郁兴

旅游观光,既可增加见识、陶冶性情,又能锻炼身体、开阔心胸,因此已经成为人们休闲生活的一个重要内容。然而,正所谓“在家千日好,出门一时难”,离开了熟悉的家庭餐桌,旅游途中有时吃却成了问题。旅游期间由于体力消耗大,精神高度兴奋,对营养素的消耗量增加,然而,有些人只顾玩得高兴,对吃不加注意,甚至每日以面包、方便面为食,如此旅游,则可能出现营养素缺乏。

旅游途中,人们经常食用的食品有面包、方便面、火腿肠、茶叶蛋、咸菜和甜饮料,其中面包和方便面虽然可以供应热量,但是蛋白质含量很低,维生素和矿物质也很不足。火腿肠中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉,如果加入瘦肉的量少,蛋白质的含量并不高,维生素和矿物质也比较缺乏。茶叶蛋富含蛋白质和B族维生素,却缺乏维生素C、铁和钙。咸菜含有大量的氯化钠和较多的纤维素,但维生素已遭破坏。甜饮料以精制糖为主,几乎不含其他营养素。由此可见,旅游途中容易缺乏的是维生素C、钙、铁等微量营养素,如果不吃鸡蛋,则蛋白质、维生素A、B族维生素也容易缺乏。那么,怎样安排旅行中的饮食,才能达到平衡膳食的要求呢?

一个简单易行的措施是喝牛奶。牛奶中富含蛋白质、钙、维生素A和B族维生素,既解饿又解渴,是老少咸宜的好食品。旅游时,带上几盒纸盒包装的纯牛奶(注意要选择保存期为半年的灭菌奶,而不是消毒奶),每天喝两盒,对补充营养极有益处。如果买不到盒装牛奶,每日早晚冲两杯奶粉也是一个好办法。……