10月10日，秋季糖酒会召开前夕，白酒洞藏研究会和中国酒类流通协会在郑州召开新闻发布会，发布了洞藏工艺相关标准(草案)并向行业及社会各界广泛征求意见。中国酒类流通协会秘书长刘员、中国酿酒工业协会白酒分会副秘书长宋书玉、中酒联合质量认证中心技术委员会主任张静等行业领导出席了新闻发布会并对洞藏酒工艺标准草案的发布给予了高度评价，他们表示，标准(草案)的发布将有利于洞藏酒市场的规范，对于推进洞藏酒工艺发展的研究、扩大洞藏酒在行业及市场上的影响力具有里程碑式的意义。

从企标到行标

据悉，本次发布的标准(草案)对储酒洞的外部条件和内部环境指标(温度、湿度等)、储藏用酒的标准、储藏容器的标准、储藏时限以及基酒在洞藏前后发生的变化等多个方面对洞藏工艺生产进行了规范，并且对产品分类、分析方法、检验方法进行了规定，是一个较为完备的技术标准方案。

记者在发布会现场了解到，此次发布的洞藏工艺标准草案由贵州青酒集团、酒鬼酒股份公司、山东青州云门酒业、古井集团、陕西太白酒业、茅台镇东方酒业等8家拥有洞藏资源和产品酒企业联合起草，经白酒洞藏研究会整理后，由白酒专家高月明、宋书玉等业内知名人士进行了审核修订，体现了目前中国白酒洞藏酒工艺的先进水平。

中国酒类流通协会秘书长刘员在发布会现场表示，洞藏工艺标准是一个由企业联合起草方案，目前刚刚完成初步修订，希望社会各界多提宝贵意见，以加速正式标准的出台。……