邓露璐 杨 遥 杨钶淇

普洱学院经济管理学院，云南 普洱 665000

随着社会经济文化的不断演变，酒店业已步入新的发展模式，消费者对酒店服务的需求，已经从单一的食宿转变为休闲、度假、食宿、会议、购物为一体的服务综合体，这种服务模式的转变，需要酒店行业能够为广大消费者构建出一个友善、亲切、积极的人文环境，提升消费者的入住体验，以此来提升酒店的服务质量。在新的经济形势下，酒店为提升自身发展建设的韧性，更倾向于雇佣多技能员工，培育具有长远发展潜力的复合型人才，来确保酒店人力资源的高效运转，全面增进各部门的生产效率［1］，酒店管理专业学生就业门槛和难度提高的趋势日渐显现。在此背景下，高校更加需要全力培养综合素质过硬的专业人才，来满足酒店市场用人需求，而良好的职业礼仪教育能够有效提升学生思想道德水平、完善个人形象、促进交往能力、提高个人综合能力，对提升当代大学生就业竞争力具有深远影响。

一、开展职业礼仪教育对于当代大学生的意义

（一）礼仪教育有利于强化思想道德水平，提升就业竞争优势

很多企业都将思想道德水平作为人才选拔的基础标准，一些高素质的综合型人才备受企业追逐，尤其是以优良服务为典范的酒店行业，对人才素质的要求更为严格。职业礼仪教育能够在很大程度上提升学生的综合素质，大多数高校都通过开展职业礼仪教育的方式，使之在学习礼仪知识的同时思想和道德品质也得以升华。随着职业礼仪教育的逐渐深入，高校及企业已将其视为一种律己和敬人的准则，起到促使大学生形成正确“三观”的重要作用。这种“三观”的形成，不仅在很大程度上影响学生的思想行为，还能够在学生日后的就业和工作中都起到十分积极的推动作用［2］。从目前酒店行业的就业局势上看，当代大学生必须以乐观积极的心态去直面就业挑战，端正自身认知和态度，才能在激烈的就业竞争中拥有先发优势。为此，当代大学生应摆脱传统“坐等”就业的观念束缚，以良好的思想道德为基石不断强化个人能力，以推动就业竞争力的提升，从而实现自我价值。

（二）礼仪教育有助于完善自身整体形象，提升个人综合能力

职业礼仪教育能够有效增强学生个人的交际能力。在礼仪教学的过程中，往往会模拟出很多实际场景，让学生们能够依据时间、空间的变化，判断应使用何种不同的礼仪来适应当下场合，有助于强化学生综合能力，在训练中不断完善个人形象，达到内外兼备的目的。现在，很多大学生在个人形象塑造的认知上有一定程度的偏差，认为良好的外在形象就是个人形象礼仪的全部，试图通过包装外在形象来塑造出形象礼仪，但实际上外在形象只是礼仪形象构成的一部分。任何一个岗位上的员工，想要打造良好的职业形象，一方面应当规范自身的形态仪表、行为举止，另一方面更需要扎实的专业技能、不断更新的专业知识以及对职业的敬畏感，其核心是人的道德品质［3］。职业礼仪教育不止针对学生外在形象的规范，更是侧向于个人综合能力的提升，思想意识的树立是教育的重中之重。职业礼仪知识的学习能完善学生的个人整体形象，更能使之成为一个拥有积极、健康心态的当代大学生。

（三）礼仪教育有利于提升人格魅力，融洽社会人际关系

对于即将面临就业的大学生而言，在处理人际关系的过程中，能够展示出良好的个人魅力是工作中的加分项，人际交往能力也是工作中的必备能力。目前，对于高校的大部分学生来讲，多数为独生子女，社会经验较为缺乏，独立自主能力较弱，步入社会后面对复杂的人际关系易产生不适感。因此，开展职业礼仪教育可以从电话沟通礼仪、赞美、问候、交往禁忌、国际礼仪等方面，有效促使学生学会运用人与人之间交往各种方式方法。强化职业礼仪教育，可以使大学生拥有和谐融洽的同事关系和友好和睦的工作环境。如此，才能保证大学生塑造出积极正向的心理品格［4］，良好的行为礼仪对于大学生人际交往具有十分重要的作用，为今后步入社会进行人际关系处理奠定基础。

二、职业礼仪教育对酒店管理专业大学生就业的影响

随着时代的不断变化，酒店行业的发展需要依托高素质人才的推动，复杂的酒店就业环境在多方面都影响着大学生的就业，酒店管理专业大学生要想有效提升就业竞争力，需要端正自身态度，树立正确就业观。要成为一名优秀的酒店职场人，不仅需要具备精湛的专业技能，更需要具备完善的综合素养［5］，而职业礼仪教育对酒店管理专业大学生的就业竞争力有着十分重要的现实意义。

首先，从面试的角度上看，形体和礼仪在考官面前能够发挥着重要的作用。由于面试的时间较短，用人单位无法全面了解一个人的专业知识和道德品质，只能从外部的形象和谈吐对面试者进行直观的评价，这在很大的程度上能够影响面试的结果。从大部分酒店行业的用人单位的聘用要求上看，责任心、敬业态度、礼仪修养在其中占有较重的比例，因为这些因素是衡量酒店服务质量的重要保证，制约服务人员的服务行为和服务意识。

其次，从日常工作的角度上看，酒店管理专业的毕业生只有具备了良好的职业礼仪，才能在工作中树立起酒店行业的高标准服务精神，确保高质量的服务行为。职业礼仪于酒店员工而言，既是一种专业文化现象，也是职业道德行为标准，更是酒店人力资源综合实力的集中体现。良好的职业礼仪能够很好地维护酒店的品牌形象，提升酒店的知名度，增进酒店与客户之间的关系，提升酒店的服务质量，营造出“润物细无声”的高质量服务氛围。

最后，对于大学生而言，要转变为社会成员必先实现“社会化”，而大学期间成长历程是走向社会的必由之路，更是适应社会、完成身份转变的重要场合［6］。大学阶段的职业礼仪教育，为完善的学生社会交往能力打下坚实基础，是塑造职业形象必不可缺的部分。从酒店服务的角度上看，酒店管理人员作为服务性职业，具备良好的沟通能力是必要条件。沟通是维系酒店与客户关系的根本保障，也是防范投诉、消除矛盾纠纷的最佳措施［7］，因此，酒店管理专业大学生的沟通交流技能是酒店用人考量的核心关键，职业礼仪的学习对学生工作能力、就业竞争力具有决定性作用。

三、职业礼仪教育提升就业竞争力中存在的问题

（一）职业礼仪课程体系建设不完善，学科重视程度有限

职业礼仪教育是酒店管理专业立德育人的基础工程。目前，为提升酒店管理专业学生的就业率，多数高校在人才培养方案中都规定了职业礼仪教育的基本目标，也明确指出了礼仪教育的重要意义，更是将职业礼仪教育设置为专业的必修主干课程，将其放在了专业课程体系建设中的关键部分。但在实际教学过程中，部分高校偏重于对学生的专业知识和技能的教育。在具体的实施过程中，职业礼仪相关课程经常被忽视或边缘化。此外，很多教师对于礼仪教学目标并未真正落实，日常教育中礼仪课程相对枯燥乏味，礼仪实战情境化教学设计不足，存在刻板灌输理论知识、师生互动缺乏、课程内容更新较慢以及礼仪教学内容和实际专业发展融合性不足的问题，不能很好适应当代大学生的学习习惯以及身心发展要求［8］，因此，致使礼仪课程对于学生学习兴趣的激发力减弱，容易使大学生忽略提升礼仪素养的重要性，课程实际成效与人才培养所设目标契合度相对较差。

（二）职业礼仪教学团队建设成效有限，师资力量匮乏

酒店管理专业在开展职业礼仪教育的过程中，不仅需要学生掌握职业礼仪的相关理论知识，还需要学生们能够将其应用于日常工作和生活当中，成为一种职业的行为准则。因此，教师的指引对学生礼仪行为习惯的养成有显著影响，高校必须具备雄厚的师资力量，真正将其列入专业教学体系中，而不是成为流于表象的课程，教学过程应充分体现示范性和实践性。这些标准就从正面要求了教师在教学的过程中，其行为举止都应时刻展现出自身的礼仪素质，以深厚的礼仪涵养引导学生们积极参与到学习中去。但由于我国高校酒店管理专业缺乏专职礼仪教师的现象普遍，在开展职业礼仪教学过程中，致使很多学校只能通过相似专业教师代课的方式进行，但这种模式的教学由于教师的职业礼仪知识储备有限，让学生认为教师教学缺乏可信度，容易将其视为可有可无的课程［9］。此外，部分教师所讲授的职业礼仪知识大多是将教材照搬照套，灵活转化书本知识的专业能力不足，教学质量差强人意，无法达到教学预期效果，其根本原因在于职业礼仪教育的师资力量薄弱。

（三）校园礼仪氛围塑造不到位，学习环境需进一步优化

礼仪素养的提升对于就业竞争力具有举足轻重的影响，但由于多数大学生忽视了这一问题对自身成长的重要性，毕业后在生活、社交和求职等方面四处碰壁的情况时有发生，这一点也凸显了当前高校对大学生礼仪教育的缺位［10］。文化的多元性、开放性对中国礼仪文化的冲击，增加了高校礼仪教育难度。高校作为文化思潮传播的前沿阵地，大学生受西方开放、利己文化的影响，仅凭传统的教学方法已不能有效树立大学生科学正确的价值观念。在此背景下，部分高校不注重校园礼仪文化的建设，对中华优秀传统礼仪文化传播工作落实不到位，加之课程思政中礼仪元素融入稀缺，在很大程度上影响了学生们对职业礼仪教育的重视与兴致，进而失去了使学生养成良好职业礼仪素养的契机［11］。高校若不能为学生提供一个礼仪氛围浓厚的环境，不断陶冶礼仪情操，就算学生已然意识到自身礼仪行为习惯和就业成败息息相关，也不足以培养出优良的职业礼仪品质。这一点也体现出高校职业礼仪教育的氛围塑造还需加强，礼仪文化学习的环境也需进一步优化。

四、职业礼仪教育提升就业竞争力的有效途径

（一）教学改革与学科建设齐头并进，提升职业礼仪教学质量

为了实现对酒店管理专业学生的因材施教，保证职业礼仪教育教学效果，高校应着手推进职业礼仪课程改革与学科建设。在学科建设方面，高校在人才培养方案修订中，不仅要巩固确保好职业礼仪课程处于必修课的范畴，还要进一步增加开设与礼仪文化素养相关的选修课程，丰富学科课程构成，将职业礼仪教育深入为大学开学第一课及就业前最后一课，促进学生形成良好的道德行为习惯与人文素养。在课程改革方面，尤其应注重以下三点。

第一，要注重第一和第二课堂相结合，因其作为一门操作性和实践性较强的学科，如果教学只注重理论层面，学生将无法全面了解职业礼仪的核心与内涵。因此，在礼仪教学中，要将理论知识与实操训练紧密结合的理念贯彻到底，提升实践学时的比重，以课堂展示、翻转课堂、酒店服务实景模拟等方式，加深学生对知识点的理解，有效平衡理论知识与技能实操，使学生潜移默化地养成职业酒店人的习惯。第二，要改革礼仪课程的考核评价体系，调整实操部分成绩占比。笔试考核主要为测试学生对礼仪基本知识的识记，但一次简单的期末笔试不能成为礼仪课程考核的最终成绩，成绩还应包括礼仪场景模拟、课堂内外日常行为表现以及学生道德情操的考查等，职业礼仪考核必须将日常教学中的礼仪知识与实践内容进行融合。第三，要有效利用各方资源，结合高校、企业与学生需求，合理利用校企合作平台，三方相互支持配合，各取所需。学生就业前要充分接触社会与企业，进而加深专业认识，适应企业生产各个环节，真正做到在实践环节中运用和内化职业礼仪知识，提升酒店管理专业毕业生就业适配度。

（二）加速推进教学团队建设，持续强化专业教师教学素养

酒店管理专业作为一个十分注重学生礼仪的专业，对职业礼仪教师的礼仪素养要求非常之高。因此，高校必须加强培养职业礼仪教师的教学素养与能力，才能够更好地为大学生提供高质量的职业礼仪教育。针对目前高校职业礼仪教育师资方面存在的问题，可从以下几个方面抓起。

第一，高校可通过教师定期培训、进修的方式，全力培养一支具有专业礼仪知识的高素质教师团队。职业礼仪作为一门需要学生通过模仿和借鉴来进行学习的科目，教师日常中和教学中的行为举止能够在很大程度上影响学生的学习效果，若教师没有良好的知识储备和礼仪素养，学生将很难融入其中。杰出的职业礼仪修养，需要在日常生活中积微成著。因此，职业礼仪教师在课堂外也要尽可能多地融入职业礼仪知识，以自身作为榜样鼓舞学生持之以恒地进行礼仪训练。一支高素质的职业礼仪教师团队不仅要能够让学生拥有优质的教学体验，还要能够通过独特新颖的教学方法和个人魅力激发学生学习礼仪知识的兴趣。

第二，高校可通过内培与企业外引的团队建设模式，成立起专兼职教师共存的高质量教师队伍，确保职业礼仪师资队伍稳定性的同时，也为师资团队注入新鲜血液，提升学生兴趣，带来教学新模式与新思考。

第三，高校酒店管理专业要加大职业礼仪教育方面资源的投入，为教师提供职业发展空间，鼓励其从事和开展与职业礼仪相关的教育与科学研究，提升专职教师职业认同感。

（三）营造浓厚礼仪文化氛围，深化拓展礼仪实践活动

职业礼仪教育对大学生在就业工作上的紧要性毋庸置疑，相关教育工作者要透彻了解校园礼仪文化对学生行为习惯养成的影响力，将营造良好的校园礼仪文化氛围视作提高教学质量的一种方法，进一步优化职业礼仪的教育环境［12］，让学生们成长于优质的校园礼仪文化氛围之下，养成良好的礼仪习惯，以此提升学生的就业竞争力。

具体来说，高校应着力于宣传职业礼仪的相关文化，借助现代化的信息技术，以海报、广播、微信公众号，以及校内官方各类短视频平台等新老媒体的形式，向学生积极宣传礼仪文化的风采和知识，营造师生人人皆是礼仪文化塑造者和传播者的风尚和校园氛围。同时，学校还应定期举办与职业礼仪相关的文化和教学活动，让学生能够更好地浸染在礼仪文化的氛围之中。如开展礼仪文化活动月，师生在日常生活践行礼仪文化，进行相关的演练，并通过院内、校内礼仪风采大赛、礼仪操普等文化活动，进一步加强礼仪素质教育与理论教育的结合，使学生能够积极主动参与其中以实践来审视自身，找到不足之处并进行有效改正。这种方式既能调节校园文化气氛，也能巩固学生对礼仪知识的理解和应用，而且学生在实践过程中能不断规范个人行为，完善自身综合能力。此外，深入挖掘礼仪文化的内涵、价值，实现礼仪文化对个体的道德内化，为社会培养讲礼仪、有道德的优秀人才是礼仪课程与思政课程有机结合的契点［13］。

因此，高校在教育中，既要增加礼仪文化课堂思政元素，中国传统文化大多核心价值观念与礼仪相关，礼仪思政教育可进一步扎根到道德文化、节庆文化之中，以有形有趣的方式深入学生的价值判断和言谈举止中。同时又要寻找礼仪课程与酒店管理专业课程的结合点，根据专业需求设置相关的礼仪学习内容，对礼仪文化进行创新性传承和多维度普及，立足实际同步提升学生的专业能力和美好品德。

五、结语

当代大学生综合素质的构成中，礼仪素养是必不可缺的部分，优良的礼仪素养在个人职业形象的塑造中也处于首要位置，尤其是对于酒店管理专业的大学生来说，职业礼仪更是其就业竞争力的重要体现。对酒店管理专业大学生进行系统完善的职业礼仪教育，是强化其个人综合能力的必经途径，利于酒店管理专业毕业生就业质量稳步提升。为进一步强化校企合作的有效性、增强人才输送的对口性，高校酒店管理专业在培养人才时要以就业竞争力稳中提质的目标作为出发点，加强职业礼仪教育，完善高素质专业人才的培育环节，使其成为酒店行业需要的综合型人才。