何长萍

薄公英又名黄花地丁，全国大部分地区有野生分布。作为药用，中医谓其“主妇人乳痈肿”，敷诸疮肿毒，疥癞癣疮；祛风消诸疮毒，散瘰疬结核；止小便血，治五淋癃闭，利膀胱。且能“清肺，利咳化痰，散结消痈，养阴凉血，舒筋固齿，通乳益精”。现代医学研究发现，蒲公英对金色葡萄球菌、溶血性链球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等都有杀灭作用。

蒲公英的食疗蒲公英首先是一种野菜，人们一般的吃法是，将蒲公英嫩苗用开水焯过，冷水漂洗，炒食、作汤料或凉拌。利用蒲公英为食疗的方法很多，例如蒲公英粥：蒲公英嫩苗150克，粳米100克，精盐、葱花、素油各适量。将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花，加入蒲公英、精盐炒至入味，待用。沙锅内加水适量，放入粳米煮成粥，倒入蒲公英，煮一段时间即成。此粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、淋巴结炎等病症，疗效显著。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。

治疗各类感染利用蒲公英的抗菌作用，临床上已制成注射液或颗粒剂广泛应用。蒲公英注射液有清热解毒，消肿散结，利尿通淋之效，广泛用于内、外、妇、儿科的多种感染性炎症。临床报道它可以治疗的各种感染达到40多种，有广谱的抗菌作用，抗炎作用显著。如治疗上呼吸道感染、急性气管炎、肺炎、泌尿道感染、肝炎等，以及手术后预防感染。……