吴丽青 刘建峰 田成方 程 亮 曲 杰 张 华

（山东省菏泽市农业科学院，菏泽274047）

硒是人体必需的微量元素，具有预防心血管疾病、抗癌防癌、排毒解毒、提高人体免疫力、延缓衰老等作用，严重缺硒会引起克山病、大骨节病等，但过量摄入也会引起中毒，因此只有适量补充才可对人体有益[1]。2017 版《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定健康成人（18～50 岁）每日硒需求量为50μg，推荐每日补硒量为60μg。食物是人体获取硒的主要来源，植物性食物硒的生物利用率大于动物性食物，植物体内的硒元素通常以有机硒化物的形态存在，富硒植物主要通过富硒土壤种植或外源无机硒肥获得，外源施硒的方式主要有叶面施硒、土壤施硒、土壤和叶面共同施硒3 种方式[2]。

花生是我国重要的油料作物，营养价值丰富，花生中的蛋白质含量为20%～30%，脂肪含量为40%～50%[3]。目前，富硒花生研究有很多，包括富硒花生种质资源筛选、硒富集能力研究、花生硒吸收积累与分配规律研究等[4-6]。李娟等[7]在研究富硒花生籽粒中硒的赋存形态时发现，其籽粒中的硒多以硒蛋白为主，因此花生可以作为一种优质供硒食物源。黄太庆等[8]研究表明，在叶面喷施硒肥的施用方式下花生对外源硒的利用率最高。赵雪梅等[9]研究发现，在花生下针期和结荚期喷施硒肥，可显著提高花生富集硒的能力。硒富集能力强的花生品种搭配科学合理的施硒方法，使花生对外源硒吸收能力更强，花生硒的含量更高。

高油酸花生具有保护心血管、降低血脂等功效，抗氧化能力强，可延长货架期[10]。当花生兼具富硒与高油酸两种属性，即可增加花生的营养价值和商品价值，提高种植户的经济效益，扩大花生的产业链条，促进花生产业的发展。为了增加花生籽仁中的硒含量，现将高油酸花生增硒高产栽培技术介绍如下。

1 品种选择及种子处理

选择富硒能力强、产量高、抗病性强的高油酸花生品种。北方花生产区根据种植季节选择生育期合适的高油酸品种，春播花生选择生育期130d 以上的品种，夏播花生选择生育期110～120d 的品种。播种前10d 开始备种，将种子在非暴晒的环境下晾晒2～3d，每隔4～5h 翻晒一次，利用紫外线杀死花生壳上的部分病原体，之后选择饱满、无病斑、无损伤的荚果作为种子；播种前3～7d 进行剥壳，剥壳后将霉斑粒、破损粒、秕粒、小粒、杂粒等挑出，选择大小一致、均匀的籽粒作种子，防止大小籽粒混播，造成大苗压小苗。之后每50kg 种子使用50%多菌灵可湿性粉剂100～150g 进行拌种。

2 整地

春播花生 上一年冬季深翻土壤20～30cm 可以改变土壤理化性质，同时疏松土壤、腐熟有机物、消灭虫卵、消灭杂草等。4 月份整地每667m2施腐熟有机肥750.0kg、复合肥（N-P2O5-K2O=12-10-8，总养分≥30%）75.0kg、过磷酸钙（有效五氧化二磷≥16%，水溶性磷≥11%，硫≥10%，钙≥15%，中量元素总含量≥25%）37.5kg、硫酸亚铁（FeSO4·7H2O含量≥90%）3.0kg，均匀撒施后旋耕2 遍。整地要求地块平整，土壤颗粒细腻。夏播花生 采用夏直播覆膜种植的方式，若有前茬作物残体，可直接秸秆还田，起垄种植。

3 起垄种植

春花生的播种时间为4 月中下旬到5 月上旬，播种温度保证连续10～15d 内积温在15℃以上，以免遭遇倒春寒，影响花生的出苗率，播种密度为0.9 万～1.0 万 穴/667m2，播 深3.0cm 左 右。夏 花生播种时间要在6 月中旬之前完成，播种密度为1.0 万～1.1 万穴/667m2，播深2.5cm 左右。采用机械化播种，播种机械与收获机械需相互衔接配套。垄距85～90cm，垄面宽40～55cm，垄高10～15cm，可根据播种机械适当调整。一垄双行，一穴2 粒，株距12～14cm，行距20～25cm。播种后根据墒情浇水，使土壤水分保持在65%～70%。覆膜使用喷药覆膜机；每667m2使用50%乙草胺乳油75mL 兑水30kg 进行封闭除草；地膜为厚0.02mm 的白色地膜。

4 田间管理

4.1 破膜出苗春花生播种一周后，需每天查看出苗情况，出苗60%左右时应及时破膜出苗。若遇高温天气要抢时破膜出苗，否则会引起烧苗，使第1对、第2 对侧枝被烧伤，影响花生产量；若遇倒春寒可待花生苗齐后放苗。夏花生若采用覆膜种植，播种4d 后需早中晚3 次检查花生出苗情况，待出苗半数及时破膜引苗。若遇土壤湿度过大或遇高温天气而出现鼓包情况，应提前破膜出苗，防止幼苗子叶烫伤。

4.2 查苗补苗破膜出苗4～5d 后检查整体出苗情况，缺苗时补种同品种种子，高油酸花生对品种的纯度要求较高。补种时先往穴中浇水，待水渗透后放入种子覆土，以保证种子发芽有充足水分。

4.3 清棵蹲苗花生团棵期时将压在膜下的侧枝和叶子抠出地膜，使第1 对和第2 对侧枝得到充分生长，促进花生植株生长和根系发育，以提高花生的产量。

4.4 肥水管理花生开花下针期和结荚期需水量大，应根据土壤含水量和天气情况及时灌溉补水。干旱时及时浇水补墒；降水过量时做好排水工作。花生开花下针期使用0.2%磷酸二氢钾、3%过磷酸钙水溶液、硼锌等微量元素液体肥进行叶面喷施；花生中后期喷施杀菌剂和0.2%磷酸二氢钾，在杀菌的同时为叶面提供营养。

4.5 控旺当花生大量果针入土、株高达到35～40cm 时，使用含有多效唑、烯效唑等成分的控旺剂进行控旺。每667m2可施用壮饱安20～25g 兑水40L，同时搭配杀菌剂、营养剂进行喷施。第1 次控旺10～15d 后，可根据控旺情况进行二次控旺，控旺剂用量应减少。控旺时间和用量需适宜，控旺过早或药剂用量过大，会导致植株矮、早衰、叶斑病加重；控旺过晚或药剂用量过少，会导致植株旺长、疯长，影响花生的荚果发育，降低花生产量。控旺需避开盛花期，控旺剂会影响花生开花和受精。

4.6 病虫草害防治虫害 每667m2可使用9%甲维·茚虫威悬浮剂30L 或12%虫螨腈·虱螨脲30mL 兑水30L 防治甜菜夜蛾和棉铃虫；红蜘蛛的防治可使用22%噻虫·高氯氟30mL 兑水30L 进行。病害 花生中后期是叶斑病的多发期，叶斑病严重时会引起花生早衰，每667m2可使用25%吡唑醚菌酯20mL 或40%百菌清100mL 或17%唑醚·氟环唑10mL 兑水30L 进行防治。草害 覆膜栽培的花生，覆膜土壤较为疏松，因此除草是重要的环节。花生幼苗期抗药性强，杂草较多时可采用伤害性小的除草剂除草，此后则主要是人工除草。

4.7 防早衰花生后期着重防治早衰，可施用防治叶斑病的杀菌剂搭配0.2%磷酸二氢钾进行叶面喷施，以延长叶片功能期，促进荚果成熟，增加花生产量。

5 外源施硒方法

花生下针期第1 遍叶面施硒用量为1.5g/667m2兑水40L，同时搭配氮、磷、钾和微量元素锌、硼等采用植保无人飞机单独施用。施硒过程中，无人机速度要快，不能存在重复施硒区域。施硒过量会灼伤植株叶片，导致叶片失绿变黄，植株矮小。花生结荚期第2 遍叶面施硒用量为1.5g/667m2兑水40L，喷施方法及注意事项同第1 遍。

6 收获

春花生收获时间为8 月中下旬至9 月上中旬，夏花生收获时间为10 月上中旬，具体收获时间可根据花生植株及荚果的成熟情况进行调整。过早收获会减少产量，过晚收获会增加落果率、烂果率及芽果率。植株成熟的标志为中下部叶片脱落；荚果成熟的标志为果壳变硬、网纹清晰，大部分荚果籽粒饱满。机械收获需比人工收获早一些，因为叶柄成熟过度会增加落果率。收获时选择未来一星期内天气晴朗的日子，有利于花生一次性晾晒入库。若遇长期阴雨天气，应抢时收获。高油酸花生要特别注意防杂处理，需单独收获、晾晒和贮存。