王业济

粥疗在我国有着悠久的历史，民间也有广泛的应用。冬季天气严寒，中医认为寒气盛则可伤人之阳气。因此，食粥宜搭配温补之品以御寒。现介绍民间常用曲御寒粥方十款如下，仅供参考选用。

羊肉粥选瘦羊肉250克与萝卜一个同炖，先去膻味，然后取出萝卜，放大米150克熬粥。羊肉系高蛋白，低胆固醇食物，矿物质含量丰富，且性温气热。冬季常食羊肉粥，可益气补虚，温中暖下，还能利肾强阳。最适宜肺结核、贫血，产后气血两虚及虚寒症患者食用。

韭菜粥先把粥熬熟，再把适量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用，韭菜内含火量的维生素A、B、C和钙，磷、铁等物质。熟韭甘而补中。经常食用韭菜粥可助阳暖下，补中通络。凡背寒气虚，腰膝酸冷者食用效果较佳。

粟子粥取板栗15枚，剥壳和米煮粥而食，粟子甘温，除含糖量高外，还有不少脂肪酶。具有活血止血，养胃健脾，壮腰补肾之功效，适宜肾虚畏寒、腰膝无力者食用。常食栗子粥，还可治慢性结肠炎内寒泄泻之症。

牛肉粥取牛肉100克切薄片，与大米煮粥食。或将切片之牛肉调味后投入沸粥中稍煮即食，其味鲜美。牛肉蛋白质极丰富，含人体所需之各种氨基酸，对机体补益大。牛肉粥可养胃益脾，补气生血，对于气血不足之体弱畏寒，筋骨酸软或气虚自汗等诸症治疗效果均好。

虾米粥取虾米(干品)半两和米煮粥。虾性温味甘，系强壮补精之佳品。虾米粥常适用于肾阳虚所致的阳痿早泄，畏寒体乏，及腰膝酸软者食用，其补肾壮阳之功效尤显。但身患疮疥、湿疹，癣症等皮肤瘙痒者忌食。

核桃粥取核桃肉50克捣碎与大米100克煮粥食，温补精髓作用大。核桃肉含丰富的亚油酸，有补肾，养血、健脑和强筋骨的功能。常食核桃粥可增加机体所需热量，加强御寒能力。特别适宜年老年衰，病后虚弱者食用。

人参粥人参末5克和米煮粥，食之可补元气，生津液、暖躯体、振精神。人参粥常适合于病后，产后体虚，以及老年人畏寒食滞、便溏泄泻者食用。也可用于神经衰弱之头晕目眩或失眠者。

鲢鱼肉粥将去骨鲢鱼肉150克切片，拌盐，姜丝少许，投入熬熟之粥中沸煮片刻，乘热而服。鲢鱼肉味甘性温，可温中益气。鲢鱼肉粥则能温补脾胃，通络散寒，适宜脾胃阳虚或气虚者食用。

海参大枣粥先将两只海参水浸发透，然后切片加十枚大枣和米煮粥，加盐调味而食。分钟为宜。散步，广播操、保健操、太极拳，气功等都适宜。

“老慢气”病人，冬季尽量不要出远门。因为长途乘车的疲劳，途中不规律的饮食、难以预料的天气变化，都是造成病人发病的重要因素。常食海参大枣粥能养胃健脾，补肾益血，暖背祛寒，还可治疗慢性肝炎，贫血等症。

家雀肉粥取2～3只家雀之肉(去头，脚)切碎，加葱盐炒熟，与大米煮粥。经常食用可治阳痿早泄，妇人带下，以及老人体弱畏寒者。