梅　容

须发早白是许多人的苦恼，对此要多吃一些富含色素的食物，如黑芝麻、黑木耳、海带、紫菜、动物肝脏、核桃等，有利于黑色素生成。每日吃1—2个核桃，可令皮肤细润，须发黑泽。如何首乌煲鸡蛋：何首乌60克，鸡蛋2个，加水同煮。鸡蛋熟后去壳再煮片刻，吃蛋饮汤。首乌羊肉汤：何首乌10克，黑豆、黑芝麻、核桃仁各5克，都装入纱布袋内，与羊肉、羊骨同煮。加入葱、姜、白胡椒适量，羊肉炖熟，放盐和味精调味，吃肉喝汤。乌发糖：核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。将红糖放人锅内，加水适量，用旺火烧开，移至文火上，煎熬至稠厚时，加炒香的黑芝麻、核桃仁，搅拌均匀后停火，将乌发糖倒在涂有熟菜油的盘中，摊平晾凉，用刀划成小块，装盒内备用，早、晚各服3块。

中年早秃影响外观形象。可选择一些进补药膳，如黄芩蒸猪腰：猪腰1对，黄芩10克，调料适量。将猪腰洗净切片，放人清水中浸泡30分钟后，与黄芩共置气锅内，酌加配料，隔水用旺火蒸至猪腰熟透，去黄芩后便可食用，每日1次，分2~3次服完。枸杞蒸鸡：枸杞15克，子母鸡1只(1500克)，黄酒等调料适量，将子母鸡宰杀去毛及内脏，洗净，沥净水分，再把枸杞装入鸡腹内，放人大瓷碗内(腹部朝上)，摆上姜片、葱段，倒人清汤，放盐、黄酒、胡椒粉，用湿棉纸封口，上笼旺火蒸2小时，取出后，揭去封纸，摆上姜片、葱段，加味精即成，宜常吃。首乌肝片：首乌液20毫升，鲜猪肝250克，水发木耳25克，青菜少许，黄酒、醋、盐、豆粉、酱油、汤、葱、姜、蒜适量，猪肝切片加入首乌汁和盐少许，用豆粉拌匀，另把首乌汁、其余调料、剩余的豆粉汤兑成汁，油锅旺时，放人拌好的肝片滑透，沥去余油，另炒蒜片、姜末，下人肝片、青菜叶、木耳翻炒，倒人汤汁炒匀，淋人明油，下葱花即成。……