邹新元

萝卜营养成分丰富，被人们奉为日常蔬菜之上品。谚语云：“三天不吃萝卜汤，两腿腰部酥汪汪(膝部腰部疲软无力)”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这是人们对萝卜生姜的赞誉。

现代药理学研究证实，萝卜含有丰富的营养成分、微量元素和酶等，如维生素C的含量比苹果、梨子高出8～10倍，维生素A、维生素B、碘、钙、铁、磷、糖、脂肪、蛋白质及多种酶的含量也很高。萝卜具有健胃消食、顺气化痰、生津止渴、清热解毒、通利小便等多种功效。生姜含有姜辣素及姜油，对人的延髓中呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，可促使血液循环加快。医书上应用萝卜和生姜治病的方例甚多，今择几例，介绍给读者。

1、萝卜治食积不化：萝卜切成细丝，加入小茴香粉少许，食盐少量，拌匀后挤出汁，加麻油几滴服之。

2、萝卜治滋补失当：健康之人，强壮之体，滥服参茸等强烈滋补剂，自觉脘腹部胀满不适，可吃萝卜缓缓消之。

3、萝卜治伤风感冒：将萝卜洗净后生吃或将萝卜切薄片后煎汤饮服，对伤风感冒，有防治作用。

4、萝卜治久嗽痰喘：将萝卜切成薄片，置于碗内，挑入2～3匙饴糖，待溶解后将萝卜糖水频频饮服，有止咳化痰之效。

5、萝卜治煤气中毒：使用煤气的家庭，如因煤气泄漏人感到头晕恶心，立即离开厨方，急服萝卜汁。

6、姜有止呕作用：外出旅游乘坐飞机、汽车、火车，可提前吃几片生姜或干姜，能预防晕车、晕机引起的呕吐。

7、姜治疗食欲不振：把萝卜切碎，加少许生姜汁搅拌后佐餐，对增进食欲和帮助消化有效。……