每天坚持做自编的床上操—从“搔首压发”到“摩颈”“摩腹”“捏腿搓脚”共十几个动作。目前，已无力做整套床上操的他，就做些“揉眼”“搓耳”的动作。他一向主张，锻炼不拘一格，以适合自己的年龄和体质为原则。

老人生活规律，有自己的作息时间，何时起床，何时进餐，何时睡眠，基本上是照章办事、不大变更的。而让生物钟规律运作，正是一种养生之道。

在与老人告别前，我祝福他健康长寿，他一面说“我听其自然”，一面又喃喃地在说“我没什么大病，我的心脏是好的”。 我从他的话语中领会到：他自信能活得更久长。他曾在一本书的“自序”中写道：“我活到120岁就了不起了，我听凭自然发展。”