曹德宾　李艳秋

双孢菇、鸡腿菇等食用菌品种的栽培中，覆土材料是必不可少的重要条件。目前，覆土栽培也有用于平菇、白灵菇、杏鲍菇等品种生产的。一定条件下，覆土栽培可使料温相对恒定、水分充足，只要操作得法，食用菌产量均高于立体栽培。但是，对覆土材料的选择和处理，不少菇农尚无足够的认识。笔者根据食用菌生长需要和长期研发实践，提出沼渣覆土材料制备的2个方法，生产者可根据当地资源条件进行选择。

>>>沼糠土制备

沼糠土制备是简单易行的方法。★具体材料：沼渣、稻壳、河泥淤土，质量比例约为2:1:6；每200m²栽培面积需准备2000kg沼渣、1000kg稻壳、6000kg河泥土，配以适量辅料。基本辅料为石灰粉、尿素、过磷酸钙等。★处理方法：沼气池大换料时抽出的沼渣，摊放于硬化地面，任其日晒雨淋，经常翻动，晒干备用。河泥土边晒干边制碎。稻壳在6％石灰水中浸泡20h左右，加入辅料堆酵20天左右，每2天-4天翻堆1次，使之充分腐熟，然后与沼渣混合，加水调至含水率50％左右，继续堆酵10天左右。完成堆酵后，再与土粒混合均匀，喷入300～400倍百病傻药液及适量800倍辛硫磷溶液，然后覆膜，7天后即可使用。使用前，摊开散发气味。

没有稻壳资源时，可使用小麦糠壳替代，辅料用量加大20％，生产效果相同。

>>>沼腐土制备

沼腐土的使用效果，可与草炭相媲美，比沼糠土更胜一筹，如果处理得好，不但其有机营养较高，而且速效态营养物质含量较全，作为覆土材料，其物理通透性、松紧度均有利于菌丝爬土和子实体生长，从而为生产奠定了基础。★沼腐土配合材料：以200m²栽培面积计，牛粪粉1500kg、豆饼150kg、过磷酸钙120kg、尿素60kg、石灰粉120kg。★操作：5月--8月，选近水源的地块，在约50m²面积上，四周围土堰10cm以上，将配合材料粉碎并拌匀后，均匀撒于地面，深翻20cm。稍整平地面后，灌水与围堰持平，约10天后带水作业重翻1次，而后继续保持水面高度。如此时气温较高，约10天左右，水面会有臭水泡冒出。气温30℃以上连翻3次～4次后，水面将有大量臭水泡冒出，此后可将水放掉，使其自然晾晒，至土面有大量宽深裂纹时，将20cm土层取出，置于硬化路面，边晒边制碎，然后参考前述喷入百病傻药液，覆膜约7天后即可使用。