蓝　心

在餐饮业日趋进入白热化的今天，特色和口味无疑成了商家们致胜的法宝，吃惯了城市中山珍海味的消费者，愈发对那些返璞归真的自然美食，表现出了极为浓厚的兴趣。为了满足这一市场需求，近年来北京“乡野人家”连锁加盟机构特派专人奔波在各地的乡野与村舍，寻访了众多的民间烹调大师和小吃高手，汲取了他们在青山绿水之畔、茅屋瓦舍之中，用泥灶柴火、陶钵瓦罐、铁鏊吊鼎烹制出的地道乡野美食的神秘配方和传奇手艺，先后推出了钵钵香、面皮坊、豆花泡馍庄、中式比萨屋、包子铺、炸鸡店、黄婆婆鱼坊、老陕面馆等具有不同地域和民俗风情的“乡野人家”特色系列美食。由于它所具有的原生态的纯正口味、天然绿色以及在民间广为流行的大众亲和力和市场广泛认可度等特点，人人能投资、处处有市场，使该系列一经推出，便在广大中小投资者中引起了强烈的反响，一时间前来咨询考察学习、投资加盟的创业者趋之若鹜。

陶钵瓦罐烹煮绝钵香美食引客来

江西省宜春的邓先生，就是众多加盟“乡野人家”特色系列美食的其中一位。邓先生从媒体的报道中看到了关于“乡野人家”的宣传后，便对那种保留了我国不同地域不同民族用泥灶柴火、陶钵瓦罐烹煮的钵钵香特色菜肴产生了浓厚的兴趣。2006年2月春节刚过，他便亲自从江西省来到北京市招商总部对“乡野人家钵钵香”项目进行实地考察，招商人员不但分门别类的为他详细介绍钵钵香特色美食，而且还端来菜品让他逐一品尝，乡野人家的香钵鸡、香钵鸭、香钵鱼、香钵羊肉、香钵狗肉、香钵牛肉等菜品款款不同凡响，道道美味实惠，其鲜嫩酥烂的肉质，更是味鲜入骨，吮指留香，浓郁醇厚的汤汁令邓先生赞不绝口。钵钵香不但口味叫绝，在吃肉的同时还可以涮煮时令青菜来除腻爽口，在汤中煮面、烩饼、煮饺子更是风味别具。

被钵钵香口味和特色所折服的邓先生，当即便决定留下来学习这里的全套制作技术，在老师的精心指导以及加盟总部的大力配合下，邓先生回到老家江西省宜春，于2006年3月8日，成功的开办了“乡野人家钵钵香”加盟店。别看小店的面积不过百余平，但邓先生所布置的火炕小桌以及装修摆设却颇具乡土风情，一家几口人或三五好友围坐一桌，来一份荤素搭配、四时皆宜、香气四溢的钵钵菜，将吃肉、涮菜、喝酒、品汤、煮饺子、烩饼、煮面融为一体，那份快感怎能不令人回味？再加之邓先生的小店经济实惠，三五个人只要花个几十元就能吃饱吃好，所以开业不到一月的时间，小店便宾客盈门、座无虚席，一到节假日，每桌的翻台率竟然高达几十次之多。

最近，邓先生又到总部把“鲜极糊鱼汤米粉”技术学了回去，它鲜香绝伦的口味赢来食客一片赞赏。邓先生朋友得知这么出色的项目才花了1280元钱就学到了手，直眼馋：“好吃，划算，个老子就你精明能干！”

豆花泡馍技法精鲜香营养美名扬

不光加盟“乡野人家钵钵香”的邓先生迎来了一个开门红，引进特色豆花泡馍庄的刘女士更是借此赚得盆满钵足。宁夏中卫的刘女士，原本就经营着一家特色小吃，但随着同行竞争的激烈，刘女士渐渐地意识到自己所经营的内容，已经没有真正的特色可言，于是她在朋友的推荐下，于2006年2月26日，来到了北京乡野人家连锁加盟机构试图找寻适合自己经营的特色项目，经过考察和比较，最后刘女士还是将目标锁定在乡野人家的豆花泡馍庄上。先不说这豆花泡馍的口感和特色，单就看完了后厨师傅现场演绎的制作流程，刘女士就已经心服口服了。乡野人家豆花泡馍中的馍一律采用独特的工艺加味料烙制而成，在严格的火候和温度的控制下，俗称“锅盔”的泡馍，被烹饪得色泽金黄，外脆内韧，用快刀削成薄片后，更是形似金叶，入口即融，咀嚼起来劲道爽滑，麦香醇厚。豆花泡馍庄不但泡馍做得地道、味香；鲜嫩爽滑，煮而不散的豆花更是堪称经典，厨师长特意为刘女士，用浓汁豆浆加佐料将馍片和豆花滚汤烧煮烩成一碗美食让其品尝，那份软香耐嚼，滑爽细嫩，豆香浓郁的口感，更是让刘女士大饱口福。刘女士在乡野人家豆花泡馍庄不但学到了豆花、泡馍的制作技术，而且培训老师还根据地域特色，告诉她如何调配不同口味的豆花泡馍。

学有所成的刘女士将乡野人家的豆花泡馍作为经营的一项，引入她原来经营的小店，为了吸引食客的看点，刘女士将制作豆花泡馍的整套工艺都实行透明化的操作，眼见着白玉含脂的豆花和金黄酥嫩的泡馍，被烧煮烩成一碗飘香的美食，再加上放心、干净的就餐环境，一下子便吸引了大批的食客。许多前来刘女士小店就餐的消费者，有的甚至就是为了一睹现场制作豆花泡馍的工夫演绎。一位82岁高龄的沈老伯，每天早餐都要在老伴的搀扶下到刘女士的小店喝上一碗豆花泡馍，儿子说他年岁大了行动不便，帮他打回家品尝，但沈老伯执意不肯，他说：“我老了牙口不好，好多东西想吃可就是咬不动，这豆花泡馍做得又香又嫩，让我一天不吃都会想。”每到饭口，刘女士的小店总是火爆异常，排队购买乡野人家豆花泡馍的消费者更是络绎不绝。刘女士的乡野人家豆花泡馍，不但赢得了当地消费者有口皆碑的一致好评，更是为小本投资的刘女士创下了红红火火的经济效益。

像邓先生、刘女士一样，借助“乡野人家”特色系列美食，实现红火经营的投资实例举不胜举。北京乡野人家连锁加盟机构真诚的希望他们所推出的各类特色项目，都能为投资者带来意想不到的滚滚财源。

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