徐艳梅

（鞍山市千山区公共事业服务中心，辽宁鞍山 114000）

南果梨又名香水梨，属蔷薇科梨属植物，果实绵软、细腻多汁，风味口感香甜、香味浓郁、风味独特、回味长久，因此深受广大人们喜爱，在我国素有“梨中之王”的称号。南果梨不仅口感好，同时具有丰富的营养价值，钙、铁、锌、钾、粗纤维、蛋白、脂肪的含量也较高。食用南果梨不仅可以起到清热解毒、润肺消痰、清热镇凉的功效，同时还能够起到降低血压、美容养颜、延年益寿的效果[1-2]。南果梨中的花色素苷还具有预防心血管疾病的效果，因此在我国有广阔的发展前景。

南果梨最早起源于辽宁省鞍山市，至今已有140多年的历史。由于南果梨抗逆性较强，能够适应不同的生长环境，因此近几年南果梨在辽宁省广泛种植，抚顺、营口、本溪、锦州、葫芦岛、鞍山、朝阳、辽阳、阜新等地均有种植，并已形成完整的产业结构[3]。辽宁省南果梨的栽培面积共有7.13 万hm2，产量高达37 万t，其中鞍山地区为辽宁省主要的南果梨种植地。鞍山地处辽东半岛中部，位于松辽平原，属温带季风性气候，日照充足，降雨充沛，昼夜温差较大，四季分明，非常适合南果梨的生长，鞍山地区的南果梨也常年销往俄罗斯、韩国等地，带来极高的经济效益，促进当地经济发展。同时为了满足市场的需求，提供高品质和高产量的南果梨，近年南果梨的栽培方式逐渐转变，通过合理密植，矮化处理等方式提高南果梨的产量和品质，让南果梨提前结果，未经处理的南果梨果实一般在3～4 年才会开始结果，种植10 年后才会开始大量结果，效率较慢，而通过处理的南果梨果树结果期和丰产期会提前3～5年，大大提升了南果梨产量。因此，目前鞍山地区已经形成了成熟的南果梨种植和销售技术。本文从南果梨建园、种植、栽培、管理等角度出发，对南果梨进行介绍。

1 果园建设

在种植南果梨前需要选择合适的地方建设果园，要综合考虑果园的地形地势、气候条件、土壤条件、灌溉条件、卫生条件等各方面因素，才能保证结出优质的南果梨，也能保证南果梨常年高产，获得可观的经济效益。因此合理建园在南果梨种植前非常重要。首先就是要选择合适的环境。南果梨较为耐寒，具有较强的抗逆性，-45 ℃的条件下仍可生长。鞍山地区的气候非常适宜南果梨生长，年均气温在8 ℃左右，日照时间长，降雨量适中，此地区的南果梨果实香甜，产量丰富，因此要在选择建造南果梨园时，要首先考虑气候问题，确保南果梨生长适应所在地的气候环境。然后要考虑南果梨生长的地形地势和土壤条件。有研究表明，在坡地上种植的南果梨，从产量和果实质量等方面均优于种在平地上的南果梨，因此，在选地时可以考虑在坡地上建园。建议在东南或东北方向的缓坡上种植，缓坡便于人工开展作业，前期南果梨的种植和后期管理较为方便，也不会有水土流失等情况发生。可将南果梨园建在防风林带旁边，有效保证果园内的小气候；也可人工建造防风林带，采用乔木灌木相结合的方式；还应建造作业管理道路，保证南果梨后期管理的方便高效。南果梨耐贫瘠，因此在选择土壤条件时可相对宽松，但要注意，南果梨在土壤厚度较深的地区生长效果较好，因此一般选择沙壤土为宜，土壤厚度一般选择80 cm 左右为宜，也可通过施肥的方式来改变土壤的疏密度，进而达到符合种植的条件。最后还要考虑果园的卫生条件，为保证结出的南果梨质量高，品相好，要保证果园内的土壤和水源没有污染。

2 栽培技术简介

2.1 栽植

建造好果园后，经过越冬处理后的南果梨树苗可以安排种植栽培，要注意南果梨种植的时间。因南果梨属于落叶果树，因此鞍山地区南果梨栽植时间一般在春季为宜。栽培前应对南果梨种植的区域进行合理规划，保证各梨苗之间有充分的生长发育空间，栽植时先定好距离，一般选择3 m×5 m 的栽植株行距，栽植穴一般深度在0.8 m 左右为宜，长和宽一般在1 m 左右为宜，在定好栽植穴后可在里面铺上一层秸秆，有利于后期生长。选择健康优质的南果梨苗栽种，栽种前也可对树苗的根部进行适当修剪，保证栽种后能健康生长[4]。栽种后开始回填土，可一边填土，一遍施肥，选用农家肥和回填土搅拌在一起然后回填，回填高度要高出地面5 cm 左右为宜，然后在表面覆一层土即可。覆土后要将土壤踩实，然后灌水，栽种后的第一次灌水要灌透，然后在表面覆盖一层地膜，可以防治病虫害发生并提高幼苗的存活率。

2.2 配置授粉树

南果梨自花授粉率相对较低，因此需要人工干预授粉才能提高授粉率和着果率。通常用配置授粉树、人工辅助授粉、人工放蜂授粉、高接授粉枝等方法提高授粉率。配置授粉树即在栽植后的南果梨周围按比例种植授粉树，授粉树的树种花期要和南果梨的花期保持一致才有效果，常见的授粉树种为花盖梨、香水梨、秋白梨等梨属植物，此类授粉树结果同样可以采摘，具有一定的经济价值。授粉树株数的比例一般为1∶4或1∶8，授粉树的栽植应不超过南果梨周围30 m为宜，保证授粉效果。也可于南果梨的花期在果园内放蜂，一般放蜂比例为每(10×667)m2放1个蜂箱为宜，通过蜜蜂帮助南果梨授粉。还可在南果梨苗生长2～3年后，剪下部分主枝，然后选用花粉含量高的品种进行嫁接，同样可以达到提高授粉率的效果。也可在开花前后通过喷施化学药剂的方式提高开花率和着果率，一般选择在树枝上喷洒0.2%～0.3%尿素溶液、0.3%磷酸二氢钾溶液或0.1%硼砂混合液,可有效提高着果率[5-6]。

2.3 田间管理技术

2.3.1 肥水管理

栽种后南果梨要注意肥水管理，特别是栽种后的第三年，是南果梨的初果期，要特别注意营养的跟进。在每年的10 月份前后可进行施肥，先将土壤深翻开后再施肥，施肥后将土壤回填并压实，防止肥力流失，施肥后要及时灌水，保证果树根部和肥料的充分接触。肥料以农家肥为主，农家肥中含有大量的有机质，可有效增加土壤的孔隙度，促进土壤内的空气流通，提高透气性和保水性，既可以保证果树生长的营养所需，又可以保证果树健康生长。主要补充氮、磷、钾肥，根据单位面积果树的产量估算应补充的元素肥量，保证氮肥的施用量不能少于50%。肥料的施用可根据土壤和果树的实际情况进行，对于长势不好的树可在基肥中加30%的氮肥，正常情况下每公顷果园施有机肥75000 kg 左右为宜。南果梨抗旱抗寒，但不耐湿，因此在每次灌溉后要及时排水，防治果树根腐烂，导致果树长势逐渐衰弱，降低果实品质。同时还要注意在入冬前应提前灌浇封冻水，防止果树冻伤，鞍山地区4 月初温度也相对较低，有时存在晚霜期，因此可通过覆盖树盘的方式延迟果树的解冻期，避免在早春受晚霜霜冻的影响，降低果实品质，还可通过熏蒸的方式错开霜冻期，达到同样的效果。

2.3.2 树形管理

在树苗栽植1 年后，南果梨树开始抽发新枝，此时可以对树体进行修剪整形，但此时要以轻剪为主，主要目的是确定果树的形状，前期修剪要尽量保证多留叶片，促进南果梨树的光合作用，促进其快速生长。南果梨树形一般修剪成纺锤形，此形状既利于果树各个树枝均能受到光照影响，纺锤形较为透气，保证树体内的空气流通，同时还便于管理。随着果树的生长，还要不断地对果树定型，最终要保留一个中心主干，主干高度一般在100 cm 左右为宜，主干上的主枝控制在10～15 个为宜，每个主枝相距20 cm 左右较为合适，主枝条的角度应控制在70°左右，侧枝角度应控制在80°左右，其他枝条角度应控制在90°左右为宜。下部枝条要比上部枝条长，主枝的长度不宜过长，尽量控制在株距的一半以内，避免树与树之间相互交叉重叠。最终树高一般控制在3 m左右为宜[7]。

定型后的南果梨树要注意通过修剪的方式达到丰产的效果。应通过刻芽、拉枝、戴帽修剪、环剥、除萌的方式促进果树侧枝的萌发生长，也利于促进花芽的形成，提高着果率，提高果实质量。1）在新生树枝发芽前，人工在主干上进行刻芽，促进新枝的萌发，为后续提高开花发芽的数量，也为后续选择主枝作充足准备。要注意刻芽的距离不宜过近，避免后续新枝长出后互相交叉影响。2）进行拉枝，长出新枝条后要及时拉枝，将生长较密的枝条清理干净，保留长势健康的枝条，去除长势较弱或有病虫害的枝条，每个枝条上保留5～6 片叶即可。3）进行戴帽修剪，在1～2年生的枝条处进行戴帽修剪，控制枝条长度的同时还可以促进花芽的形成，戴帽修剪的时间一般在每年7月份为宜。4）树势较旺的树干可对主干进行环剥处理，环剥的深度达到木质部即可，宽度为主干直径的1/10，环剥后的伤口一般一个月时间即可痊愈，环剥时间可选在每年的5月下旬—6月上旬。5）除萌，除萌主要是为了保证树体营养不分散，当年的主干20 cm 以下的萌蘖均可除去，2 年生的可除去主枝上的顶芽和侧芽，主干上过多的芽也可除去。5 年生的果树已经开始结果，此时应注意将树冠扩大，去除下生枝、病死枝和密生枝。果树坐果前要注意疏花疏果，保证营养的供应，进而保证果实的质量，一般每个花序保留1～3 朵花为宜。结果后也要根据情况进行疏果，每个花序保留1 个果实即可，每30～40 片叶保留1 个果实即可，要选择保留健康的果实。果实成熟前还要注意促进果实的着色，果实一面着色后可轻轻旋转果实，将未着色面对准阳面，保证果实均匀上色[8-9]。

2.3.3 病虫害防治

南果梨树上病虫害较多，病害主要有赤星病、黑星病等，其中以黑星病较为常见。虫害主要有梨大食心虫、梨小食心虫、梨木虱，其中以梨小食心虫较为常见。病虫害的防治以预防为主，加强果园内的土壤管理和树体管理，保持果园内环境清洁卫生，同时勤修剪果树树枝，去除长势较弱和有病虫害发生的树枝，达到增强树势的效果。及时深翻土壤，保持土壤内环境卫生，土壤内没有虫卵，才能有效预防病虫害的发生。还可通过黑光灯诱捕、诱捕器诱捕、人工摘除卵块等物理方法开展防治。若病虫害发生较为严重时，还需采取喷洒化学农药的方式进行防治。梨大食心虫发生严重时，可喷洒2.5%功夫乳油3000 倍液或2.5%敌杀死乳油1500～2000 倍液，喷洒时间选在越冬幼虫开始为害前较为合适，梨小食心虫可采取相同的方法进行防治，也可用48%乐斯本乳油2000 倍喷洒防治。梨木虱主要通过喷施1.8%阿维菌素乳油4000 倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2000 倍液进行防治，防治时间一般选在果树花芽膨大期，此时越冬成虫还未开始正式进入产卵期，若虫还未分泌黏液，此时防治可有效降低虫口密度。黑星病是南果梨上常见的病害，可以选用40%多锰锌可湿性粉剂1000 倍液和40%福星乳油10000 倍液等药剂交替喷洒，防治时间一般选在开花前和花败后两个关键时期效果最佳[10]。

3 结语

南果梨是我国常见的水果，口感香甜独特，营养丰富，深受人们喜爱，具有广阔的市场前景。鞍山地区南果梨种植历史悠久，有较为成熟的栽培技术和销售模式，已成为鞍山地区的主要经济来源，因此鞍山地区应大力推广成熟的南果梨种植栽培技术，对专业人员加强培训，将南果梨产业打造成鞍山地区的标志性产业，保证鞍山地区的南果梨产业可持续发展。