春分过后，气温开始回升，不少女士开始控制饮食，努力将囤积的肥肉甩掉，以保持良好的身材。Karman说，要想吃得健康，又有减肥瘦身的作用，当然少不了以苦瓜入菜，这道苦瓜排骨是用番茄酱焖制的，吃起来酸甜微苦，十分开胃，还有清心明日、解毒祛火和消脂除腻的作用。

材料：排骨2根、苦瓜1根、大葱半根、姜2片、蒜3瓣、高汤1杯

腌料：生抽L汤匙、盐1/5汤匙、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、鸡蛋清1汤匙、料酒1汤匙、姜3片

调料：油l碗、番茄酱5汤匙、鸡粉1/3汤匙、盐1/4汤匙、白糖3汤匙

做法：

1、排骨洗净，斩成长段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。

2、洗净苦瓜，剖开去籽，切成长条；大葱拍扁切段，姜切片，蒜拍扁去衣；

3、烧热1碗油，放入排骨以中火炸5分钟，炸至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。

4、锅内留少许油烧热，炒香大葱、姜片和蒜粒，淋入1杯高汤煮沸。

5、加入5汤匙番茄酱、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和3汤匙白糖调味。

6、放入排骨和苦瓜，与锅内食材一同翻炒均匀。

7、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。

8、煮至肉烂汁浓，淋入生粉水勾芡，即可出锅。

腊肉菜饭

原料：莴苣叶25克、腊肠1根、大米450克、盐3小匙、糖1/2小匙、色拉油少许。

做法：1莴苣叶洗净，沥干水分后切碎，用少许盐腌制lO分钟。2腊肠切成碎粒待用，莴苣叶用手挤下水分。3大米淘洗干净，加适量水(比iF时煮饭的水稍微少一些)。4热油锅下腊肠末与莴苣叫翻炒，调入少许盐和糖，煸软后起锅。5电饭锅煮饭，当饭开始收水时倒入炒好的菜，拌匀。6继续煮饭，直至跳起煮饭档即可。

培根丝瓜煎蛋

培根，又名烟肉，是将猪腹肉涂抹香料及海盐，经自然风干后所制成。……