宝　胜

农历戊子年腊月十六，寒风凛冽。天津市宝坻区大钟庄农场。从一排雪白的月牙墙飘逸出一阵优雅的轻音乐。是谁家世外桃源般的高级别墅？天津天农康嘉生态养殖有限公司负责人说，这是他们占地140亩的核心繁育场，内有母猪1500头，附有两个共计3万头猪的育肥猪场。3万多头猪，竟无一丝腥臊味，引起人们的好奇。

成立于2007年的这家公司，拥有两位美国动物营养学博士、一位新西兰遗传育种博士、两位国内著名动物免疫学博士组成跨国专家团队，他们的雄心是要建立国内第一家真正从猪出生到出栏全过程、不用添加任何抗生素和非营养性添加剂的养殖模式，使猪肉真正做到绿色、营养、安全。领着我们参观的就是公司董事长兼总经理、美国亚利桑那大学动物营养博士、天津市海归青年余品良博士。进入猪栏前的三道消毒关，那药液喷得我们湿乎乎的。

我们看到，猪们再也不是囚禁在一起，屎尿遍地。这里的所有种猪全部来自全球顶尖、以繁殖力强、瘦肉率高、营养价值丰富闻名的荷兰托佩克猪育种公司。猪仔育婴室里，一群群可爱的小猪仔，正排成一行从瓶子里贪婪地吸食酸奶,个个胖乎乎活泼滚圆，而大种猪价格则赛小牛。猪舍一尘不染，严格把控灭菌，对温度、湿度、氨气浓度和饲养密度均有严格界定。猪只活动回旋有余地，专门在养殖区域内开辟供其滚泥、玩耍、交朋友的游泳池，让其犹如回归大自然，住得洁净、玩得高兴、活得舒坦，减少其应激反应。这一套，完全是吸收欧盟标准的“福利猪”养殖法，同时自己又增加相关设施，经常播送轻音乐。环境一好，这猪也挺爱干净，便急时自己就由通道去厕所方便。猪食不是胡乱填塞，更不是垃圾脏水，而是全部采用由余博士牵头、经专家团队近5年自主开发的专利高科技产品“康嘉益生菌营养素”，这种纯天然乳酸菌喂养，可以调整动物体内微生物生态环境，增加采食量，提高免疫力。余博士说，种猪可以长到几百斤，猪群里也有凭力气打出来的“猪王”。他指着一间搭有母猪草型的屋子说，这里就是种猪取精室，那就是猪的“太虚幻境”啦。

这位离开侨居美国的妻儿回来干事业的余博士，熟知国内市场情况。他说，“猪福利”其实还是为了人的福利。如今中国养猪占世界50%以上，前景远大。但民以食为天，如今抗生素残留猪肉、瘦肉精猪肉以及什么垃圾猪、速成猪、病猪，成为广大消费者深恶痛绝的隐患，以商业贿赂推销各种有毒的添加剂，更形成食品工业中的潜规则和腐败链。我们的目的就是要形成截然不同的另一种养猪体系。这里养的猪，从不用抗生素、激素。对养殖、屠宰、运输、包装、销售以及饲料等每个环节的安全品质，严格进行把控，生产出来的绿色猪肉无抗生素、无添加剂残留。在参观人群中，有几位是从中国农业科学院来的研究员，他们一直以此为课题，密切关注和协助这里的实验，希望他们能为我国食品事业提供一个科学养殖的典范。令人高兴的是，这里的品牌产品“彼特博乳酸猪肉”，不久前经国家检测机构检测数据显示，其脂肪含量低、蛋白含量高，同时钙、铁、锌及天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸等人体生长所必需的19种氨基酸含量丰富，已获得农业部绿色食品、有机食品双认证，去年12月已申请国家专利。

余品良说，变革必然是艰难的。作为安全猪肉的先锋产品，投入多，价格要高于普通猪肉的一倍多一点。但一个3口之家每月吃三四斤肉要多花150多块钱，从财力、营养来看，应该说还是花得起、划得来的。目前已经进入北京、天津许多超市，并卖得很火，但作为日常消费品进入寻常百姓家，还要有一个过程。这家公司面对世界资本向中国肉食市场进军、广大消费者迫切需要绿色肉食的新形势，在坚持科学养殖的同时，也正在营销中策划“会员优惠制”，让普通人家也能接受其价格。中午就餐时品尝“比特博乳酸猪肉”，确实可以和嫩羊肉一样涮着吃。席间，留着小胡须、言谈幽默的海归博士余品良曝光一个小秘密：“彼特博乳酸猪肉”，就是他本人美国名字“彼特博士”的移植。由此，也可见这位海归博士的爱猪情和事业心！ （宝 胜）