杨昌文

专用玉米是指具有专门用途和经济价值高的玉米品种，主要包括糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米，高淀粉及高赖氨酸玉米等。

1糯玉米

糯玉米同普通玉米的生长规律相近，其栽培技术也和普通玉米相近，只是在以下方面应加以注意：

①糯五米在生产上要隔离种植，避免与其它类型的玉米串粉，从而影响糯玉米的风味与品质。隔离方法一般是自然屏障隔离，空间隔离和错期播种等方法，空间隔离，要求隔离距离在300米以上；自然屏障隔离，如果中间种植高秆作物(高出甜、糯玉米20cm以上的作物)或有较宽树带，隔离距离可以减少一半；时间隔离，作物品种间应错开花期30天以上。

②适时播种，合理密植。糯玉米的播种时间同普通玉米一样，但为了提早采收，应采取育苗移栽或地膜覆盖等措施，同时采用早、中、晚熟品种搭配和错期播种等措施，延长采收期，均衡上市。种植密度应根据肥水条件和品种特性而定，

③确定适宜的采收期，用于青食的糯玉米以授粉后25～28天采收为宜，过早过迟都影响风味；做糯玉米罐头应在蜡熟期采收，同时在加工过程中存放时间不宜过长，否则品质会下降。

2甜玉米

甜玉米的栽培技术与普通玉米相似，其特殊要求是要严格隔离种植，适时收获，具体应注意以下几点：

①隔离种植：由于甜玉米的所有品种都是隐性基因控制的，普通玉米带有它的显性基因，一旦串粉，当代花粉直感就表现出普通玉米的性状，从而失去经济价值，隔离方法与糯玉米相同。

②适时播种，合理密植，保证苗齐苗壮，由于甜玉米种子皱瘪，淀粉含量少，要求播种条件高，春天播种以地温稳定通过12℃时为适宜播种期，播深为3～5℃，覆土要浅，播后镇压保墒。为了提早上市和延长采收期，可以采取地膜覆盖和分期播种等措施，合理密植应考虑到品种、水肥条件和种植方法等因素，一般早熱品种的种植密度在每公顷45000～52500株，中晚熱品种为37500～45000株。

③科学施肥，甜玉米吸肥力强，需肥量大，尤以氮肥需要量最多，底肥一般每公顷施磷酸二铵225kg，钾肥75kg，追肥拔节前每公顷施尿素75kg。抽雄吐丝前后的30天需肥最多，每公顷施尿素150～225kg。

④加强田间管理，甜玉米的田间管理与普通玉米基本相同，但甜玉米容易产生分蘗，应及早除掉，因甜玉米含糖量高，玉米螟危害严重，影响加工质量，特别是中后期对茎秆和果穗的危害较重、因此，应特别注意防治，用白僵菌和赤眼蜂防治的效果较好。

⑤适时采收。只有适时采收，才能保证甜度高，清香可口，产量高。适宜收获期一般掌握如下原则：普甜玉米为授粉后18～25天，超甜玉米在授粉后20～30天采收，要边采收边上市或加工，从采收到加工或食用甜玉米不能超过半天，超甜玉米不能超过1天，以保持甜玉米的特殊风味。

3爆裂玉米

爆裂玉米的栽培技术与普通玉米相比有几项特殊要求：

①选种：需注意几个性状，一是产量水平和爆花系数，高产3000～3750kg/hm²，爆花系数要高于25以上，爆花率不低于95％；二是粒色和粒型，快餐店和零售商喜欢中粒型(68～75粒/10克)，家庭主妇喜欢小粒型(76～105粒/10克)，一般黄色较受欢迎；三是籽粒成熟期，只有籽粒充分成熟，才能加工出最大膨爆系数的爆米花。

②隔离：爆裂玉米的爆裂性属多基因控制的性状，与普通玉米杂交后对爆花效果有一定影响，因此，爆裂玉米生产田与普通玉米至少有100米以上的空间隔离，

③管理：要精选种子，适期播种。种植密度因品种地力而异，一般种植密度以6.0～7.0万栎/hm²为宜，爆裂玉米籽粒小，拱土力弱，要求播种质量高，同时不能进行田间补苗和补种，防止三类苗出现影响成熟期的一致性，使其质量下降。

④收获：要适时晚收，一般爆裂玉米比普通玉米收获时间晚5～7天，在籽粒充分成熟时收获，果穗要及时晾晒风干，使籽粒含水量降至14～18％，以防霉变、发芽或受冻害而影响膨爆品质，在含水量14～18％时脱粒，减少籽粒损伤。

⑤贮藏：爆裂玉米贮藏时要十分注意保持干燥，防湿防霉，要保持籽粒的适宜含水量，过高过低均影响膨爆质量。

4高油玉米

高油玉米的栽培技术与普通玉米基本相同，只是为了提高籽粒的含油量需在施肥方面加以注意，一般种肥应施磷酸二铵150～200kg/hm²，氯化钾100kg/hm²；追肥施用尿素250kg/hm²，追肥宜在拔节期(展8～10叶)施用，另外，高油玉米由于幼苗出土慢、芽势弱、拱土能力差，因此要特别注意提高整地与播种质量。

5高淀粉、高赖氨酸玉米

这两种玉米与普通玉米的栽培技术无差异，可按普通玉米的栽培技术种植和管理即可。