国祥辑

凡食无强厚味，无以烈味、重酒——是以谓之疾首。食能以时，身必无灾。凡食之道，无饥无饱——是之谓五藏之葆。口必甘味，和精端容，将之以神气。百节虞欢，咸进受气。饮必小咽，端直无戾。(《吕氏春秋·季春纪》)，语译；大凡提到饮食这个问题，务必不要勉强吃那些味道很浓厚的食物，不要勉强饮用那些过于猛烈的酒类。如果经常饮食这些东西，那就是害病的开始。若能够在规定的时间和适当的时候吃饭用膳，对身体必定不会有祸害。进食的奥妙道理，最好是吃到不饥也不饱的程度，这样就能够保护好五脏。进食的时候，口里必须感到味道的甘美，必须调和好自己的精神，端正好仪态，专心一致用足够的“神气”来帮助食物的运转和消化，以便让体内的每个组织，每个细胞都感到振奋而活跃起来，前来接受水谷的精气(营养物质)。在用饮料的时候，应当一点点地咽下去，坐着的姿势要保持端正顺直，不偏斜，为歪曲。

按语，饮食定时定量，饮食时专心一致，姿势端正，这是饮食卫生的基本要求。而注意饮食的完善，避免过食肥甘厚味和酗酒，这是配膳的基本原则。注意到这些，就可以避免疾病的发生，这与现代医学的饮食观是一致的。