罗威才，陈俊洪，孙 华，王 武，孙铝辉*

1.福建省海新集团有限公司，福建漳州 363100；2.华中农业大学动物科技学院/ 湖北洪山实验室，武汉 430070；3.湖北禾扬生物科技有限公司，湖北赤壁 437399

近年来，随着社会经济水平的提升，人们对肉蛋奶等优质动物性蛋白产品的需求不断攀升，推动了我国养殖和饲料工业的快速发展。我国饲料总产量逐年增加，从2010年的1.62 亿t，增长为2020年的2.53 亿t[1-2]。然而，与之相比，我国粮食作物产量增长幅度相对较低，人畜争粮问题日益严重。尽管我国农业产业结构战略有所优化调整，玉米种植面积和产量都有所提升，从2010年玉米总产量1.72亿t，增长为2020年的2.65 亿t，但是仍满足不了我国饲料生产的需求。据报道，2020年，我国玉米的进口量为1 130 万t[3]，而大豆进口规模已超1.0 亿t[4]。饲料原料资源的缺乏导致饲料原料成本的不断上涨，因此，开发和应用非常规饲料原料对于我国畜牧业健康可持续发展非常重要。

巧克力粉是由牛奶巧克力和面包等食品混合配制的饲料原料产品，其含有丰富的脂肪、蔗糖、乳糖和乳蛋白，具有高能值的特点，容易被动物吸收利用[5-6]；此外，其含有可可脂，具有醇香甜美的味道，对猪只具有很好的诱食作用，可以促进猪只的采食。目前，巧克力粉是国家相关法规允许使用的饲料原料，由于其营养成分和乳清粉类似，且其价格相较乳清粉便宜，因此，巧克力粉是乳清粉有潜力的替代品[7]。本试验旨在研究日粮中添加巧克力粉对哺乳母猪和仔猪生产性能的影响，为巧克力粉在生猪饲养和饲料生产中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本研究包含3 个生猪饲养试验，均在福建海新集团有限公司开展。试验1：选取体重、膘情、胎次、预产期接近、健康状况良好、乳头正常的“长白×大白”二元杂交妊娠母猪50 头，随机分为对照组与试验组，每组25 个重复，每个重复1 头母猪，在同一间产房中饲养；对照组饲喂商业日粮，试验组中用4%的巧克力粉替代对照组日粮中部分玉米及豆粕。饲养试验从母猪妊娠第107 天开始至分娩后33 d结束。试验2：选取21 d、体重接近的330 头“杜洛克×长白×大白”的断奶仔猪，随机分为3 个组，每组11 个栏，每栏10 头仔猪，在同一间厂房中饲养。第1 组为对照组，饲喂商业日粮，第2 组和第3 组分别以饲喂添加了6%和12%巧克力粉代替部分和全部高蛋白乳清粉的日粮。饲养试验从仔猪断奶第1 天开始至第10 天结束。试验3：选取保育阶段、体重相近的520 头“杜洛克×长白×大白”仔猪，随机分为对照组与试验组，每组10 个栏，每栏26 头仔猪。对照组饲喂商业日粮，试验组中用5%的巧克力粉替代对照组日粮中5%的低蛋白乳清粉，饲养试验持续28 d。本研究的3 个试验日粮组成及营养成分见表1。

表1日粮组成与营养成分

续表1

1.2 测定指标及方法

记录饲养过程中母猪的产仔总数、产健仔数、死亡头数、断奶活仔数、初产窝重和断奶窝重；记录仔猪的采食量、体重和腹泻情况。用于母猪和仔猪生产性能的测定[8]。

1.3 统计分析

应 用SPSS 19.0 版（SPSS Inc.，Chicago, IL,USA）软件对数据进行单因素方差分析，并使用邓肯多区间检验方法进行比较、分析组间各指标差异显著性。试验结果采用“平均值±标准差”表示，P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮中添加巧克力粉对母猪生长性能的影响

由表2 可知，与对照组相比，日粮中添加巧克力粉显著提升了仔猪平均初生重、平均断奶重和平均日增重。此外，与对照组相比，日粮中添加巧克力粉有增加母猪平均日采食量1.8%的趋势（P=0.08）。另外，与对照组相比，日粮添加巧克力粉对母猪的窝均产仔数、窝均产活仔数、断奶成活率和平均产程均无显著影响。结果表明，母猪日粮中添加4%的巧克力粉能提升母猪的生产性能。

表2 巧克力粉饲料对母猪繁殖性能的影响

2.2 日粮中添加巧克力粉对断奶仔猪生长性能的影响

由表3 可知，与对照组相比，日粮中添加6%的巧克力粉对断奶仔猪体重、平均日增重、平均日采食量、料肉比和腹泻率均无显著影响；日粮中添加12%的巧克力粉对仔猪体重、平均日增重、平均日采食量和腹泻率均无显著影响，但是可以显著降低料肉比。结果表明，断奶仔猪日粮中添加6%和12%的巧克力粉可替代日粮中5%和10%的高蛋白乳清粉，对断奶仔猪生产性能无负面影响。

表3 巧克力粉饲料对断奶仔猪生产性能的影响

2.3 日粮中添加巧克力粉对保育猪生产性能的影响

由表4 可知，与对照组相比，日粮中添加5%的巧克力粉对保育猪的最终体重、平均日增重、平均日采食量和饲料肉比均无显著影响。结果表明，保育仔猪日粮中添加5%的巧克力粉可替代日粮中5%的低蛋白乳清粉，对保育仔猪的生产性能无影响。

表4 巧克力粉饲料对保育猪生产性能的影响

3 讨 论

母猪的繁殖性能影响猪场的经济效益，生产中通常用母猪的窝产仔猪数、活产仔数、初生个体重以及断奶到发情的间隔等指标来评定母猪的繁殖性能[9]。影响母猪繁殖力的因素有很多，包括饲养管理因素、营养因素、环境因素、疾病因素等，其中饲养管理因素和营养因素对母猪的影响较大[10]。杨加梅等[11]研究表明，在母猪哺乳料中添加50 kg/t 的巧克力粉可以提高母猪的采食量和仔猪断奶重，这与本试验研究结果相似。Johnston 等[12]在以玉米-豆粕为基础的泌乳母猪饲粮中添加4%蔗糖和2%乳巧克力粉，并没有提高泌乳母猪的采食量和仔猪的生长性能，但有增加泌乳母猪采食量的趋势。本试验中添加巧克力粉显著提升了仔猪平均初生重、平均断奶重和平均日增重，可能是由于巧克力粉提升了母猪的采食量，进而改善了其泌乳性能，给予了仔猪较充足的奶水。因此，促进了仔猪的生长发育、提高了仔猪的断奶体重。

早期断奶仔猪由于受到生理、营养和环境等多种应激源的影响，易发生“仔猪早期断奶综合征”，表现为生长发育迟缓、腹泻、饲料利用率下降、疾病甚至死亡，这些不良症状其肠道发育不完善和遭受炎症反应、氧化应激等有关[13]。在生产中，通过给断奶仔猪饲料添加乳清粉改善其消化吸收、促进生长发育。然而，乳清粉的价格相对较高，因此，寻求更经济的饲料原料尤为重要。巧克力粉营养成分丰富，其含有丰富的碳水化合物、脂肪和乳蛋白，以及丰富的维生素和矿物质，适合仔猪消化、吸收和生长发育[14]。并且，巧克力粉成本相对较低，具有特殊的香味，能够诱导仔猪采食，是替代乳清粉的良好选择[5]。本研究结果显示，与对照组相比，日粮中添加6%的巧克力粉代替低蛋白乳清粉对断奶仔猪生产性能无负面影响，值得注意的是，日粮中添加12%巧克力粉代替低蛋白乳清粉，能显著提升仔猪的饲料转化率。这与沈昌林等[15]和Yang 等[16]的研究结果一致，其结果显示断奶仔猪日粮中添加4%、5%和8%的巧克力粉代替乳清粉，对断奶仔猪的生长性能无不利影响。黄煜等[7]研究发现，日粮中添加3%巧克力粉能够促进保育仔猪生长发育，且综合效益最好。本研究发现，保育仔猪日粮中添加5%的巧克力粉替代其低蛋白乳清粉，对保育猪的生产性能无负面影响，但巧克力粉日粮组饲料成本较对照组低，可以起到“降本增效”的作用。因此，本研究结果表明断奶仔猪日粮中添加巧克力粉能有效替代替其乳清粉。

据报道，我国巧克力的年消费量约为136 万t，按照零食行业每年大约有1.0%的库存计算，我国每年的临期巧克力约有1.36 万t，是较好且丰富的饲料资源[6]。临期巧克力的营养成分丰富，其营养物质也并未发生变质，不会影响食用畜禽的安全健康。而且临期巧克力的价格低廉，使用其作为饲料原料可节省大量成本，起到增加经济效益的作用[17]。

4 结 论

本研究结果表明，哺乳母猪日粮中添加4%的巧克力粉能提升母猪的生产性能。断奶仔猪日粮中添加6%和12%的巧克力粉可替代日粮中5%和10%的高蛋白乳清粉，对断奶仔猪生产性能无负面影响。保育仔猪日粮中添加5%的巧克力粉可替代5%的低蛋白乳清粉，对保育仔猪的生产性能无负面影响。因此，哺乳母猪和仔猪日粮中添加一定量的巧克力粉代替相应的玉米、豆粕或乳清粉，可以改善生猪养殖的饲料报酬，起到“降本增效”的作用。