慰　群

巧克力以其独特的香浓口感而深受人们的喜爱，更常被热恋中的情人作为表达爱意的馈物。瑞士、德国、美国人均消费巧克力量分列世界前三名。瑞士人均一年吃掉9.7千克巧克力，堪称之最。在过去很长一段日子里，因人们担心吃巧克力会引起血脂水平升高，诱发心血管病；巧克力所含咖啡因不利于小儿生长发育而受到冷遇。

近年来经研究发现，人们的担心是完全不必要的。据文献记载：巧克力早在上世纪初就已作为土著人的膳食组成部分。巧克力有一百多种调节生理功能及营养保健作用。常吃巧克力能增加赢弱者的体重，刺激极度虚弱者的神经系统，对兴奋亢进者又显示出安抚镇静作用，还可能减轻焦虑情绪，促进胃肠功能，协助人体消化吸收，并且有一定利尿作用。营养学家更是称巧克力为“助产大力士”，孕妇临产时吃几块巧克力，有助提供能量与气力。

巧克力中所含的可可脂是由饱和脂肪和单不饱和脂肪组成，前者中所含硬脂酸对胆固醇呈中性作用，所含软脂酸能轻度降低胆固醇；后者所含油酸、亚麻酸有潜在抗动脉硬化作用，可升高对心血管有保护作用的“好”胆固醇高密度脂蛋白(HDL-C)。美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员对每天吃46克牛奶巧克力的42名健康男性进行观察，27天后其血胆固醇与“坏”胆固醇低密度脂蛋白(LDL-C)水平均无变化，对心脏有保护作用的“好”胆固醇HDL-C却显著升高。以上研究结果可打消人们既往恐惧巧克力升高血脂的疑虑。……