段子亮　易素珍

编辑同志：

我们这里的人们总想吃到卷心大白菜和卷心茴子白。可是，这里历年种的白菜和茴子白却老不卷心。老年人说：咱这里水土不行，再好的种子，种到这咱土里也不卷心。我想搞个实验，可是又无法下手。你们是否能给我提供些实验材料？

国营山西临汾 果树场二队 段子亮

段子亮同志：

因为对你那里的具体情况不了解，所以，只能谈些一般性的意见，供你参考。

洋白菜（茴子白）喜欢凉爽的气候，最适合洋白菜生长和包心的温度是平均摄氏十八度到二十度左右。如果温度过低，生长就慢，心还没有包好就老了；温度过高，又会贪长。这样，都会使它不能很好包心。所以，要使洋白菜包心，各地在种洋白菜时，要根据本地的气候，掌握好播种期。一般说来，华北地区多在早春和晚秋播种。华中地区多在晚秋播种。华南地区气候较热，多在晚秋和冬季栽培。

洋白菜的叶片大，蒸发水分也多。因此，它要求比较湿润的环境。当土壤水分缺乏，气候干燥时，叶子便会脱落，茎将伸长，就不包心。特别是在包心的时候，对水分的需要更多，需要经常灌水。但是，在苗期应适当控制浇水，以免幼苗陡长，影响包心。

当洋白菜长到叶子重迭的时候，要及时施粪，让外面的叶片长大。这样就能给包心打下良好基础。因为，洋白菜包心后，里面的叶子是黄白色的，不能制造养分。它所需要的养分是靠根和外面的叶子供给的。外面的叶子长得好，包心也好。但这时也不可过多施肥。否则，外面的叶子长得过快、过大、过肥，它自己消耗的养分多了，反而会影响包心。洋白菜包心后，需要的养分最多。所以在栽苗前要多施农家肥。农家肥是迟效肥，到包心时正好发挥效力。光这还不够。包心后还要再追施两三次肥效快的肥料，如人粪尿、硫酸铵等。

总之，只要掌握好播种季节，巧施肥，巧灌水，品种也对头，洋白菜是不会不包心的。你可以对照上面所谈的总结一下你们过去的经验，再接再历地实验下去。

至于大白菜的卷心问题，基本上和上面说的差不多。

易素珍