◇杨薪静 刘思贝 王梓怡 葛佳欣

一、茶馆的起源和发展

（一）茶馆的起源

茶学最早是以传统茶文化的面貌出现的，而茶馆最早的商业雏形是露天茶摊。史籍记载，这种露天茶摊最早出现在晋代，当时就有人将这些露天茶水摊作为流动交易的商品直接运送到当地街头或集市上进行买卖。但这仅仅是一种民间流动摊贩，不能完全被称为茶馆。随着社会经济的发展，人们对饮食健康和生活水平的要求日益提高，茶肆、茶楼也逐渐出现。

（二）茶馆的发展

中国茶文化的繁荣始于宋朝。在宋代张择端的《清明上河图》中，汴梁城内便有茶坊饮茶的场景。茶馆遍布大江南北、大街小巷，成了那个时代人们交往和消遣的场所。宋朝的茶馆、茶坊都设在政治、经济、文化的中心、交通要道以及商品集散地的繁华街巷中，数量非常多，并且注重营造一种饮茶的氛围，会根据不同的时间、地点增加茶饮的种类。明代的茶馆由于受到当时社会风向的影响，特别重视营造安静、高雅的自然氛围，此时茶馆的主要功用是品茗清谈、修身养性，为文人招待伙伴和宾客所使用。在清代，茶馆已经成为街巷中最流行的公共娱乐场所之一，其功能和形态也越来越丰富。在现代，茶馆业仍然是一个充满活力的行业。

二、茶馆功能概述

几千年来，茶馆不仅是茶文化的传承载体，也是一种精神和肉体的休憩场所，它不仅是人们日常生活中进行信息沟通的重要通道，还是进行各种民事活动的重要场所。由实践得知，茶馆文化在促进社会生产力发展方面极其有利，其原因在于茶馆的四种主要功能：休闲、信息、文化和教育。

（一）茶馆的休闲功能

品茶是一种消遣。当代人有陶冶情操与静心养性的需求，而品茶是一种行之有效的休闲方式。一茶一世界，一味一人生，茶的奇妙之处需要细细品味。品茶要讲究茶叶、水、茶具与环境、心境相结合。而茶艺包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及整个品茗过程所体现的美好意境。茶馆设置的茶艺表演可以将茶道与艺术相结合，完善和创新茶的冲、泡、饮的表现形式，展现其中精妙的技艺，把日常饮茶引向艺术化、文艺化，将高端饮茶引向大众化，深化品饮的境界，赋予当代茶饮更强的灵活性与美感。将茶馆空间设计与《千里江山图》相结合，是在融合中华优秀传统文化的基础上，广泛吸收和借鉴其他优秀文化，将茶扩展到文学、艺术等领域，形成当今时代具有浓重民族特色的中华茶文化。

（二）茶馆的信息功能

茶馆的经营活动是茶经济的重要组成部分，它与茶科技、茶文化的关系紧密相连。要经营好茶馆，其管理者必须及时获取茶科技、茶经济、茶文化的最新有效信息。在历史上，茶馆一直是一个资讯汇集之所，经常向客人提供最有价值的资讯。古时交通与科技并不发达，人们在旅途中需要取水解渴、吃饭休整的场所，茶馆便应运而生了。来自八方的人士相聚进行信息交流，使得茶馆自然而然成为沟通感情、传递资讯的重要空间场所。报事人和访员可以在这里获得大量的新闻信息，作家也可以在这里获得宝贵的创作材料与灵感。在一些书籍与影视作品中，主人公需要了解一个地方的风土人情或是知晓某些信息，最直接的办法便是去茶馆。

（三）茶馆的文化功能

茶馆是茶文化的一个主要载体，无论在古今中外，它的建筑、装修、规划、施工等都与茶文化密切相连，深受其影响。茶文化从最基础的吃茶品茗，发展为种类繁多的斗茶、饮茶赋诗、功夫茶等，这些各色各类的活动都是对茶文化的一次又一次革故鼎新。无论是宋朝，还是现在，许多茶馆会举行一些文化交流的活动，比如学术交流、书画展览、茶艺展示、茶文化讲座等等，这些活动能够进一步扩大茶馆的影响力，促进了茶文化的推广与传播，有助于更好地继承与弘扬中华优秀传统文化。

（四）茶馆的教育功能

茶馆作为茶文化的承载场所，发挥着宣传茶文化的功能，而茶文化是中国传统文化的重要组成部分，有着悠久的历史底蕴和丰富的教育价值。“以茶养德，以茶育人”这句话更是诠释了茶文化在道德与礼仪教育中的应用。学习茶文化可以提高人们的人文素养与道德水平，使人们养成良好的礼仪习惯。

三、宋代名画《千里江山图》之解析

（一）整体分析

《千里江山图》为高头大卷，长约12 米，描绘了绚丽多彩的景色。这幅画的布置整齐有序，每一处细节都刻画得精细自然，毫无繁复零碎之感。画家王希孟用开阔的篇幅、精密的笔法、丰富的内容、强烈炫目的颜色，表达了自己热爱祖国大好河山的深厚情感，在勾勒山清水秀的景色时体现了“鲜艳而不媚俗”的绘画风格。画面上峰峦起伏绵延，江河烟波浩渺，气象万千，壮丽恢宏。山势高低起伏，回转分合，松紧疏密有度。这幅画卷以巧妙的手法、多姿的色彩和细腻的笔法，让人感受到大自然的壮丽。

（二）画面构图与作画技法分析

该图作者运用了“咫尺有千里之趣”的表现手法和精细笔法，勾勒出祖国的旖旎风光和名山大川。从画面构图来看，作者运用深远、高远、平远的三远法将重峦叠嶂的景色呈现在长卷之中，使得山峦流水变化有致，层次分明，给人以咫尺千里的感觉，开辟了山水画艺术的新天地。作者将普通的日常生活和自然景色与劳动场面相融合，使作品内容更添社会生活气息。在作画技法上，作者主要运用了传统的勾勒法，同时在绘制树干时运用了没骨法，在绘制岩石土坡时运用了皴法。作者用笔的精细与变幻到了令人叹为观止的地步：山中驮运的驴马，尽管粗略，却画出了其负重的形态；远处天空的一群飞鸟，尽管是几个点，也能让人看出它们不同的飞翔姿态。用细如毫发的笔法来绘制近12 米长的巨幅山水，可见作者的绘画技巧。

（三）色彩分析

画中的青绿色彩主要是由宝石类矿物质研磨而成的，因此能够千年不掉。画家运用蓝铜矿、青金石、孔雀石和砗磲等研磨获得的不同层次的颜色描绘了五遍12 米长的画卷，才创作出这幅传世国画。在用色上，画家在单一的蓝绿色中寻找差异，虽然主色调为青绿，但在上色时注重技巧的变化，以赭色相衬，使得画面井然有序，流光溢彩。

四、宋代名画《千里江山图》在茶馆空间设计中的应用

（一）元素的提取

《千里江山图》共有七幅，主要描绘山脉，一座座山峰分布错落有致，且相互关联，景色逼真，灵气流转，表现了绵亘山势、幽岩深谷、高峰平坡、流溪飞泉、水村野市、渔船游艇、桥梁水车、茅蓬楼阁等。这种高度的一致性使画面充满了韵律感。因此，在茶馆空间设计中应用《千里江山图》时，应该在整个空间中使用与“山”相关的要素，以确保设计的风格一脉相承，同时提高茶馆空间的文化内涵。这样做可以不仅在“形”的方面体现传统文化的魅力，还能在“神”的方面给人以“美”的享受和“韵”的回味，做到有条有理与动静结合。

（二）色彩的应用

茶文化所崇尚的理念是“简”与“素”，这种精致的“简”与“素”不但体现了中国哲学观念，还有助于节约能源、保护环境，同时弘扬茶文化内涵。然而，现在很多茶馆在内部装修中往往为了凸显自身的格调，而使用一些奢侈的材质，颜色使用要么过时，要么缺乏地方特色，这对节约能源、保护环境都是不利的，同时还让茶馆丧失了原有的文化气息和氛围，导致茶馆环境和茶文化内涵之间存在矛盾。而《千里江山图》主要采用矿物颜料作画，颜色的饱和度很高，以石青、石绿为整幅画的主色，通过不同纯度和亮度的颜色，使山脉呈现出丰富的色彩效果，产生强烈的冷暖反差感，同时给人一种祥和、典雅的视觉震撼。因此，在茶馆空间设计中应用《千里江山图》，可以《千里江山图》中的色彩语言为基础，结合周边建筑、环境的颜色，保持整体色调的一致性，并注重冷暖和明暗的对比，以打造富含文化气息和氛围的空间环境，致力于将宋代《千里江山图》的文化内涵、文化表现形式与现代茶文化有机结合，展现出二者的魅力。

（三）灯光的点缀

在茶馆空间中，采用合适的灯具可以营造良好的照明氛围，让整个茶馆充满层次感，看起来既沉稳又充满活力。可以利用光影在室内间接或直接地传达信息，创造不同的空间韵味。例如，可以将《千里江山图》中的色彩元素应用到灯具的外形设计以及光源的色彩选择上，通过光影塑造《千里江山图》中的高山流水、茅棚楼阁、高峰幽谷，从而将顾客带入现实版的“千里江山图”，使他们可以在有限的茶馆空间中体验大自然的鬼斧神工。

（四）情感空间的营造

在茶馆空间设计中应用《千里江山图》，不仅要以简单的形式对画中的元素进行组合，更要在注重空间整体性的同时，借助恰当的尺寸、形式、新意等营造多样的情感，使人与环境、文化进行对话，从而构成一种情感空间，并传递出一种美学趣味。

（五）传承与创新相结合

在现代茶馆空间设计中应用《千里江山图》，需要具有一定的前瞻意识，自主地从现代艺术理念中汲取优秀的设计思路与设计要素，并勇于开拓，在尊重地方文化的前提下不断地对已有的设计理论进行研究。例如，可结合《千里江山图》的绘画语言提炼出与之相适应的设计要素，并选择适合适的设计方法，通过装饰、材质、光照等，使茶馆空间兼具文化性与现代性。此外，要充分利用现有基础，满足人们的内在需求，营造独特而又富有魅力的茶馆氛围，让人们在品茶的同时，感受到传统和现代的气息。

为了推动古代茶文化和现代茶文化的大众化发展，可以借鉴喜茶与近期影视剧《梦华录》的联名活动，其将剧中出现的“茶百戏”“紫苏饮子”等与现代奶茶相结合，推出属于新时代的“新茶品”。

在调研了古往今来的茶文化历史的基础上，团队提出了茶馆空间设计的创新点。在功能空间的布置上，茶馆集茶室、茶艺表演舞台、品茶论雅区域等具有特色的空间类型于一体。在理解茶文化的具体精神内核的基础上，茶馆的设计采用现代新中式风格，集古韵与现代于一体，体现茶馆的特殊韵味，既突出中国文化又具有现代元素。可充分利用《千里江山图》、点茶、斗茶、“茶百戏”、影视热剧、热门茶饮等所具有的人气与文化积累，结合它们的特征与元素进行空间设计。首先，可在空间色彩中融入“青绿山水”，在三维空间的设计中勾勒出画中意境，充分发挥《千里江山图》这幅艺术品本身具有的内在审美价值，使顾客更好地感受、发掘、思考《千里江山图》的艺术魅力。其次，在设计过程中可不断强调利用中国传统艺术手段和现代审美方式创造更具有人文内涵的优雅环境。在茶馆空间中可融入更多宋代文化元素，例如宋代茶艺——点茶、斗茶、分茶等，以及宋代茶诗词中的思想精华，发挥宋代茶文化在饮茶手法、修身养性、对外交流等多方面的作用。最后，走进画卷中描绘的自然界，提取画中的元素，营造“山水人居”之感。此外，项目设计不仅可以从视觉方面出发，还可以从听觉（古琴演奏）、嗅觉（焚烧香料或佩戴香囊）等方面出发营造更具意境的茶馆空间。以“味”入景，以“声”入景，让顾客在茶馆空间中更好地感受、发掘、思考自然之美。

五、结语

本文通过对茶馆起源及发展状况的描述，概括分析了现代茶馆的功能，解析了《千里江山图》并列举了其在当代茶馆空间设计中应用的侧重点。茶文化是一种具有中国特色的文化，历史悠久。茶馆在传承与发展茶文化方面，具有举足轻重的地位。结合时代特点，合理应用宋代名画《千里江山图》，能够使茶馆具备更多的文化表达，体现传统文化的传承与发展。