赵 洪，赖丽娟，徐文竹

（铜鼓县林业局，江西铜鼓 336200）

黄精为天门冬科（Asparagaceae）黄精属（Polygonatum）多年生草本植物[1]。根据原植物特征一般分为3 种：滇黄精（Polygonatum kingianum），俗称大黄精；黄精（Polygonatum sibiricum），通常指鸡头黄精；多花黄精（Polygonatum cyrtonema），习称姜形多花黄精。铜鼓黄精属于多花黄精，生长于海拔400～1 200 m 的林下、灌丛或山坡阴处，为多年生草本植物，既可以作药用，也可以直接食用，属于药食同源的一种中药材[2]。其黄精多糖和皂苷含量远高于其他药材，被称为“仙人余粮”，也是道家辟谷首选代餐。

江西省铜鼓县生态资源丰富，森林覆盖率高达88.04%，位居江西省前列[3]。境内药材资源丰富，野生黄精资源丰富，是黄精天然的生长分布区。近年来，黄精的市场认知度越来越高，黄精产品也逐渐进入大众的视野，在此背景下，铜鼓县以九蒸九晒黄精加工方式为基础，开发出黄精茶、果脯、芝麻丸、药膳、酿制黄精酒等系列产品，以古法炮制工艺为品牌特点，为促进铜鼓县黄精产业发展打下了良好的基础。2019 年，铜鼓黄精被国家农业农村部实施农产品地理标志登记保护，同年被评为全国绿色农业十大领军地标品牌。2020年10月，中国林学会认定铜鼓县为“中国黄精之乡”。2023年，铜鼓黄精入选全国名特优新农产品名录。笔者根据近年来的实地调查结果和相关资料，对铜鼓县森林药材黄精产业发展现状和经验进行研究，深入探讨其存在的问题，并提出相关建议，以为今后铜鼓县森林药材黄精产业健康、快速、可持续发展提供参考。

1 发展现状

1.1 分布及产量现状

铜鼓县全域均有野生黄精分布，由于市场需求量不断增加，野生资源逐渐减少，不少林农在采挖的基础上进行仿野生种植。2020 年，铜鼓县开始大力发展黄精高标准种植，极大地提高了黄精单位面积产量。目前，该县林下黄精种植面积达0.4 万hm2，其中高标准种植面积680 hm2，年产量3 000 t；有黄精合作社69家、产业企业11家，年产值突破2亿元。

1.2 示范基地建设现状

为有效推动黄精产业高标准、高质量、快速发展，铜鼓县引进江西西雅图农业科技开发有限公司，签订协作投资合同。截至2023年底，铜鼓县已建设高标准黄精种植基地280 hm2以上，打造集黄精种植、加工、销售、旅游观光于一体的三产融合基地，以示范带动全县黄精基地建设。

1.3 龙头企业及产业建设现状

为深入贯彻“生态立县”战略，铜鼓县全力发展林下中药材产业，以西雅图、肆博农业、精正农林黄精等种植和加工龙头公司为中心，应明、秋遴等中药材黄精种植专业合作社和林农种植大户为基础，以林下种植为主，不占用良田，向四周辐射延伸，形成“育种+种植+精深加工+产品开发+销售”的全产业链发展模式，构建黄精产业集聚地，做大做强黄精产业，助力乡村振兴。

2 主要做法及经验

2.1 加强组织领导管理

为切实推进黄精产业的发展，铜鼓县成立“铜鼓县推进黄精产业发展工作领导小组”，县委、县政府主要领导任组长和常务副组长，高位推动黄精产业发展。同时，从政府相关业务部门抽调人员，组建黄精产业办公室，牵头负责组织、协调、督导黄精产业发展工作[4]。

2.2 加大政策支持和资金扶持力度

铜鼓县出台《铜鼓县黄精产业发展实施方案》及《铜鼓县黄精产业高质量发展三年行动方案（2021—2023 年）》，并聘请北京同仁堂编撰《铜鼓县有机黄精产业发展规划》。同时，县财政拿出相应资金，加大对铜鼓黄精产业发展的专项资金扶持力度，对达到高标准建设基地要求的种植基地、种苗繁育基地，按照文件给予补助[5]。各乡镇相应配套出台奖补措施，积极扶持林农扩大种植面积，共同助推黄精产业可持续壮大发展。

2.3 建立示范引导和扩大科技服务

铜鼓县与科研院所、知名药企开展技术研发与科技支撑合作。1）筛选优良品种，发展铜鼓县道地多花黄精，从源头上保障产品品质。2）持续做大高标准黄精基地。在“十四五”时期，铜鼓县每年实现黄精高标准种植面积666.67 hm2，新增黄精高标准种植面积0.67万hm2以上。3）通过课堂培训和现场教学等形式开展技术培训和科技服务，提高黄精种植和加工户的科技素质和技术水平。

3 存在的问题

3.1 种植户和加工企业投资压力大

1）投入成本高。黄精种植主要成本有黄精种苗或黄精种子，以及土地、砍杂、管理等费用，前期每667 m2投入成本需要5 000 元，后期还需要抚育管理、采挖等费用，平均每667 m25 年总投入成本基本在7 000～8 000元[6]。2）投资周期长。种植黄精籽播苗，要4～5 年才能有收获；种植黄精块茎，要3 年以后才有收获，且种植成本比籽播苗高，持续不断地投入需要稳定的资金链予以支持，给企业、农户带来一定压力。3）企业融资难。目前，铜鼓县黄精加工企业经营规模较小，信用等级普遍偏低，较难通过各种资金筹集渠道扩大机械设备、科技人才的规模，制约黄精产业长期发展。

3.2 科技水平运用较落后

铜鼓县黄精仍以林农自发种植为主，种植面积取决于自身资金的承受能力，也有种植上千亩的大户，但缺乏统一的规划和合理布局。虽然自2020 年以来，铜鼓县持续推广高标准种植，但林农后期管理水平有限，大部分仍然延续“人种天养”的种植方法，产量受到限制。1）种植技术不科学。黄精是铜鼓县的道地药材，已有多年的种植历史，因此大部分农户觉得已经对黄精的生长特性十分了解，在种植过程中采用“老经验”“土方法”，在管理方面比较粗放，缺乏统一规划和合理布局，导致基地建设标准不一、管理水平不齐、产值不高。2）种源杂乱。随着黄精需求量的增加，农户看到了商机，于是只在乎产量，不注重品质，从外地引进一些黄精苗木，不仅价格虚高，而且产量不稳定，加之缺乏病虫害检疫，病害严重，对当地道地黄精种植产业发展造成严重阻碍。3）种苗未优选。部分农户种植的是自己到山上采种野生黄精种子培育的苗木，没有经过选优，苗木成活率低、生长发育不良、抗病虫害能力弱。4）加工企业多为小作坊式生产，规模小、制作工艺简单。铜鼓县现有的黄精加工企业中，90%以上都是采用传统方法进行处理，靠自然晾晒出品，产品种类单一、加工过程粗放、新产品和技术的开发滞后，导致附加值低。

3.3 市场开拓不足

从整个黄精市场看，已开发的产品上百种，而铜鼓县黄精产品目前只有10余种，满足不了市场各种消费类型的需求。1）销售创新跟不上消费市场的需求变化，销售渠道单一，销售方式不够科学和规范。2）黄精产品生产规模小，系统化布局受限。铜鼓县大部分黄精产品是小作坊或者家庭生产，自产自销，未能形成规模销售。3）铜鼓黄精以初级产品为主，产业链短，缺少精深加工，附加值低。黄精收获后，林农直接到市场零售或者卖给收购商贩的情况居多，少有投入大量的人力物力做精深加工，初级产品技术含量低，销售价格自然低。4）生产者品牌意识不强。铜鼓县可供应的黄精品种少、缺少特色、生产效率低；林农没有标准化种植的概念，导致产品良莠不齐、鱼龙混杂。5）黄精产品营销方式及理念滞后。黄精生产者和经营者利用互联网现代技术进行推广销售的能力不强，未能利用大数据、短视频、直播带货、直播基地等方式拓宽销售渠道。

3.4 产品质量安全标准缺乏

针对黄精产品的种植、加工、贸易等方面涉及的品种标准、产地环境标准、生产过程控制标准等，铜鼓县没有明确的标准规定。这就导致黄精产品在种植、加工过程中缺乏有效的技术指导，甚至缺乏对黄精种植和加工过程的质量安全监督标准。越来越多的农户参与黄精种植，但铜鼓县没有建立安全检测实验室，采挖黄精后直接出售，没有产地证明、未经质量检验便进入了市场，一旦发生问题便无法追踪查源，质量安全难以得到保证[7]。

4 可持续发展建议

4.1 加大政策和资金扶持力度

1）加大政府资金投入力度。铜鼓县可积极向各级部门反映资金问题，争取黄精建设项目补助资金。2）提供贷款贴息补助，对从事黄精种植基地建设和生产的龙头企业、专业合作社、林农提供贷款贴息补助。3）建立风险防范机制。针对黄精高投入、低回报、高风险的特点，积极倡导建立黄精种植保险制度，降低生产者的种植风险及市场风险，提高生产者的积极性。4）鼓励土地合理流转。积极探索股份合作，按股分红，利益共享，风险共担，促进林农土地合理流转，培育壮大黄精种植经营主体规模，进一步加快推进黄精产业发展进程。

4.2 增加产业科技投入

1）改善黄精种植条件，提高黄精生产科技水平。铜鼓县应大力推广良种选育、种植密度控制、除草施肥管理、病虫害防治等高新技术。2）强化黄精生产技术推广体系建设。优化人员结构，增强服务能力，加强专业人才培养，由首席专家带领，打造一支科研队伍，强化基层农技人员队伍建设[8]。3）强化林农技术培训工作。组织各级林学会开展黄精种植和加工学术研讨、学术交流等活动，同时积极与各级业务部门实施的“百团科技服务下乡”活动紧密结合，培养出更多“田专家”“土秀才”，提高黄精种植科技水平。

4.3 着力开拓市场

1）引进有经验、有实力的企业入驻铜鼓县开展黄精规模种植、发展道地品种，确保铜鼓黄精独特的优良品质。2）加快出台产品标准，制定铜鼓黄精相关行业标准，明确产品指标，保证铜鼓黄精产品正宗、质量优异。3）培育市场，顺畅流通渠道。鼓励各类专业协会、生产合作组织、经纪人、技术服务组织参与黄精产品流通，充分发挥他们外寻市场搞对接、内带林农扩规模的作用，提高林农组织化程度和产业化水平[9]。

4.4 建立健全黄精质量安全体系

1）建立健全生产技术和质量标准体系。铜鼓县应积极推广无公害和绿色黄精种植技术，加大认证和监督管理力度，保证黄精种植、加工、流通、销售等环节的统一规范。2）加强黄精种植质量安全监控。实行黄精种植定点定期检测、监控，加强对农药残留的检测、监管，突出抓好集中产地黄精农药残留量监控，全面推行市场准入制度。3）建立电子溯源系统。通过建立溯源系统，实现黄精从种子、种苗提供，到中药材种植采收加工，最后到成品上市各环节的可查询、可追溯。