李米环　李国强

摘要：采用问卷调查法、测量法、数理统计法等方法对西安市中老年女性营养及体力活动问卷进行了验证性研究。结果显示：营养及体力活动问卷重复实验的结果之间一致性较好，差异不具有显著性意义（P<0．05），相关系数为0.55。问卷的表面效度和结构效度均较高，3 d营养及体力活动问卷调查结果与效标之间的相关系数为0.53。说明该问卷能可靠有效地反映西安市城区中老年女性的营养及体力活动水平。

关键词：营养及体力活动问卷；信度；效度；中老年女性

中图分类号：G804.49文献标识码：A文章编号：1007-3612(2008)03-0359-03

1研究对象与方法

1.1研究对象采用多阶段随机抽样方法，从西安市城区随机选取3个城区，每个城区再随机选取2个社区，从所抽取的6个社区中各随机抽取居住5年或以上的常住女性居民120人，共650名（剔除有明显严重急、慢性疾患和肥胖遗传史者70人），年龄50～60岁，平均年龄(54.1±2.6)岁。

1.2研究方法

1.2.1问卷调查法

1.2.1.1问卷的设计过程1) 查阅文献。广泛查阅有关肥胖成因、评价肥胖及与问卷设计有关的文献资料。

2) 专题小组讨论。选取10名研究对象，根据设计好的讨论指导进行专题小组讨论，收集其膳食营养及体力活动情况，包括食物的种类、数量及活动类型、频率、每次活动时间以及他们参加各种体力活动的原因和存在的障碍等内容，为问卷的设计提供依据。

3) 追踪调查。(1) 膳食调查：采用每天食物称重法对小样本人群进行调查，其中包括2个休息日和5个工作日。每个受试者由一位调查员负责，调查员负责称取受试者食入的每一种食物的生重、熟重以及摄入的量，并对受试者餐后盘中剩余物如菜汤进行称重和记录。对于在餐馆就餐者，则采集与其所吃食物相同的样品，根据样品的食物成份，利用其他受试者家庭做过的同一种食物的各成分的生熟比例取代其生熟比例［1］。……