稻草不但可以种植平菇、姬菇、凤尾菇，而且可以种植品质更高，味道更加鲜美的精品菇——美味包脚菇(学名草菇)。过去它因属于高温菇而只适合夏天栽培，故只有在每年的6月底至9月初才能品尝到味道鲜滑嫩爽的美味包脚菇。也正因此，美味包脚菇的售价极其昂贵，一般每公斤都在12元以上。但由于其出菇环境温度较高(一般在26～37℃)，出菇卑较低(一般在30％～40％)而使很多种菇的朋友望而却步。江西山宝菌业公司开发的泡沫菇房的立体栽培美味包脚菇技术，使美味包脚菇的栽培环境得到了大大改善，使美味包脚菇的栽培可以从每年的3月低直至11月低，如果外加塑料大棚还可实现周年生产，从而使人们在寒冷的冬天也可品尝到美味的包脚菇，实现反季节生产。获得更大的经济效益。

一、泡沫房里的美味包脚菇

采用泡沫房稻麦草立体栽培美味包脚菇是近年由江西省山宝菌业有限公司研发的新型菌菇种植技术。该技术已获得国家专利，并通过了江西省科技厅的技术成果鉴定，被评为国内首创技术。它采用长稻草、麦秆等不切断、不粉碎、不装袋、不搭架，稻草经过添加10％左右的米糠或麦麸打包在抱沫板菇房接种进行出菇管理。

种植工序简单，生产成本底。主要技术要点是：将收割完的稻草晒干后，扎捆成堆；栽培时，将稻草放入3％的石灰水中浸泡6～12小时，起堆后在稻草上撒10％左右的米糠或者麦麸，用制作好的模具将稻草打包成捆，将捆包置于蒸架上灭菌2～4小时，冷却后即可搬入宽2.0米、长5米的用3～4厘米厚的泡沫板做成的菇房，接种后培养7～8天即可开始采收美味包脚菇。出菇期间保持棚内温度26-37℃。一般第一潮出菇时间为4-6天，采完后3～4天转入第二潮，总周期为25天。

该技术的主要优势：①采用了泡沫板菇房栽培，使菇房的保温系统更好，延长了出菇期，提高了经济效益。②采用稻草的立体栽培，代替了棉籽壳和废棉，降低了成本。⑤灭菌只需2～4个小时，属于半熟料栽培，减少了灭菌时间和杂菌感染的机会，优于熟料栽培和生料栽培。④采用横具打捆，节省了装袋的时间，避免了床栽容易感染杂菌的缺陷。⑤添加了10％左右的米糠或麦麸，补充了稻草氮素营养的不足，提高了产量。

二、美味包脚菇的营养价值

美味包脚菇品质鲜嫩、味道鲜美、菇汤如奶，营养价值很高。多食用美味包脚菇，可提高肌体对传染病的抵抗力，加速伤口和创伤的愈合，防止坏血病的发生。美吉味包脚菇还有降低胆固醇，提高人体抗癌、解毒的功效。美味包脚菇因其多种的食用和药用价值，被誉为“健康食品”。

三、美味包脚菇的经济效益分析

美味包脚菇是我国传统名贵的出口商品之一，在国际市场上享有很高的声誉。因此需求量大，供不应求，价格也很高。尤其适合配送酒店和超市。欧美人特别喜欢食用，大部分从我国进口。在国内市场上，美味包脚菇的销量也在不断扩大。市场行情看好。鲜菇市场售价每公斤8～16元，有的地方高达每公斤20元。

用稻草栽培美味包脚菇，按一个面积为2米×5米的泡沫板菇房(每个菇房一次性投资1000元)计算：每次可投人稻草500公斤，需100元；米糠或麦麸50公斤，需80元；石灰、薄膜及其他100元，人工费200元，菇房折旧20元，共需成本500元，可产鲜美味包脚菇175公斤，按市场最低售价8元／公斤计算，产值为1400元，除去成本得纯利900元(不包括其废料用于栽培鸡腿菇)，每个棚可年产8次，年利润7200元。一般单个农户可投资经营3-5个棚，每天可产菇20公斤左右，年获和润2万～3万元。城郊菇农一次性投入20个棚左右，日产150公斤左右，效益更为可观(此计算还不包括利用美味包脚菇废料生产鸡腿菇)。由此可见，美味包脚菇栽培是一项投资少、见效快、效益高、前途大的致富产业，能为生产者和经营者带来可观的经济收益。