万　青

古医籍《养生医药浅说》中有一则养生秘诀，曰：“酒多血气皆乱，味薄神魂自安，夜漱却胜朝漱，暮食不若晨餐，节食自然脾健，少思必定神安，汗出莫当风立，腹空莫放茶穿。”细细品味，堪称防病保健、益寿延年之妙诀。

“酒多血气皆乱”。其大意是说饮酒过多可导致血气运行失常。明代大医学家李时珍曾说：“痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，醉以为常者，轻则致病败行，甚则丧躯殒命，其害可胜言哉。”暴饮而醉，就会出现昏乱，失去常态，不能控制自己的言行，甚则导致脑出血、胃穿孔或肝坏死。

“味薄神魂自安”。主要指饮食五味要淡，酸、苦、甘、辛、咸不可偏嗜。神魂，此指人的生命活动。历代养生家都认为饮食宜清淡，要避免偏嗜大鱼大肉、肥腻厚味，做到以素食为主，荤素搭配。五味对人体脏腑器官、气血筋骨各有所利，因此不可偏嗜。尤其是过咸的食物，对人贻害颇多，应以淡为宜。合理营养，平衡膳食，不但能充养形体，而且还能化生精微上聚于精明之府，使大脑发挥正常的生理功能。

“夜漱却胜朝漱”。漱，指漱齿，也就是现在所说的刷牙和漱口。饭后牙齿间隙常留有食物残渣，如不及时清除，时间一长，就会发酵变质，腐蚀牙齿。白天人们通过说话、吃饭、喝水以及唾液的分泌等，无时不在净化着口腔，抑制细菌的生长繁殖。而到了晚间睡眠后，口腔的活动停止了，唾液的分泌也相应减少，对食物残渣的冲刷作用和对细菌的抑制作用都减弱了。牙缝之间的残存物容易繁殖大量的细菌，使牙齿脱钙，破坏牙釉质，进而形成空洞。……