茶和酒的差别很大，但有一点却是相同的：中国的众多饮品中，只有它们能用来待客交友。你可以请朋友喝酒，也可以请朋友品茶。如果请朋友喝矿泉水或果汁，对方肯定以为你脑子出了问题!

酒的特性是外放的，激情四射的，是人类情感的催化剂。不论何种情感，在酒的作用下，都会提升和扩大。

中国的诗人是最多愁善感的，常常把酒与愁糅在一起，从而使愁也有了诗的意境和韵味。李白吟道“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，每当我们他乡夜饮或借酒浇愁，诗人的感受也会在我们的心头泛起。酒甚至会引发对生命意义的思索。曹操《短歌行》第一句的“对酒当歌，人生几何?”就抒发了对生命短暂和人生多舛的感慨。

酒能让人剥掉层层外壳，直接坦露内心世界。不论是达官贵人，还是平头百姓，酒都能去掉你扮演的社会角色的行头，把你还原成一个纯粹的、没有任何附加因素的人!人性的真实往往需要适当的契机和媒介的激发才能显现。而酒就是这个媒介!在醉醺醺中，人们不再装模作样，不再趾高气扬或唯唯诺诺，进而做回了他本来的自己!

茶的特性是内敛的、温和的，富有日常情感。在缕缕茶香中，品茶人是那样雅致、那样文质彬彬、那样从容不迫。于是百代兴衰、人情冷暖、家事国事尽入了茶人闲话。

茶本待客之用，而我们古人送客也用茶，名字极雅，曰：端茶送客。主人端起茶杯并不饮用，就表示送客之意，客人应立即起身告辞。茶跟酒一样，能让素昧平生的人坐在一起，但是茶喝得再多也不能拉近人与人之间的距离。……