洪昭毅

偏食种种

一般情况下,孩子的饮食习惯是受家长左右而形成的。一则家长将自己的饮食好恶无保留地“灌输”给孩子;二则家长对孩子的某些饮食好恶听之任之;三则忙碌的家长平时无暇顾及孩子的一日三餐,只能以方便食品来解决这一问题。就这样,家长在不经意之间,让孩子养成了偏食、挑食的坏习惯。正是这种不良饮食习惯影响孩子获得全面均衡的营养,有碍他们生长发育。现今孩子在饮食上,最常见的有这样一些“好恶”——

爱喝饮料不爱喝牛奶多种多样的饮料,如汽水、乳酸饮料、果汁饮料等,已成为现代儿童的“最爱”。在他们周围,这些饮料常不离左右,只是不见牛奶的“身影”。

嗜零食而舍正餐很多孩子嗜好零食,如巧克力、膨化食品、饼干、薯条、薯片等,而对一日三餐不感兴趣。家长对此无计可施,只能听之任之。在广州、上海、济南、哈尔滨等4城市的调查显示,孩子喜吃零食的比例高达90%。

五谷荤素不兼爱有的孩子喜吃素食,有的却嗜肉鱼如命,也有人单单愿意吃米饭,而对各种食品兼而食之的孩子却少得可怜。

诸多危害

上述不良饮食习惯造成的营养问题,并没有引起家长的充分重视,以致在物质十分丰富的今天,儿童营养新问题还不断出现。不良饮食习惯的危害很多,最为严重的有以下几种:

(1) 主食吃得很少,而且米越吃越精,面越吃越白,结果导致维生素B1缺乏,出现烦躁、夜惊等症状。

(2) 很少吃蔬菜和素食,以致缺乏水溶性维生素、膳食纤维、不饱和脂肪酸、胡萝卜素等,出现多种不适症状。……