冯艳芳　王洪喜

山胡萝卜，学名轮叶党参。土名山地瓜。是长白山区珍贵的山野菜和中药材。具有强身壮力、补虚润肺、通乳排脓、解毒疗疥的功效。可炒食、烤食或淹渍成咸菜食用，其味道鲜美独特，是我国出口朝鲜、日本、美国的山菜之王。由于近几年来国内外山胡萝卜收购量逐年增大，大量采挖使野生山胡萝卜资源遭到严重破坏。针对这种情况，进行山胡萝卜人工栽培试验具有重要意义。

一、基本特征

山胡萝卜是攀缘植物。属桔梗科，多年生茎缠绕。在北纬50度以南，四月下旬至五月上旬萌动出土，霜后进入休眠期，9月至10月萌动新芽苞。山胡萝卜也是一种流蜜量很好的蜜源植物。喜生长在海拔300-900米的山林、灌木林中。株高2-3米，根体肉有白色乳汁，主根圆锥形，长30-40厘米，粗1.5-6厘米，成株重100-500克。主茎生少数短分枝。4枚叶轮生。7月中下旬开钟状花，9月中旬后果成熟，每棵结果100-200个。种子浅褐色，有膜质翅，干品重1.5克。

二、人工栽培

1，圃地及栽植地的选择山胡萝卜喜在光照充足、土壤肥沃、沙壤土、黄壤土、排水良好的地块上生长。因此，不论是选择圃地还是栽植地，都应选择背风向阳、距水源近、土质肥沃、地下水位低于1.3米以下、排水良好、交通方便的地块。

2，整地山胡萝卜适宜在退耕还林地、疏林地、荒山肥沃地和参后地种植，整地要应尽量深，但不能将新土翻上来。在耕作层薄的地块上整地最好使用深松犁，新土既翻不上来，深层土又得到了疏松。为山葫芦卜的生长创造适合的条件。……