汪晓云

近几年，观光农业在中国呈现蓬勃发展趋势，各地竞相建成了不少农业主题公园、观光果园及“生态园”项目。观光农业以其多功能、高品位、高效益吸引了许多政府领导、企业家和专家学者的关注，并逐步把观光农业项目的建设、研究和推广纳入到现代农业建设、农村建设、城市休闲功能完善的研究课题中，丰富和延伸了现代农业的内涵。观光农业的出现迎合了社会发展和现代人的普遍需求，它不仅具有传统农业的生产功能，满足人们的生活物质需求，同时具备了对青少年的科普教育功能，对农民朋友的新技术、新品种的科技示范功能，对城市居民的休闲、农事体验、观光等的生活服务功能，对本地区生态的维护和优化功能。所以，观光农业的建设不仅是农业经营模式的创新，而且它的发展顺应了全社会的需求。观光农业的发展可以表现出一个国家和地区的发展水平、发展速度和社会的文明程度、文化建设的高度等，是一个时代发展的象征。

但是，由于我国在观光农业的研究、实践起步比较晚，各地的自然条件、经济水平和人们的认识程度很不一致，观光农业项目的建设和运行参差不齐。主要体现为：对项目建设缺乏高端的理论指导，缺乏成功经验的借鉴，缺乏对项目在本地区的正确定位和专业的规划、设计，以及缺乏全方位的技术支持等。在此，笔者就自身多年来从事观光农业的策划、设计和技术服务所经历和积累的一些体会和心得与读者交流，希望对大家在从事观光项目建设和运行中有所借鉴，共同促进我国观光农业的健康可持续发展。

主题鲜明

农业是一个具有广泛含义的综合性行业，一个观光农业园不可能把广义的大农业都做出来，而是要针对本地实际，满足观光休闲需求进行筛选并正确定位。

在经济发达、城市化发展快的大城市，可以不以某单一特色为主题，而是要体现出“博和雅”。“博”是要体现农业的新内涵和多样化，“雅”是要体现农业的文化、艺术和环境的优美，其建设标准要与现代化城市的环境和功能相匹配。

在中小城市及其经济较发达的区县，则要体现“特和专”，是指要体现农业特色和某方面的专业水平，以本地特产或特色品种为招牌，以自己的专业技艺为竞争砝码，形成专一性的主题农园。

无论是什么样的主题观光农园，首先都不能借农业之名大搞基础设施和建筑设施，道路、广场、建筑设施在园区中所与的比例应该小于30％，甚至更低的比例。要按照农业和生物的需求来规划和塑造环境，减少人为主观需求的非必须功能的介入，突出农业特色。

内涵丰富

观光农业园第一功能是农业的生产及经营，第二功能是提供不同消费人群来园区接受科普教育、学习、体验和休闲游乐等活动。因此，要根据自身的规模和投资能力，不断引进与自身主题相匹配的新品种、新技术、新模式，与人们体验农业相关的科技活动、农事活动、工艺制作及民俗礼仪等项目，以及能提供人们吃、住、行方便与需求的项目。

例如，一个以西瓜为主题的单一主题农园，可以建设不同档次的西瓜栽培设施，进行西瓜的周年栽培，满足人们随时前来观赏和品尝西瓜的需求。试想在寒冬季节，外面冰天雪地，而温室内西瓜挂满支架，游人在绿意盎然的环境中领略内外季节差的感受将多么美好，品尝清爽美味的西瓜的感觉多么惬意。主题园构建时，可以利用以下优势：①可以栽培不同品种的西瓜。西瓜的品种很多，有黄皮、绿色花皮、黑皮，红瓤、黄瓤、白瓤，圆形、椭圆形、长圆形等不同品种。②可以采用不同栽培手段，如土壤有机栽培、基质无土栽培、水培等。③可以与竹艺支架配套造就环境幽雅的竹艺西瓜架，形成或亭、或廊、或居等的西瓜攀爬设施。④西瓜也可通过无土栽培和营养调控、生理调控培育成单株结瓜40个～80个的西瓜树，提高西瓜栽培的科技内涵和观赏品位。

在园区中可以策划一些与西瓜主题有关的参与活动，如吃西瓜比赛、磕西瓜子比赛、运西瓜比赛：榨瓜汁、酿瓜酒、做瓜皮雕塑等。

园区的道路、建筑、路灯、垃圾筒、生活用品都可以融入西瓜造型和西瓜色泽，把历代人们对西瓜的一些赞誉故事、诗词佳句和文化典故刻在西瓜造型的外面，增添文化内涵。

布局美观

主要是指观光农业园的规划布局、建筑设施、生产设施、水系、道路的设置要合理美观。这一点是区别于传统纯生产性农业园的显著特征，如果做不到这一点，就难以满足人们的视觉享受和审美需求，将缺乏吸引力。有一些生产性园区未加改造提升就想直接接待观光游客，可是很难发展起来。一般传统的生产性农业园大都是笔直的道路、规则而缺之艺术气息的建筑和温室设施，园内缺乏体现灵气的水系景观和配套休闲设施，即使有很好的农业蔬果产品，但对游客而言仍缺乏吸引力和动力。有些园区把一幅观光导游图做得新型别致，布置在园区入口位置，尽管与实际有些差距，但能吸引人沿着指定的路线和节点走完每个区点。因此，需要规划设计者不仅要有相当的园林设计功底、文化素养，还需要一定的建筑美学、农业科技知识，只有把相关知识和专业技能有机地融入到农业园设计中来，才能创造出优美的观光农业作品。国内目前有许多单纯从事城市建筑规划设计、园林设计、美工设计及农业工程设计的单位在做观光农业的设计工作，由于缺乏对农业主题的总体策划和把关能力，规划设计中出现了很多机械的组合、堆砌、抄袭现象，难以形成鲜明主题和观赏主线，尤其缺乏对观光栽培这一核心技术的支持，造成很多园区从运行一开始就没有生机和活力，不得不进行改造提升。

突出文化

对于每一个地区和每一个项目的投资者而言，都应有其自身的文化定位，即是要体现地域文化、民俗文化、农业文化，还是与主题完全匹配的文化?文化定位需要在规划设计之初就明确。当然，也可以各种文化兼而有之，共同融入到项目设计中来。文化是灵魂，观光农业的品位高低与文化塑造非常重要，国内仅珠海农科中心和山东寿光蔬菜科技博览园的文化品位做得比较成功，其他虽有涉及但尚显不足。这需要设计者对相关文化有比较系统的了解，尤其是对当地文化的斟酌和采纳是非常必要的，这是体现不同地区观光农业特色的最有份量的素材。

凸显艺术

观光农业体现的是可看性，如何提高可看性，除前面谈到的品种要多、技术要多、布局要美观以外，要求对观光农园的每一座建筑、路边设施、栽培设施、养殖设施、配套功能性设施都要赋予其艺术性，使观光农园成为农业的艺术之园。

首先，园内的人居建筑和功能性建筑在不影响使用功能的前提下，要进行外形与内部结构的艺术化、主题化设计，避免呆板、规则化的模式。可以采用蔬菜、水果和农作物种子的外形进行设计和建造：栽培设施、作物攀爬支架要艺术化、人性

化设计；对于与主题相关的雕塑作品更应当精雕细琢，发挥艺术作品应有的光彩和表现意境。在现有的许多观光农园建设中，普遍存在假山、水系、雕塑作品滥用和不协调现象，品位比较低，难以上升到艺术和观光作品的层面上来，需要投资建设方在正确选择策划设计者的前提下，更要重视建筑设施、艺术作品和每一处视觉所涉及的设施的施工质量，不放过每一个细节，从而打造一份完美的观光农业园作品。

展示科技

在观光农业园中，最有震撼力的还是采用现代科技手段进行作物栽培的相关技术和模式。要广泛采用现代农业新技术、新设施、新产品和全新的管理手段，同时要把各种环保节能新技术运用到园区生产、生活的各个领域，使生产、生活以最少的物质和资源投入换取最大的回报。只有把各种先进的技术和理念结合到观光农业的建设和生产运行中来，才能显著提高科技内涵。

不同规模的观光农园，可以配置不同型号的耕种、收割机械和自动喷灌设施，供游客体验和参与操作。大规模农园配置大机械、大设施，小型农园采用小机械、小设施。

设计和建造各种不同档次的保护地设施和应用多种设施栽培模式，需根据各地的自然、气候条件进行设施和栽培模式的选择。例如，南方沿海地区的温室设施应侧重于防台风、降温和排湿，北方地区的温室设施应侧重于防大风和积雪、保温等。由于北方地区水质偏硬，栽培模式可多采用基质栽培技术，沿海及雨水多的软水质地区可多考虑采用水培技术。北方地区的冬季和南方地区的雨季可多采用离开地面的架式栽培和立体栽培。

现在科研人员已经设计和生产出系列先进、规范化的栽培模式和设施，如组合式墙体栽培设施、三角立柱式栽培设施、多功能水培设施、移动式多功能管道栽培设施、立体多功能槽式栽培设施等多种可供无土栽培使用的新产品。这些产品可以实现就地组装，形成不同几何形状与平面布局的栽培区域，既方便操作，又有利于观光，可广泛应用于蔬菜、草莓和花卉的栽培。

生态和谐

观光农业虽然不是纯生产性的农园，但也避免不了自然和农作物生长的季节性演替而形成的景观差别，要尽可能采取多种植物、多种栽培手段、多种有利于生态循环的技术进行种植和养殖设计，园区内的道路、建筑和围墙等所有立体空间都要考虑绿化美化，以绿色植物为基调，立体全方位美化园区环境，创造一个生物四季演替繁衍、平衡和谐的生态系统。