薛西

我国是盛产水果的国家

我们伟大的祖国是一个盛产水果的国家。远在2500——3000年前，我们的祖先已经能够培育果树了，诗经（公元前500多年）中记载的就有梅、桃、李、枣等十几种果树。汉武帝时（公元前110年）在北方建立荔枝宫，从南方移来香焦、龙眼、荔枝、橄榄等亚热带植物，可见南方裁培这些果树的时间还要更早。也就是在这个时候，葡萄、石榴也由中亚细亚一带传入我国。几千年来我国劳动人民对果树精心培育，到现在已经有果树300多种了，以品种计算，不下万余种，其中近几年来新发掘的就有1000多个品种。在这万余种品种中，梨有689种，葡萄512种，苹果481种，桃416种……中国的水果不仅品种多，而且有些非常珍贵。例如山东莱阳慈梨，河北鸭梨、雪花梨，福建政和重达一公斤以上的大雪梨、新疆库尔克香梨；辽宁的元帅苹果、香蕉苹果、国光苹果；浙江一带的水蜜桃，陕西、河北、山东等省的冬枣，广东潮汕地区的碰柑、蕉柑，新会的甜橙，四川江津的鸡蛋柑，江西南丰蜜桔，广西沙田柚子，新疆吐鲁番葡萄等，都是驰名中外。

我国的许多原产果树，对世界各国果树的发展有很大作用。例如西洋梨在国外容易患火疫病，但是我国的杜梨、沙梨就具有抵抗这种病害的能力，这些品种久已被用作砧木和培育新品种的珍贵材料。我国的枳可耐零下20°的低温，与柑桔嫁接，结果早，品质优良，产量比原来的柑桔高，许多国家都用它作为柑桔类果树的抗寒砧木。米丘林曾用中国的海棠果作为砧木培育出许多抗寒力强、品质好的新品种，如苏联的“凤凰卵、基泰伊卡”、“沙福兰、皮平”就是用中国的海棠果培育出来的新品种。

世界各国所有的果树一共是40多科，而我国栽培的果树已有37科，世界各国绝大部分果树在我国都能看到。我们可以毫无逊色地说：我国是一个盛产水果的国家。

水果的价值

果树栽培是我国社会主义农业多种经营中的一个重要组成部分。我们发展果树生产，对合理地利用土地，开展多种经营，繁荣山区经济，增加农民收入，扩大出口货源，增辟酒源、油源，节约粮食和适应人民生活日益增长的需要等方面都有重要的意义。

水果是最受人喜爱、极有营养价值的食品，它含有较多的糖分、蛋白质、脂肪、有机酸、无机酸、芳香物质和人类身体正常发育所必需的维生素。每市斤苹果，就含有蛋白质0.8克，脂肪0．4克，醣61克，钙45毫克，磷37毫克，铁12毫克，维生素A0．32毫克，维生素B10．04毫克，维生素B20．04毫克，维生素C微量。枣的营养价值也是很高的，每市斤枣含有蛋白质5．5克，脂肪0.9克，醣109克，钙187毫克，磷105毫克，

铁2.3毫克，维生素A0.05毫克，维生素B10．27毫克，维生素B20.18毫克，维生素C11．3毫克。其他果品，也都有较高的营养价值，对增进人民健康有很大好处。古人说：“遍尝百果能成仙”，这虽然是一种文学语言，但也说明水果确能增进人的身体健康。

水果除鲜食外，又可制成各种加工品，如制成果汁、果脯、蜜饯、果干、果酱、果冻、果胶、果饼（柿饼、桔饼）、水果罐头等等。有的果品，如柿子、葡萄、枣等，还是很好的造酒原料，既能节省造酒所需的粮食，而且酒味醇美。柑桔类的叶、花和果皮，比果肉的价值还高，可提炼芳香油类及制造药品。诸如此类的用途，对于促进食品、医药、化学工业的发展，都具有相当重要的意义。

我国的水果，在国际市场上享有极高的声誉，苹果、柑桔、梨、枣、柿、香蕉、菠萝等，年年都有大量出口。根据不完全的统计，我国在第一个五年计划期间仅出口的柑桔和苹果的总值，就可以换回8座象鞍山钢铁厂的无缝钢管厂的全套设备。苹果或柑桔外销出口的价值很大，每吨可换回2吨钢材。仅浙江黄岩一地的柑桔外销，一年就可换回一万几千吨钢材。辽宁几年来共出口苹果28万多吨，可换回五十四万两千多吨钢材，这些钢材可供制造东方红牌拖拉机二十三万九千台，如换成钢轨可供铺设四千六百公里长的铁路。因此栽培果树，大量出口果品，对支援我国工业建设有很大意义。果树是一种经济作物。发展果树栽培，提高水果生产，可以增加农民收入，提高农民生活水平，是迅速改变经济面貌的一种有效办法。如四川巴县高家坪村，解放前，地脊民贫，农民不愿住山上，40％劳力都外出当长工，126户中有22户连一条棉被都没有，当时流传着“高家坪、向家沟、十年九不收”，“有女莫嫁高家坪，天干水旱饿死人。”的民谣。解放十年来，由于大力开发山区，培植各种适于山区的果树，产量年年增加，穷山已经变成富山，高家坪成了四季长青的花果山。1958年高家坪农业收入已超过了富饶的平原地区。原来搬下山的农民，现在又搬了回去。

发展果树，有利于水土保持，改变自然环境，绿化、香化、美化城市和乡村。以黄河故道地区的民权县为例，解放前每逢冬春狂风弥漫，黄沙滚滚，禾苗摧毁，良田埋没，耕地表土不能固定，逐年瘠薄，产量日益下降，种上的庄稼往往连种籽也难收回。当时那里曾流行着这样一个悲惨的歌谣：“一年辛苦半年粮，半年含泪去逃荒，丢了儿和女，死了爹和娘。”解放后，民权县的人民在“将沙原变绿海，把荒滩变果园”的号召下，经过十年的艰苦努力，除种植防护林带外，还大力种植果树。目前，计有果树总面积35000亩，去年水果总产量已达1200多万斤。这个荒无了160年的沙滩，现在披上了崭新的盛装，春天百花争妍，清香扑鼻；夏季浓荫笼罩，景致优美；秋季林带红叶如染，水果满枝。一年四季再也见不到过去那种风吹砂起禾苗不保的荒凉景象了。

继续大力发展果树栽培有优越条件

我国发展果树的条件是优越的。我国的气候、地形和雨量都适于多种水果的种植，我国人民几千年来又积累了丰富的技术和经验，特别是全国实现人民公社化后，农林牧副渔综合发展，更为果树栽培开辟了广阔的发展前途。

自然条件对果树栽培的影响很大，温度、雨量和土壤都关系着果树的生长。而我国地域辽阔，处于北纬4°到53°之间，气候跨亚热、温和温寒三带，地形和土壤都很复杂；有干旱区，多雨区，也有雨量适宜区。在不同温度、地势、雨量和土壤的地区，可以生长不同品种的果树。例如柑桔类性喜高温，大多数的柑桔树在零下2. 5度时，只要继续几小时就有寒害。而苹果性喜凉冷，耐低温，在零下30℃时尚不致冻死，有的能耐零下50°的低温。我国南部如广东、广西、福建、台湾等省，气候温暖，为柑桔主产地区，华北、西北、东北的温度较低，适于苹果生长。

在雨量方面，我们有适于各种雨量的果树，如在雨量较多的地区，可以栽培柑桔、梨、苹果等果树；而在较干旱地区又可栽适于耐旱的果树，如无花果、石榴、扁桃、海枣等需要水分较少的果树，或是有强大的根系，能吸收更多的地下水分的果树，加葡萄、龙眼、荔枝等。

此外，如不同的土壤，不同的地形，都可以因地制宜地栽培不同种类的果树。

我国历代劳动人民积累了丰富的果树栽培技术和经验，也是发展果树的良好条件。我们不论在品种选育、嫁接技术和果园管理等方面都有着丰富而宝贵的经验。以嫁接来说，早在一千多年以前，唐代园艺家郭橐驼就曾说过：“桃树接李枝则红而甘，梅树接桃则脆，桃树接杏则大，构树上接桑其叶肥大。”冠居世界的汕头蜜桔和招柑，远胜美国花旗蜜桔的四川鹅蛋柑（甜橙），以及浙江黄岩蜜桔、江西南丰蜜桔、广西沙田柚子等著名的良种，都是我国人民长期辛勤培育和接嫁的结果。近几年来，盛产苹果的辽宁省正在通过嫁接法大力改造苹果品种。把山丁子树和苹果嫁接，不仅增强了苹果树的抗寒能力，而且还能使树的寿命从原来的二三十年延长到一百多年。梨树上嫁接有名的“国光”“红玉”、“香蕉”苹果，也已试验成功。

在杂交育种上，由于正确结合不同地区，不同种类，正确选择亲本和采取了优异的栽培条件，不断培育出了优良的新品种。辽宁熊岳试验站育出“迎秋”、“熊岳双红”、“北方卫星”等33个新苹果品种，中国果树研究所育出“黑山”、“山玫瑰”均不复盖越冬，含糖量高达16.7％的新葡萄品种，在四川已经培育出一年结两次、三次果实的柑桔树，在福建更有常年开花结果的“四季桔”。

过去认为苹果树不能过长江（往南），柑桔树不能过淮河（往北）的陈旧观念已被生动的事实打破了。苹果在湖北、江西、四川、云南、贵州等省都生长良好；长江以北的启东种植柑桔不受冻害：莽果、油梨、检如梨、莽吉果、薄壳山核桃等已引入广东、福建等地栽种，也生长良好。甚至处在北纬50°的黑龙江省也成功地栽培了大苹果。这些宝贵的经验，都是发展我们果树栽培的有利条件。

全国青少年立志把祖国建成花果之乡

我国虽然具有发展果树的优良自然条件及数十年来劳动人民栽培果树的技术和经验，但是，在历代封建王朝和国民党反动统治时期，果树生产不仅得不到，应有的发展，而且屡遭摧残破坏，特别是日本帝国主义侵略时期，果树生产遭到空前浩劫，大量果园荒芜或被砍伐。如山东省果园面积比战前减少三分之一以上。广东潮汕地区一望无边的桔园，损坏了95％就是在过去的所谓“太平盛世”，广大农民在地主的残酷剥削下，劳累终年，不得温饱，无力经营果树，除了一些房前屋后零星果树以外，成片果园，大都为地主官僚占有，普遍采取掠夺式经营，管理极为粗放，病虫丛生，产量很低，果树生产长期停滞不前。

解放初期，在果树生产遭受严重破坏的基础上，党和政府制定了一系列的政策和措施，来保护、支持恢复和发展果树生产。到1952年果品产量比解放初期增长一倍左右。第一个五年计划胜利完成后，全国水果产量较1952年增长了32.9％，面积较1952年增长了37．8％。1958年比1957年总产量增长21.7％,总面积较1957年增长79.2％，而且在全国各地出现了大面积丰产，也涌现了不少高额丰产田，突破了我国历史上果树单位面积产量的最高纪录。湖南淑浦思蒙人民公社高塔大队创造了甜橙亩产7.791.5公斤的高产纪录；山东幸福人民公社苹果最高亩产达到9，115.公斤；安徽肖县三星二社的葡萄亩产达到7，428公斤；福建龙溪县星火人民公社的香蕉亩产达到8，822.5斤。现在，我国的水果产量，柑桔一年大约在85万吨以上，梨和柿子各为40一50万吨，苹果25一30万吨，葡萄17—20万吨，龙眼、荔枝各为7万吨左右。比解放初期大大增加了。

我国的果树生产虽然发展得很快，但是和需要比较起来还有很大距离。随着生产的发展，人民的生活将日益提高，根据营养学家的意见，每人每年大约需要水果100斤，而我国目前平均每人每年只有10斤多。我们不仅要满足全国人民对鲜美的水果的需要，增进人民身体健康，提高人民的生活水平，而且要把一部分鲜果和水果加工品输出国外，换取工业原料，促进国家经济建设。因此我们还必须在现有的基础上，大力发展果树，合理利用土地，扩大种植面积，提高单位面积的产量，使水果的生产年年继续大跃进。所以今后我们的任务还是繁重的。

首先，要大力发展山区果树。我国山区面积约占全国土地总面积的80％，这些土地种植粮、棉等农作物产量低，收入少，而果树宜毛山区栽种。事实证明，在南方的柑桔、枇杷、黄梅、荔枝、风梨等等果树，在山地栽培的比平地的生长好，树龄长，产量多，品质优。，在北方山坡地区只要做好水土保持工作，不但粟、胡桃、杏、枣、柿等可以上山，就是苹果、梨、桃、葡萄等等，都可以在山地栽植。这样不仅更合理地利用了土地，也有利于水土保持和防风、固沙，又能增加农民收入。当然，没有山地的地方，也可以种植果树。就是在有山地的地方，也可以同时在平地上种。

第二，要重视选种和育苗工作。选种和育苗都是发展果树的重要关键，现在全国果农早已组织起来，并且都已经加入人民公社，全国农村都已进行全面规划因而各地更有条件来有计划地选择优良品种、培育大量苗圃，改进育苗技术，实行苗圃轮作，苗圃检疫。

第三，要有重点地发展。果树是多年生作物，只有建立生产基地，才能提供大量商品货源，供应国内、外市场和加工厂的需要。如辽宁、山东、陕西、甘肃、河北、山西和新疆，盛产苹果，葡萄、梨，广东、广西、湖南、四川、福建和浙江盛产柑桔、香蕉、风梨等，都是重点果树，我们必须在这些地区内，作有计划的重点发展，以期供应需要。

第四，要发扬祖国的优良品种和特产果树。在祖国各果区中，有很多品种，果实肥大，品质优良，为外国所不能比及，有些品种还是世界第一的，如元帅苹果、肥城桃、莱阳慈梨、牛奶葡萄、新会甜橙、无核枣等，应大力推广。特产果树方面，如华北、西北的枣、杏，华东、中东、西南的枇杷、杨梅、龙眼、荔枝等等，农民栽培极多，也可以广泛种植。

在果树生产方面，广大青少年可以发挥很大的突击作用。最近已有好几个省、布、区团委对这项工作订了规划，这是一件极大的好事。在我国辽阔的土地上，有不少荒山等着我们去把它变成花果山；不少荒滩等着我们去把它变成“金银滩”。假如我们全国的青少年都动起手来，为发展果树出力，决心三年解决树苗问题，七年解决水果的栽培问题，那该是件多么有历史意义的事。我们来算一笔账：我们全国有二亿二千万青少年，用三年时间，每人种植十株果树，全部成活以后，按每株产五十斤计算，六亿五千万人口，每人每年就可以吃水果一百七十斤左右，差不多每天可以吃到半斤。这是一件多么了不起的事情！目前发展果树中最大的问题，是种苗不足，因此必须开展轰轰烈烈的采种育苗运动，广大青少年应该积极采种、献种，吃果留种。假如我国二亿二千万青少年，每人留10粒苹果、海棠等种子，总数就可以达到15万斤左右，就基本上满足明年苹果砧木种子的需要。各地团和队的组织，要把青少年组织起来，利用工余、课余的时间培育丰产树，搞丰产园，带动大家在宅旁、院内、路旁种植果树，自种自有等等。不难想象，几年以后，经过大家的努力，我国到处都会出现花果山，金银滩，今日的山区、丘陵、沙滩、荒地，将会繁花似锦，绿树成阴，果实累累。那时侯，我们不仅、每人一年四季都能吃上鲜果，而且对食品加工工业也能大大推进一步。山区的经济将日益繁荣，人民的生活也将大为提高。我们将生活在绿化、美化、香化的大花园里。