张　鑫　张田田

泔水是指饭店、餐厅、居家饮食后倒掉的剩饭、剩菜或食物残渣，其中有不少为人们吃剩的大鱼大肉。长久以来，由于饲料价格高涨，养殖成本提高。我国广大农村，用泔水喂猪的现象普遍存在。但泔水是多物质混合物，所合成分十分复杂，饲喂时需特别注意。

其一，泔水中有机物含量高、水分多，有害菌容易滋生，用未经处理的厨房泔水喂猪，细菌就有可能通过食物链影响人的身体健康，使食用者感染螺毛虫、钩虫病、涤虫病等虫病。

其二，用未经高温处理的屠宰间下脚料或厨房泔水喂猪，容易使猪感染猪瘟，这是一种对养猪业威胁最大的烈性传染病。

其三。厨房泔水中不仅含有各类细菌，还含有聚乙烯等不易分解吸收的化学物质，简单加热，起不到去毒的作用。用其喂猪，不仅会造成猪食物中毒，还会引起人类慢性中毒。

其四，由于泔水猪长期食用高脂肪的饲料，造成脂肪肝、肉质肥腻等。人食用后会产生连锁效应，危害人体健康。

泔水喂猪在欧盟被严格禁止。按照欧盟的有关规定，只有来自健康动物并可适用于人类消费的动物副产品，方可在官方认可的饲料制造公司被加工成动物饲料，同时还禁止向毛皮类动物以外的牲畜喂厨房泔水。对于用没有统一卫生标准的厨房泔水喂猪，更在被禁之列。为了避免和减少因使用泔水喂猪引发的中毒、创伤及传染病等疾患的发生，特向使用泔水喂猪的养猪户提出以下几点建议：