清　清

很多人在不知不觉中把买回来的、人送的、要吃的、吃剩的……全都一股脑儿往冰箱里塞。其实，冰箱不是垃圾桶，只有知道了利用冰箱储存食物的正确方法，才能确保饮食健康。只买短期必需的食物

冰箱不是储物箱，更不是垃圾桶，千万不要在冰箱内堆积过量食品，采购时应选择短期内可吃完、必要的食物。在摆放物品时不要贴着箱壁，留出冷气自然对流空间，有利达到冷却效果，更省电省钱。

食物处理后再进冰箱

从市场买回来的食物，先经过分类、处理，再根据保鲜需要摆进冰箱内适当的位置，才能达到保鲜效果。例如未经清洗过的鸡蛋直接放人冰箱会有污染的可能，蔬菜若经清洗不甩掉水分则菜叶可能腐烂，各种肉类与海鲜摆在一起也有互相污染的可能……因此，不管是现成的冷冻食品或是各种肉类、海鲜、蔬果，买回家后一定要先经过清洁、处理的程序，再以适当的密封包装袋或容器放人冰箱保存。超市售的冷藏及冷冻食品，可将原包装直接放人冰箱。

食物在冰箱内的分类储放

不同的食品有不同的保鲜需求，以下即针对不同食物，提供冷藏前的处理方法及注意事项。

肉类动物性食品若不立即烹煮，最好放人冷冻室保存，冷冻前先切成每一次要用的分量，再分别以塑料袋或保鲜袋一小包、一小包保存，这样一来，每次烹煮时就拿出一份解冻，肉类食品才不会在重复冷冻、解冻的过程中变质。冷冻时间最好不要超过两星期。