王云龙 （甘肃农业大学 财经学院，甘肃 兰州 730000）

0 引 言

随着现代化基础设施和综合运输网络不断完善，相应的旅游服务体系逐渐成熟，吸引了大量企业和资本涌入旅游业。旅游业的发展刺激了相关领域的经济发展，为当地创造了就业机会和税收收入。统计数据显示，我国国内旅游总收入从2011—2019年持续上涨，2020—2022年受经济环境不景气的影响，国内旅游总收入有所下降（如图1）。但在2023年第一季度，国内旅游总人次达到12.16亿，同比上年增长46.5%；国内旅游收入达1.30万亿元，同比上年增长69.5%。

图1 2011—2022 年我国国内旅游总收入及同比增长率

随着城市化进程的加速，乡村旅游作为一种新兴的文化产业和经济产业，越来越受到人们的关注。乡村旅游不仅可以带动当地农村经济的发展，改善农民收入，也能弘扬传统文化和促进交流，对于保护和维护乡村生态环境有良好效果。我国乡村旅游在2019年总收入达到了最高值，为1.81万亿元，同比2018年增长126.3%，但在2020年受经济环境不景气的影响有所下降，如图2所示。

图2 2011—2020 年我国乡村旅游收入及增长率

在当前乡村旅游行业快速发展的背景下，供应链瓶颈问题日益严重，导致产业层面的协作缺陷和组织间信息沟通出现不畅，阻碍了乡村旅游发展的可持续性和规范性。因此，需要在全产业链上建立起有效的协同机制，以实现产业链优化升级和提高整体运营效率，减少农村旅游供应链间形成的资源竞争、价值损失等问题出现。目前，我国学者对乡村旅游供应链问题展开了较多的研究，黄玲等（2023）[1]采用深度访谈法，探讨了乡村旅游供应链各利益主体的特征，并提出了乡村旅游供应链优化策略；亓彩霞等（2022）[2]指出供应链关系的稳定可以为乡村旅游企业融资和营运资金管理保驾护航；刘美邑等（2022）[3]基于文化遗产旅游资源和自然资源的现状，提出了农业文化遗产旅游供应链强化措施；朱长宁等（2021）[4]从政府和企业层面出发，提出了乡村旅游供应链整合的思路与策略；朱宣怡（2020）[5]借助供应网络能力的研究框架，从网络定位、网络构造、网络管理3个方面分析了我国旅游供应链的发展现状。

1 基本概念

1.1 乡村旅游

乡村旅游是以农村为基础，以农村、农民等资源为支撑的旅游活动，是一种融合了自然、人文、历史、生态、休闲等元素的旅游体验。乡村旅游的发展不仅可以提高农民的收入和生活水平，同时也可以促进乡村地区的经济发展及文化传承和保护。

1.2 供应链

供应链指的是从原材料供应到产品销售的整个生产过程中所有涉及的企业和组织，以及它们之间的关系和协作方式。一个完整的供应链包括了供应商、制造商、分销商和零售商等环节，供应链需要科学的管理方式来协调供应链上各环节，以取得最优化的效益。在乡村旅游发展中，需要建立和完善供应链协同机制，以实现高效化、专业化和标准化的乡村旅游产品供应。

2 乡村旅游供应链协同发展

2.1 乡村旅游供应链

乡村旅游供应链是在乡村旅游业务中，从游客需求到最终产品销售的一系列环节中，涉及的各个供应商、服务商、分销商等的有机组合。乡村旅游供应链由各种旅游资源、旅游产品和服务提供商、分销商及相关的外部合作伙伴组成，以满足旅游消费者的需求。乡村旅游供应链能够协调各个环节之间的资源、优化价值链的流程，提高整个供应链的效率和良性互动，同时也可以优化成本、提高运营效率、降低风险。乡村旅游供应链包含以下要素：一是农家乐/民宿。农家乐和民宿是乡村旅游的重要住宿形式，为游客提供了一种与自然亲近、感受当地生活的体验。二是农产品加工和销售。针对不同的游客需求，通过加工、包装、营销等方式提升产品附加值。三是景点和旅游项目。乡村旅游的吸引力在于其天然美景和文化魅力。因此在供应链构建中，应当挑选出具有代表性和特色的景点和旅游项目，同时注重环境保护和文化传承。四是交通和物流。乡村旅游区域往往偏远或交通不便，那么供应链协同发展就需要考虑物流和交通，包括物流配送、货运、旅游巴士、出租车等运输方式的选择和管理。此外，为了便于游客的出行，需要提供合理的交通枢纽和便利的停车设施。五是服务管理。在供应链协同发展中，应当注重服务的可及性、质量和效率，确保游客的需求得到充分满足。乡村旅游供应链协同发展模式如图3所示。

图3 乡村旅游供应链协同发展模式

2.2 乡村旅游供应链特征

乡村旅游供应链涉及了乡村旅游产业链条上所有环节的供应、生产、销售和服务的整体系统，具有如下特征。其一，供应商多元化。乡村旅游供应商不仅包括传统意义上的饭店、宾馆、旅行社等，还包括了农家乐、民俗客栈、农产品销售等多种类型的供应商。其二，地域性特征明显。乡村旅游供应链基于地域性的互动关系形成，其中多数中小企业密集分布在某一地区内，且具有自身的文化底蕴与历史背景。其三，破碎化程度高。乡村旅游供应链上大多数企业是规模较小的中小型企业，其零散、分散、独立运作的特性导致供应链破碎化程度相对较高，容易出现供给间断的现象。其四，服务质量决定因素。乡村旅游供应链的成功完全依赖于服务质量和用户体验，服务质量要求所有供应商必须格外注重服务环节，保证整个供应链环节实现良性循环，从而留住消费者。

2.3 乡村旅游供应链流程

2.3.1 信息流

信息流是乡村旅游供应链的重要部分，涉及信息共享、咨询和数据传输等方面。在信息流中，首先，需要进行市场调研和分析，以了解游客需求和市场动态，为整个乡村旅游供应链提供有效的决策依据。其次，需要开展产品宣传和营销活动，制作并发布各种宣传资料和广告，提高乡村旅游品牌的知名度和美誉度。最后，在游客预订住宿、交通和旅游活动等环节中，需要收集并处理相关信息，为游客提供高效、精准的服务。

2.3.2 物流

物流是乡村旅游供应链中不可缺少的重要一环，通常包括物品采购、仓库管理、配送和回收等方面。在物流中，农产品和纪念品的采购与销售是重点，需要实施合理的物流管理方案，确保物品的安全运输和良好品质。此外，在游客接待和住宿等方面，物流也发挥着重要作用，如提供卫生清洁和餐饮等服务。

2.3.3 服务

服务是整个乡村旅游供应链中最受关注的环节，直接影响着游客体验和满意度。在服务中，首先，需要提供优质的住宿和餐饮服务，以满足游客的基本需求和期望。其次，在旅游活动的组织和推荐方面，需要为游客提供有趣、丰富、安全的旅游体验，满足不同类型游客的娱乐需求。此外，为了提高服务质量和降低运营成本，还需要引入并应用智能化技术，如在线预订、语音识别和智能导航等，提升服务效率和便捷性。

2.3.4 环保

在乡村旅游的供应链流程中，要想实现可持续发展就需要将环保视为优先考虑的问题之一。近年来，由于市场需求、政策鼓励、社会意识和消费者观念的改变，绿色环保产业渐趋成熟，乡村旅游也不再追求规模化和速度，而更加注重质量和可持续发展。因此，在乡村旅游运营过程中，要从生态环境的角度出发，切实保护好自然和人文资源，避免其被污染和破坏，推进环保事业长久发展。

3 乡村旅游供应链协同发展案例分析

3.1 案例基本情况

井底村位于山西省长治市平顺县东寺头乡，与河南林州接壤。属于太行山大峡谷的天堂地带，溪流遍布、四时流淌、山峦叠嶂、风景秀丽。来到井底村既可以领略雄伟的北国，也可观赏秀丽的南国风光，体验枯藤老树昏鸦，小桥流水人家的韵味。如果想要到这里，不仅要通过有天路之称的挂壁公路，还要攀登悬崖、走过木吊桥，是一场休闲又不失刺激的体验。

3.2 协同发展分析

从调研结果来看，在井底村的发展过程中，政府的作用主要体现在投入宣传资金、建设基础设施、维持治安和改善环境等几个方面，在建立旅游组织、制定并完善相关的管理制度、增加地方文化、提高村民的参与热情等方面还缺乏相应的“软”服务工作。井底村旅游供应链的运作模式仍然是商业服务供应链和公共服务供应链的集成，主要包括两条实现路径：一条是“目的地乡村旅游供应商→旅游中介→旅游者”的乡村旅游供应模式；另一条是“目的地乡村旅游供应商→旅游者”的乡村旅游供应模式，且这两条供给路线通常会交织在一起。

3.3 调研数据

对井底村现有的所有乡村旅游经营单位进行走访，并做问卷调研，调研对象涵盖民宿、大排档、小餐馆、小卖部、土特产店等所有受益于乡村旅游发展的店铺类型。通过调研共计获得28份问卷，从中剔除与供应链前后端不协同的店铺的调研问卷共8份，最后获得20份有效问卷。从问卷调研中发现，80%相关经营者为民宿与餐饮从业者，特产店及便利店相对占比较小。从经营者的年龄分布来看，乡村旅游的经营者年轻化趋势明显，一方面，特色民宿呈现年轻化趋势；另一方面，餐饮类经营主体倾向于青中年群体。在9家特色民宿中，除2家经营者的年龄在30～44岁之间，1家经营者的年龄在45～59岁之间外，剩余6家经营者的年龄均在16～29岁之间，占民宿问卷总量的66.67%。在7家特色餐饮或大排档中，除了1家经营者的年龄在16～29岁之间，其余6家经营者的年龄均在30～59之间，占餐饮类经营问卷总量的85.71%。

3.4 调研结果

根据供应链协同水平的数据模型，计算步骤如下。

3.4.1 计算二级指标得分

其中，Ak为第k位参与者打分；n为本次调查人数。

3.4.2 计算一级指标得分

其中，m为归属于该一级指标下的二级指标个数；Wij为二级指标权重。

3.4.3 乡村旅游供应链协同度得分

其中，Wi为一级指标权重。

根据协同计算方法，计算井底村乡村旅游供应链协同度，得到信息流流程、物流流程、服务流流程、环保流流程的协同得分如图4所示。

图4 井底村乡村旅游供应链协同度

根据以上数据分析，可知井底村乡村旅游供应链各流程协同度均不是很高，因此需要从各个角度进行完善。这就要求相关主体从服务流、物流建设、信息流建设等方面入手，推动乡村旅游供应链协同发展。

4 乡村旅游供应链协同发展路径分析

4.1 明确角色和责任

乡村旅游供应链是一个复杂而严谨的系统，需要各个层面和环节之间紧密协同合作，确保整个产业链的顺利运转，因此，在乡村旅游供应链中明确角色和责任显得尤为重要。首先，政府需要制定相关政策，构建合理的法律框架，引导和促进乡村旅游产业的发展。政府还需要协调协商各级领导机构、乡村管理者、民主管理委员会等各方主体，提高决策效率和产业链的透明度，并根据当地的实际情况落实具体工作内容，从而推动乡村旅游产业链的协同发展。其次，企业可以充分借助自身的资源和优势来做好产业链中各个环节的服务，包括酒店、餐饮、交通和娱乐等。同时，企业还需积极投入乡村旅游产业链的管理和开发当中，通过时刻关注市场需求和客户反馈，不断提升服务水平和质量，从而推动乡村旅游产业链的增长和发展。最后，乡村旅游客户群体不仅是最终的消费者，还是指正者，在选择各项产品、服务和活动时，客户可以向政府部门和企业进行更加积极的反馈和监督，指出其存在的问题，并提出改进建议。同时，客户还可以利用社交媒体等新渠道宣传和推广本地旅游资源，促进旅游市场的充分开发与合作发展，从而协同打造绿色可持续、更具魅力的乡村旅游品牌。

4.2 协同构建机制

乡村旅游供应链的协同发展需要建立和完善一系列机制，以实现资源共享、信息交流和效率提升等目标。第一，建立共同的目标和愿景。参与乡村旅游供应链的政府、企业和客户都应该形成共识并达成一致的愿景，相互扶持，组成利益共同体。第二，建立良好的沟通机制。在乡村旅游供应链中，各方之间经常需要进行有效的合作沟通以便更好地推进产业链的协同发展，包括信息沟通、资源调配及商务谈判等多种形式，可以通过建立科学高效的沟通渠道和会议制度，让参与者在交流过程中更加透明公正，增强各方信任感，以提高协同效率和项目成功率。

4.3 信息化建设

信息化建设是促进乡村旅游供应链协同发展的关键因素，通过信息技术的应用，可以实现各类资源的共享、生产和销售的有效整合、旅游数据的快速沟通和分析。一方面，利用信息化技术，对旅游供应商的各项数据进行收集、整合和分析，从而实现对旅游供应商的归类管理和全面监测评估。同时，借助信息化技术的优势，可以对旅游供应商的各项指标进行量化评估，并定期进行全面监测与评估，以便及时发现并解决存在的问题，实现旅游供应商管理的优化和完善。另一方面，信息化技术还可以提高旅游供应链的效率和产品质量，运用物联网、云计算和大数据等技术手段，可以方便快捷地获取旅游资源和游客出行数据，不仅能及时了解旅游市场的需求，还可以分析所有相关数据，快速定位发掘旅游细分市场和促销方案，并且帮助企业依据这些数据调整经营策略，减少商家从门店进货到库存管理过程的人工成本。

4.4 合作伙伴选择与管理

合适的合作伙伴能够提高供应链的整体效率，实现资源共享和风险分担，帮助企业进行新项目的推广和市场拓展。在选择合作伙伴时，首先，需要对合作伙伴进行全面评估，可以从其工作经验、客户服务、质量控制、社会声誉、有无过往违规行为等多个维度入手，通过多渠道搜集信息，考察各家企业的信用程度以选择更加优质的合作伙伴。同时，选择的合作伙伴需要与己方有良好的商业互补性和价值观一致性，发挥协同营销、共同创新和跨产业联盟的有效作用。其次，在合作伙伴管理方面，应该对合作伙伴的日常经营情况定期进行监测，通过积极的合作来改善供应链中的问题并完善新的产品和服务。例如，大力支持优势企业进行组织管理、培训、营销和技术研发等方面的提升，共同探讨新的合作模式，建立良好的合作伙伴信任机制。

5 结 论

乡村旅游作为我国旅游业发展的重要组成部分，其健康发展有利于推动我国旅游产业的转型升级，有利于改善农村居民的生活质量，还能够有效地促进农村地区经济发展和乡村振兴战略的实施。然而目前我国乡村旅游产业正处于初级阶段，在发展过程中存在经营者之间信息不对称、不协调、缺乏合作等问题，其中供应链协同发展不完善问题尤为突出。本文通过对乡村旅游供应链协同发展进行研究，从多个维度提出了相应的发展路径，以期促进乡村旅游产业健康可持续发展。